Chove chuva, chove sem parar...

Eu não sei vocês mas eu adoro chuva. Tudo bem que é ruim pra lavar roupa {minha secadora ainda está indisponível ao meu alcance} mas eu sou mil vezes mais esse tempo ameno do que sol e calor. O barulho da água caindo, dos carros passando no asfalto molhado, o cheiro que sobe quando as primeiras gotas caem... não sou daquelas que não faz nada quando chove... gosto de sair sim, de pegar um cineminha, de me agasalhar, de curtir o marido, enfim. E se a única opção é ficar em casa em um feriado chuvoso, ir pra cozinha e fazer {e finalmente acertar!} bolinho de chuva!!!!

Beijos com açúcar e canela.

Bolinho de chuva

Ingredientes

2 ovos

1 xíc. de açúcar orgânico

2 xíc. de leite integral

3 xíc. de farinha de trigo

2 c. chá de extrato de baunilha

2 c.chá de fermento em pó

1 pitada de sal

Óleo para fritar - use óleo de canola ou milho, mais neutros

Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo

{Nem precisa de batedeira!}

1. Em uma tigela grande, bata com a ajuda de um fuê os ovos com o açúcar até formar um creme. Adicione a farinha e o fermento peneirados, e misture até homogenizar. Acrescente o leite para umidecer a massa, a baunilha e o sal.

2. Em uma panela, esquente óleo o suficiente para cobrir os bolinhos. Com duas colheres, faça bolinhas com a massa e frite até dourar - você não quer o bolinho muito claro, senão a massa fica crua.

3. Coloque os bolinhos fritos em uma tigela com papel toalha para absorver, e polvilhe açúcar com canela.

Sirva ainda quentinho!

Rend. Uns 50 bolinhos. 

♥ Fondue para o dia dos namorados!

 Como foram todas as comemorações do dia dos namorados? Como foi um dia especial- e desculpe a postagem atrasada, mas essa semana foi mais do que do cão- então temos uma receita a altura! E com esse friozinho quem não gosta de um jantar romântico? Acho que todo mundo aqui sabe fazer fondue né? Não tem muito segredo... e para ajudar aqueles sem inspiração segue umas receitinhas de molhinhos para um fondue de carne e a receita de fondue de chocolate! Agora pra acompanhar só falta um bom vinho!

Beijocas!

Honey Mustard

Molhinhos pra fondue

alguns foram adaptados do Pimenta no Reino

Arrume os molhos em potinhos ou ramequins - se você não tiver aquele aparelhão cheio de tudo como eu - pique a carne/frango (recomendo a medida de 200/300g por pessoa), aqueça o óleo em uma panelinha, transfira para o aparelho de fondue com CUIDADO e boa comilança! =D

 Azeitona - pode ser verde ou preta (sempre faço os dois, sucesso garantido!)

- Você vai precisar de maionese e azeitonas sem caroço. É só misturar os dois na tigela do processador e bater - você define se quer mais forte ou mais fraco. Pronto!

Cebola

- 1 pacote de creme de cebola e 1 caixinha de creme de leite. Voilá!

Rosê

- Katchup, mostarda, maionese. Ou existe pronto também...

Sentido horário: Rosê (atrás), Cebola, Azeitona Verde e Azeitona preta

Honey Mustard

- Mostarda, (recomenda-se a dijon, nas eu usei normal pois era a que tinha em casa!) mel (na proporção 2 pra 1), 1 colher (sopa) de maionese, sal/pimenta branca/molho inglês a gosto. Bate com um mixer ou vai na mão mesmo - menos sujeira!

Abacaxi com gengibre

- 1 vidrinho de geleia de abacaxi, vinagre branco (ou de maçã), raspas de limão, gengibre ralado (usei em pó) mistura e pronto!

Alho

- existe pronto aquela maionese Hellmanns sabor alho, ou então pasta de alho + creme de leite

Á esq. Azeitona preta, no meio Abacaxi com gengibre e à dir. Cebola

Quem ainda gosta de inovar recomendo:

Wasabi

- Iogurte e pasta de wasabi

Gorgonzola

- Queijo gorgonzola, requeijão, creme de leite e um pouco de azeite

Com um grande casal muito amigo (companhia mais do que especial e depois de muita comilança...)

Fondue de chocolate

Ingredientes

200g de chocolate meio amargo bem picadinho

200g de creme de leite (1 caixinha)

Frutas da estação - morango, banana, kiwi, manga (!), abacaxi, uva

Método

1. Essa é a receita de ganache, e funciona que é uma beleza! Em uma panelinha, aqueça o creme de leite até quase ferver - cuidado pra não talhar. Jogue o chocolate picado, misture tudo até derreter, coloque na panelinha de fondue e sirva imediatamente! =D

Quindim

Obrigada pelas palavras lindas no dia do meu niver. Vocês são muito especiais!

Aaaai como eu a-do-ro quindim. E como sobrou muuuuitas gemas do meu bolo fracassado, usei todas e ficou uma de-lí-cia. É muito fácil de fazer mas demora um pouquinho no forno. Mas valeu toda a espera!

Beijos

Quindim

da coleção dona Benta para Avon: Pudins, cremes e mousses

Ingredientes:

- xícara medidora de 240ml

10 gemas grandes - ou 12 gemas médias peneiradas

1 1/2 xícara de coco em flocos sem açúcar, hidratado em 2/3 de xícara -160ml - de água morna

 1 2/3 de xícara - 300g - de açúcar

1 colher de sopa (14g) de manteiga em temperatura ambiente e mais um pouco pra untar 

Método:

- unte com manteiga uma fôrma redonda de 23cm de diâmentro com um furo no meio. E tem que ser manteiga, nada de margarina.

1. Em uma tigela refratária ou inox, despeje o açúcar, o coco hidratado, a manteiga e as gemas peneiradas. Misture com uma espátula de silicone até obter uma massa homogênea - a minha não teve nada de homogênea ficou bem líquida mesmo.

2. Deite a mistura na fôrma untada e deixe descansar por 1 hora. Faltando uns 20 minutos pro tempo acabar, pré aqueça o forno em 180°C e coloque 1 litro de água pra ferver.

3. Com cuidado, encha uma assadeira retangular com água fervente até a metade, e asse o quindim por 1 hora em banho maria ou até o palito sair limpo. Atenção: depois de 15 minutos no forno, vá diminuindo a temperatura dele até ficar no ponto*. Desenforme frio e mantenha na geladeira até servir.

Rend. 8 porções.

*deixei 1 hora e acho que ainda precisava de mais tempo. Era muito tarde e retirei o quindim assim mesmo... ele ficou mais molinho, mas uma delícia mesmo assim! Gosto de quindim de padaria! Huuuum....

Crème Brûlée de eggnog pro aniversário da Aninha

Gente não reparem a overdose de posts. Dezembro é corrido assim mesmo, além das festas, Natal, comemorações e celebrações eu tenho 2 aniversários praticamente seguidinhos. E eu também inventei de testar o máximo minhas capacidades culinárias, e ao mesmo tempo tenho que tirar o atraso da semana passada (e porque o blog precisava de uma receita sem ser chocolate!)

Então, sem mais delongas este post também não deixa de ser especial! Aninha é minha amiga queridíssima carioca, faz 14 anos que a gente se conhece, ela sempre me apoio, me ouviu quando precisava desabafar, me aguentou nas minhas crises, falou verdades, rimos muito, tivemos nossas histórias e eu desejo também tudo o que a vida possa te dar de melhor, muito amor, sucesso, paciência (capricorniana é f$%¨&). Mais um aniver espero muito bem comemorado, e então deixo aqui um beijo enorme cheio de saudades!

 Crème Brûlée de eggnog

daqui

- xícara medidora de 240ml

Ingredientes: 

2 xícaras (480ml) de creme de leite fresco

2 paus de canela

2 colheres (sopa) de conhaque

1 fava de baunilha

5 gemas

¼ xícara + ½ colher (sopa) - 56g - de açúcar refinado

1/3 xícara (66g) de açúcar refinado, extra

Método:

- Pré-aqueça o forno a 150°C. 

1. Coloque o creme de leite, os paus de canela e o conhaque numa panela; com a ponta de uma faca, abra a fava de baunilha no sentido do comprimento, raspe as sementinhas com as costas da faca e adicione tanto as sementes quanto a fava à panela. Leve ao fogo médio até que a mistura comece a ferver.

2. Coloque as gemas e o açúcar numa tigela e misture bem com um fuê. Retire a fava de baunilha e os paus de canela da mistura líquida e vá derramando-a aos poucos sobre as gemas, mexendo continuadamente para evitar que as gemas cozinhem.

3. Retorne tudo à panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 6-8 minutos ou até que a mistura engrosse e cubra as costas de uma colher de pau – não deixe ferver. Divida o creme entre quatro potinhos refratários com capacidade para ½ xícara (120ml) cada e coloque-as dentro de uma assadeira de beiradas altas. Encha a assadeira com água fervente até que esta chegue à metade dos potinhos e leve ao forno por 15-20 minutos ou até o creme firmar. Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por 2 horas ou até que o creme termine de firmar.

4. Cubra cada potinho com o açúcar extra e use um maçarico culinário para caramelizá-lo; como alternativa, aqueça bem uma colher na chama do fogão e passe-a delicadamente sobre o açúcar, até caramelizá-lo*.

* a colher pode ficar manchada permanentemente.

Rend.: 4 porções - fiz 1 receita e meia e consegui 7, usando ramekins com capacidade para 1/2 xícara (120ml)

Pipoca doce de chocolate com leite condensado

 Essa receita é bem simples de autoria da minha querida amiga Jú, mas você vai precisar de uma pipoqueira boa com girador manual (apesar do link citar uma de alumínio vagabunda, compre uma de bom material, grossa.) Complementa qualquer sessão de cinema em casa, eu amei. Tentei fazer sem a pipoqueira mas o açúcar queimou e não ficou a mesma coisa!

As fotos são de autoria da @deinhasmurfs com a sua super câmera Sony Alpha - a diferença das minhas fotos e das dela é incrível...

Beijos e bom fim de domingo.

Pipoca doce de chocolate com leite condensado

- xícara medidora de 240ml

Ingredientes

1 fiozinho de óleo de girassol

1/2 xícara de milho pra pipoca

1/4 de xícara de açúcar refinado

1/4 de xícara de cacau em pó

Leite condensado pra regar

Método

1. Misture antes em uma tigelinha o açúcar e o cacau.

2. Na pipoqueira, coloque o óleo e a mistura acima, dê uma ajeitadinha pra cobrir o fundo da panela.

3. Adicione o milho, tampe e cozinhe em fogo médio baixo, mexendo com o girador manual para não sobrar resíduo embaixo e queimar o açúcar com o cacau. 

4. Em 5 minutinhos a pipoca está estourada.

5. Sirva em bowls individuais ou um grandão regada com leite condensado.

Rend. 4 porções.

Cookies de Manteiga de Amendoim

Lá vou eu me aventurar com cookies de novo.

Essa receita deu certo...mais ou menos. Vou publicá-la mesmo assim, mas irei testá-la novamente - afinal, sobrou um monte de manteiga de amendoim aqui.

Enfim, esse post eu dedico especialmente ao Matt - vocês devem tê-lo visto por aí em vários posts, no orkut, no twitter, afinal ele é minha mais nova obsessão (e motivo de ciúme do Gio). Dedico também as minhas novas amigas Gubler Girls e a todos aqueles que amam Criminal Minds! Esse cookie é um dos preferidos do Gubler, ontem foi dia do amigo e niver de 1 ano do nosso tópico Reid´s Desk lá na comú de CM. Parabéns a todos! E um agradecimento em especial as minhas amigas que tem que me aguentar como uma adolescente desvairada quando se trata de seriados.... Amo vocês!

Beijos Mattlicious a todos!

Cookies de Manteiga de Amendoim*

daqui

- xícara medidora de 240ml

100g de manteiga sem sal, amolecida

½ xícara (140g) de manteiga de amendoim do tipo crocante (crunchy) - usei a normal, amendocrem cremosa

1 colher (chá) de extrato de baunilha - usei essência

1 ¼ xícaras (218g) de açúcar mascavo claro – aperte-o na xícara na hora de medir

1 ovo

1 ¼ xícaras + 1 colher (sopa) - 185g - de farinha de trigo

¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio

½ xícara (100g) de açúcar demerara, para cobrir os cookies - usei cristal

Pré-aqueça o forno a 180°C; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.

Coloque a manteiga, a manteiga de amendoim, a baunilha e açúcar mascavo na tigela grande da batedeira e bata por 8-10 minutos ou até homogeneizar bem. Junte o ovo e bata por mais 2-3 minutos, ou até ficar cremoso. Peneire a farinha e o bicarbonato sobre a mistura e bata em velocidade baixa até que uma massa se forme*.

Faça bolinhas com 1 colher (sopa) nivelada de massa, passe-as pelo açúcar demerara e coloque nas formas preparadas, deixando 5cm de distância entre uma e outra. Asse por 10-12 minutos ou até que as beiradas dourem. Deixe esfriar sobre gradinhas.

* acrescentar 1/4 de xícara de farinha se a massa ainda estiver muito mole.

Rend. 35 cookies.

Observações: Fiz meia receita, coloquei 1/8 de xícara (metade de 1/4) de farinha, adicional, a massa ainda estava cremosa, salpiquei o açúcar por cima pois não consegui firmar pra fazer bolinhas, e agora me ocorre que pode ser por causa do ovo, afinal não consigo dividi-lo ao meio! E também ao amendocrem, pois não achei o crocante. Consegui 17 cookies, mais um motivo para faze-la novamente.

Suspiros Caseiros

Ah, suspiros... (dê um suspiro longo!) Esse post eu dedico aos nossos sonhos! Sonhos cheios de suspiros. Aqueles sonhos acordados, aqueles sonhos quando dormimos. Aquele sonho de conhecer  e tirar uma foto agarrada com seu ator preferido. O sonho da sua casa dos seus sonhos, o sonho da cozinha dos seus sonhos, o sonho do emprego dos seus sonhos, o sonho que você só guarda pra você, o sonho do namorado ou marido dos seus sonhos. O sonho das amigas dos seus sonhos aquelas que estão sempre lá ao seu lado, sonhando junto com você os sonhos mais doidos. O sonho da irmã ou amiga grávida. O sonho de viajar, de conhecer novos lugares, respirar novas culturas. O sonho em outras línguas. O sonho com seriados ou filmes. Enfim, todos os tipos de sonhos que todos nós já tivemos.

Obrigada pelos elogios ao novo layout, pois esse veio pra ficar! Um sonho inspirado na "Bonequinha de Luxo" não?

Beijos

Suspiros Caseiros

daqui

3 claras - usei 4 pois era o que eu tinha sobrando

100g de açúcar refinado

100g de açúcar de confeiteiro

Pré aqueça o forno na temperatura mínima - varia de fogão pra fogão, a minha é 110°C.

Na tigela da batedeira, bata as claras em velocidade máxima até obter picos firmes. Depois dos picos formados, adicione o açúcar refinado e continue a bater até incorporar. Desligue a batedeira e peneire o açúcar de confeiteiro e misture delicadamente com uma espátula até ficar brilhante. Pegue uma colher de café, e pingue um pouquinho da mistura nos 4 cantos de 2 assadeiras grandes. "Grude" o papel manteiga nas assadeiras. Coloque porções de 1 colher de sopa do merengue nas assadeiras, com espaços de 3 dedos mais ou menos entre eles. Asse por 1 hora e 30 minutos a 2 horas. Depois de prontos, desligue o forno e deixe-os esfriarem dentro com a porta fechada. Eles vão descolar do papel manteiga facilmente.

Rend. 250g - consegui 18 suspiros.

Fairy Cupcakes e várias comemorações

Ontem foi niver da minha cunhada e teve bolo com direito a calda de morango e salgadinhos! Esses cupcakes são pra celebrar o niver dela e que Gaby linda - minha sobrinha -  está a postos de ganhar os primeiros dentinhos - um pouco atrasada kkkk, mas logo logo teremos um sorriso completo!

Falando de Copa, estou rezando pra Alemanha bater a Argentina sábado e peloamordedeus o Brasil se classificar hoje! Tomara!!!

Sobre a receita, essa é uma massa básica, dá pra você fazer, ela é neutra e caprichar na cobertura de outros sabores...

Beijos

Fairy Cupcakes

adaptada um tico daqui

- xícara medidora de 240ml

1/2 xícara de manteiga, amolecida

1/2 xícara de açúcar refinado

2 ovos

1 xícara de farinha de trigo com fermento

1 colher (chá) de essência de baunilha

Granulados, confeitos, bolinhas coloridas, cerejas em calda, o que você tiver pra enfeitar

Cobertura - fiz metade dessa receita

1 e 3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro

cerca de 2 colheres (sopa) de água morna - coloque 1 de cada vez, ou o necessário pois achei que  a minha cobertura ficou bem líquida

Algumas gotas de corante alimentício (opcional)

Pré aqueça o forno a 190°C. Coloque 8 forminhas de cupcakes em uma forma própria pra bolinhos.

Em uma tigela grande, coloque a manteiga e o açúcar e misture até obter um creme fofo - se precisar, use um mixer manual, ou a batedeira com espátulas de espiral. Coloque os ovos, um a um e bata bem para incorporar em cada adição. Adicione a farinha, pedeirada e misture gentilmente até incorporar. Coloque 1/3 xícara (80ml) de massa por forminha e leve ao forno pré aquecido por 15 a 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriando sobre uma gradinha.

Para a cobertura, peneire o açúcar de confeiteiro em um bowl e coloque a água gradualmente até a mistura ficar sedosa e firme o suficiente pra cobrir as costas de uma colher de pau. Se quiser, pingue algumas gotinhas de corante alimentício - não usei - e aí cubra os cupcakes e decore como desejar.

Rend. Fiz 7 cupcakes, mas acho que daria 8 ou 9, enchi muito as forminhas sem querer!

Muffins de Banana

A receita que eu fiz ontem está a rumo do desastre - trufas de maracujá que eu não consigo fazer bolinhas com a massa! Maldita gelatina =/ Será que eu coloquei a mais sem querer? A massa está fora da geladeira agora, vamos ver se amanhã dá certo. Mas acho que vou mudar de idéia e rechear um bolo! Estou louca pra fazer trufas, farei outra receita pois esta daquelas revistinhas Ana Maria não valeu.

Em compensação esses Muffins ficaram maravilhosos. Fáceis de fazer, e nutritivos. Ótimos para servir os sobrinhos quando crescerem!

E o Brasil, pra variar, fez um joguinho xoxo. Fazer o que? Pelo menos os times "mais fortes" foram pro grupo da Argentina. Será que ganharemos a 6a estrela?

Beijos

Muffins de Banana

daqui

135g de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de cada: bicarbonato de sódio, fermento em pó e canela

Uma pitada de sal

150g de açúcar

1 ovo

40g de manteiga derretida morna

25ml de leite

1 banana picadinha bem fina - usei uma banana média, não vou lembrar o tipo!

Pré aqueça o forno a 180°C. Coloque 7 forminhas de papel em formas próprias para muffins.

Em uma tigela, misture os ingredientes secos: a farinha, o bicarbonato, o fermento, a canela e o sal. Em uma outra tigela, bata com um fuê o açúcar e o ovo até obter um creme claro. Adicione a manteiga e o leite e misture para incorporar. Por último coloque a banana picada a colheiradas e misture tudo com o preparado seco delicadamente - não precisa bater com a batedeira não, é só misturar bem e garantir que não sobre farinha no fundo da tigela.

Encha as forminhas com 1/3 de xícara (80ml) de massa e leve ao forno pré aquecido por 25 minutos ou até dourar. Sirva com café ou chá em um lanche da tarde, é ma-ra-vi-lho-so.

Rend. 7 muffins.

Bolinho Crumble com Amoras e Morangos

Ontem foi dia de jantar aqui em casa. Meu Deus, fui pra cozinha as 16h hahahahaha. Mas deu tudo certo e estava muito divertido! Camila vai casar - parabéns! E brindamos com muito vinho, suco e champagne!

Essa foi a sobremesa, adaptada desse meu livro - na sessão "cake in a cup" e deu certinho. No começo achei que não fosse render, mas como o bolinho assa, cresce e fica uma delícia! Continuarei a fazer crumbles, muito fácil! Só a cobertura crocante que eu dobraria a receita, vou passar pra vocês desse jeito!

Beijos

Bolinho Crumble com Amoras e Morangos

- xícara medidora de 240ml

Bolinho

1/2 xícara de manteiga , amolecida e mais um pouco pra untar

3/4 de xícara cheias de farinha de trigo com fermento

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1/2 xícara cheia de açúcar refinado e mais um pouco pra pouvilhar

2 ovos

200g de amoras

2 caixinhas de morango

Chantily ou iogurte natural pra servir

Cobertura Crumble (receita já dobrada)

1/2 xícara de açúcar mascavo claro

8 colheres (sopa) de manteiga cortada em pedaços

1 xícara + 1/3 de xícara rasas de farinha de trigo com fermento

Separe todos os ingredientes, lave e corte os morangos no sentido do comprimento e reserve. Unte 6 ramequins ou aquelas cumbucas de sopa que possam ir ao forno (tipo refratário) com capacidade para 1 xícara - 240ml.

Pré aqueça o forno a 190°C.

Comece pelo crumble - em uma tigela junte a manteiga, o açúcar mascavo, e a farinha e com as pontas dos dedos vá unindo a manteiga aos ingredientes até obter uma farofa grossa. Reserve.

Para fazer o bolinho, peneire a farinha e o fermento na tigela da batedeira. Adicione o açúcar, a manteiga e os ovos - um a um - e bata até obter um creme homogêneo. O livro indica que você pode bater tudo com um mixer, como eu não tenho, vai na batedeira mesmo! Coloque a mistura nas cumbucas com a ajuda de uma colher de sorvete. Nivele a superfície. Cubra a mistura com as amoras e os morangos misturados, polvilhe um pouco de açúcar e cubra com a farofinha*. Leve ao forno pré aquecido e asse por 25-30 minutos ou até o crumble dourar. Sirva morno com o chantily ou o iogurte natural.

Rend. 6 porções.

*Eu fiz diferente, misturei as frutas na massa,coloquei com a colher de sorvete KitchenAid e cobri com o crumble. Ai tinha bolinho escondido no meio das frutas, uma delícia! Não servi com chantily, comemos puro mesmo.

Biscoitos Amanteigados de Limão

Olá queridos! Talvez este vai ser o último post da semana pois minha mãe vai operar de uma hérnia cervical amanhã - procedimento simples, não se preocupem! Ela terá alta no sábado ou no máximo no domingo! Então, vou ficar com ela o final de semana - menos sábado a noite que tenho um casamento e fui liberada por ela mesma, mesmo pedindo mil desculpas, justamente porque a cirurgia é algo que recupera rápido, mas ficarei a semana em stand by com ela. Ia fazer uma receita de dia dos namorados mas não achei nada dos ingredientes que precisava. Vou fazer semana que vem, atrasada, mas vou!

Então, curtam esses biscoitinhos que são demais, facílimos de fazer e alegram qualquer chá da tarde!

Beijos

Biscoitos amanteigados de limão

adaptados ligeiramente daqui

-xícara medidora de 240ml

3/4 de xícara de açúcar refinado

150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente - deixe ela mais molinha fica mais fácil de manusear

1 colher (sopa) de raspas de limão - usei o taiti

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (café) de fermento em pó

Pré aqueça o forno a 180°C.

Coloque todos os ingredientes em um bowl grande e amasse tudo delicadamente com as mãos até obter uma massa homogênea. Abra a massa com o auxílio de um rolo até ela ficar com 1cm de altura (isso o livro não fala! Se fica muito fina, você não consegue cortar!) e se necessário, polvilhe farinha de trigo na massa e na superfície - Modele com cortadores próprios pra biscoitos. Disponha em duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, sem untar. Asse no forno pré aquecido por 40 minutos ou até que dourem ligeiramente.

Rend. Consegui cerca de 50 biscoitos - depende do cortador!

Potinhos de Laranja

Adoro esses potinhos. São fáceis de fazer e adoçam o seu dia! Mas, só um porém, esse ficou muito mas muito líquido. Ficou na geladeira a noite inteira e não firmou - tentarei de novo uma próxima vez. o gio tadinho não gostou! Achei o aroma de laranja delicioso! Mas o fato de não ter firmado me desanimou... Quem sabe adicionando um pouco de gelatina sem sabor? Farei o teste. Mas não desisto! É baking que se aprende! =D

Beijos

Potinhos de Laranja

- xícara medidora de 240ml

2 xícaras (480ml) de creme de leite fresco

½ xícara (100g) de açúcar refinado

1 colher (sopa) de raspas da casca de laranja pêra

¼ xícara (60ml) de suco de laranja espremido na hora

caracóis de chocolate ao leite pra servir*

Junte o creme de leite e o açúcar numa panela e leve ao fogo médio, mexendo para dissolver o açúcar. Deixe ferver e cozinhe por 3 minutos. Retire do fogo, acrescente as raspas e suco de laranja e misture. Deixe esfriar por 5 minutos.

Despeje em potinhos - usei 3 xícaras de chá. Leve a geladeira por 3-4 horas ou até firmar.

Com um descascador de batata, rale o chocolate ao leite em temperatura ambiente.

Rend. 400ml divididos em 3 porções generosas.

*em dois livros descobri que é assim que se faz caracóis de chocolate, - uma raspa mais grossa - mas não consegui! Será que o "potato peeler" americano é diferente do nosso?

Waffles de banana e canela

Nada como um feriado pra acordar tarde, fazer um café da manhã especial pra comemorar 8 meses de casada com direito a canecas personalizadas! E, aproveitar o maridão e fazer aquela faxina no apê... (risos)

Aproveitando pra dormir tarde ontem, assistimos House - final de temporada perfeito! - The Good Wife - idem! - e Big Bang Theory - Sheldon, Sheldon, o que faço com você?? Esqueci de comentar do final de Lost - amei! Emocionante, chorei um pouco! Vou ter saudades... até sonhei com o Dr. Shepard! =)

Por último: aderi ao twitter. Ainda estou bem no começo, mas fiquem a vontade de follow me!

Beijos

Waffles de Banana e Canela

receita da minha irmã

- xícara medidora de 240ml

3 bananas nanicas picadas em rodelas finas

1/2 colher (sopa) de canela em pó

1 colher (sopa) de mel

2 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de óleo

1 + 1/2 xícara de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (chá) de fermento em pó

Junte todos os ingredientes - menos o mel e a banana - no liquidificador e bata até obter uma massa homogênea. Você talvez precise mexer um pouco com uma colher pois a massa fica muito grossa.

Transfira tudo para uma tigela grande - e se necessário, bata um pouco a mão. Coloque a banana e o mel e misture levemente. Com o auxílio de uma concha, despeje a massa sobre a máquina de waffles - siga as instruções do fabricante. Como a massa ficou bem grossa, precisei "ajeitá-la" na máquina com uma espátula. Mas ficou delicioso!

Sirva acompanhado de mel ou doce de leite.

Rend. 4 waffles.

Potinhos de Maracujá

Uma das coisas mais gostosas de estar aqui na casa de mamãe é passar o dia com minha gatinha linda! Morro de saudades de Jenny, e agora da nossa outra gatinha que mora no nosso forro, a Lolinha. As duas são lindas e fiquei fazendo carinho a todo momento - que eu conseguia né? A primeira é a Garfrida em pessoa e a segunda dengosa que quase cai de tanto carinho que pede! São uma delícia! Como esses potinhos...

Beijos

Potinhos de Maracujá

daqui

- xícara medidora de 240ml

200ml de creme de leite fresco

½ xícara (100g) de açúcar refinado

1/3 xícara (80ml) de suco de maracujá*

3 colheres (sopa) de polpa de maracujá, com as sementes, para servir

Misture o creme de leite e o açúcar numa panelinha e leve ao fogo médio, até começar a ferver, mexendo sem parar até dissolver o açúcar (cerca de 4 minutos). Acrescente o suco de maracujá, misture, abaixe o fogo e deixe fervendo no fogo baixinho por mais 4 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar por alguns minutos e divida o líquido entre quatro potinhos com capacidade para 100ml cada. Leve à geladeira até firmar (1 ½-2 horas).

Cubra cada potinho com um pouco da polpa de maracujá e sirva.

Rend.: 4 porções

* triture a polpa do maracujá pelo liqüidificador ou processador de alimentos e então passe por uma peneira fina (descarte os sólidos)

Muffins de Cenoura

Fim de semana muito produtivo: assisti uns 5 episódios de Criminal Minds, continuo apaixonada pelo Dr. Spencer Reid (Matthew Gray Gubler), soube que o Shemar Moore (que faz o Derek Morgan na mesma série) está de férias no Brasil e pela primeira vez fiz muffins e eles ficaram di-vi-nos!

Receita prática pra quem não sabe o que fazer naquela tarde de sábado e quer incrementar o lanche da tarde!

Beijos!

Muffins de Cenoura

adaptados ligeiramente daqui

- xícara medidora de 240ml

2 xícaras (280g) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

¾ xícara + 1 colher (sopa) – 162g – de açúcar refinado

1 pitada de sal

1 xícara (260g) de iogurte natural (consistência firme) - usei desnatado firme

2 ovos

½ xícara (120ml) de óleo

raspas da casca de 1 limão siciliano grande - meu limão siciliano ficou em casa! Então usei um taiti bem grandão

1 ½ xícaras (135g) de cenoura ralada no ralo grosso

açúcar de confeiteiro, para polvilhar - aqui na minha mãe não tinha, então polvilhei com refinado mesmo

Pré-aqueça o forno a 180°C; forre doze forminhas de muffin, com capacidade para ½ xícara (120ml) cada, com forminhas de papel.

Peneire a farinha e o fermento numa tigela grande. Junte o açúcar e o sal e misture. Reserve.

Numa outra tigela, misture o iogurte, os ovos, o óleo e as raspinhas de limão até obter um creme homogêneo. Junte esta mistura aos ingredientes secos, acrescente a cenoura e misture – use um garfo e não mexa demais; a massa não deve ficar homogênea.

Transfira a massa para as forminhas preparadas e asse por 20-25 minutos ou até que os muffins dourem – faça o teste do palito.*

Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Rend.: 12 unidades – usei forminhas com capacidade para 1/3 xícara (80ml) e ainda assim consegui 12 muffins

* o meu precisou de 40 minutos, pois segundo minha mãe o forno dela é fraco.

Bolo de Cenoura Formigueiro com Cobertura de Ganache

Saudades de todos!

Queria pedir um favor de recomendar meu blog no blog de vocês! Adoraria ter mais seguidores!

Esse final de semana foi ótimo, assisiti Ilha do Medo e Homem de Ferro 2! Muito bons! E eu amo o Robert....

Beijos

Bolo de Cenoura Formigueiro com Cobertura de Ganache

cobertura adaptada daqui

- xícara medidora de 240ml

Massa

2 cenouras médias cruas

1/2 xícara de óleo

2 ovos

2 xícaras de açúcar granulado

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) + 1/4 colher (sopa) de fermento em pó

130g - 1 saquinho - de granulado sabor chocolate - usei Visconti

Cobertura de Ganache

2 xícaras - 480ml -  de creme de leite fresco

100g de chocolate ao leite

50g de chocolate meio amargo

1/2 xícara de creme de leite de caixinha

Pré aqueça o forno a 180°C.

Corte as cenouras em rodelinhas. No liquidificador, bata os ovos, o óleo e a cenoura até ficar um creme laranja homogêneo. Em uma tigela grande, coloque a mistura e adicione o açúcar, a farinha e o fermento. Bata até incorporar - bati tudo na mão, não é difícil. Adicione o granulado e mexa bem com uma colher de pau para ele misturar bem.

Unte generosamente uma assadeira redonda, de 26cm de diâmetro*, coloque a mistura preparada e deixe no forno por 40 - 60 min. Faça o teste do palito. Quando estiver pronto, desenforme e espere esfriar um pouco.

 

Faça a cobertura: pique os choocolates em pedaços graúdos. Em uma panela pequena, coloque o creme de leite fresco e aqueça por uns minutos em fogo médio. Diminua o fogo, coloque o chocolate, e mexa até ele derreter e o creme ferver. Cozinhe por alguns minutos, 2 ou 3, e desligue. Coloque o creme de leite normal e mexa para incorpoar. Coloque a mistura em uma tigelinha e leve a geladeira por 1 hora ou até firmar. Com ajuda de uma espátula, passe a cobertura no bolo.

 

Rend. 8 porções.

* usei minha forma habitual, com um buraco no meio, e 23cm de diâmetro. O bolo quase transbordou então sugiro uma forma maior.