segunda-feira, 30 de agosto de 2010

Almoço para 1: sim, miojo às vezes ajuda!



O Gio viajou hoje e estou em casa... depois de passar roupa (na companhia de Dean e Sam), arrumar o quarto e dar um trato na cozinha chega meio dia e junto, o eterno dilema. Calor, preguiça, geladeira vazia (preciso ir no supermercado ur-gen-te acabaram minhas frutas!) e agora, que fazer? Sim, toda cozinheira às vezes não tem vontade de cozinhar. Ainda mais quando é só pra você. Se tivesse a geladeira abastecida, juro, ficar sem um almoço não me mataria e passaria a frutas sem problemas. Ainda mais com esse calor dos infernos em pleno inverno e vontade de passar o dia fazendo nada. Mas, não é o caso.

Refeição rápida aqui vamos nós!

A receita que vou passar sim, é com miojo - mas sem o pozinho - pois optei por ele já que cozinha mais rápido (os outros macarrões ficam prontos em média depois de 7 a 10 minutos). Quando vocês está sozinha quer resolver a coisa rápido. E nada como um atum e um molhinho branco pra encrementar o macarrãozinho... toque final de nozes e queijo parmesão (não o de saquinho pelo amor de Deus!).

(Falando em queijo ralado, faço esse enorme parênteses. Quando era pequena tinha horror a qualquer tipo de queijo, principalmente aquele ralado de saquinho pronto fedido e ugh, não dá nem pra lembrar. Ainda não cheguei no ponto de pegar uma fatia de mozzarela e comer pura, nem adaptei meu paladar ao gorgonzola, mas ao comer exporadicamente parmesão, provolone acompanhado de um bom vinho quando viajei pra Monte Verde, Campos do Jordão e até mesmo ao ponto de entrar em uma Fromagerie em Paris, descobri os sabores do verdadeiro queijo. Sim, VERDADEIRO queijo porque aquele de saquinho é qualquer coisa menos isso! Não é a toa que meu pai reclamava quando minha irmã enchia o pratão de macarronada com esse (não) queijo porque é muito muito fedido e forte o cheiro! Eca! Por isso em casa, sempre que possível temos o verdadeiro pedaço de parmesão para risottos ou qualquer prato de massa e um recém descoberto Rembrandt, saborosíssimo para aperitivo!)

Beijos! 

Miojo com molho branco, atum e nozes para uma pessoa

- xicara medidora 240ml

Ingredientes

1 pacote de miojo - qualquer sabor, pois não uso o pozinho
500ml de água fervente pra fazer o miojo
1 colher (sopa) + 1 colher (chá) de maizena, dissolvidos em 1 xícara de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de atum ralado sem o óleo conservante - dá cerca de meia lata
1/2 caixa - 100g - de creme de leite
1/2 colher (chá) de sal
Nozes a gosto
Parmesão ralado fresco, a gosto.

Método

1. Em uma panelinha ponha os 500ml de água pra ferver.
2. Enquanto isso, em outra panela pequena, derreta a manteiga.
3. Dissolva as colheres de maizena no leite, e assim que a manteiga derreter, despeje tudo na panela. Mexa sempre até engrossar.
4. Assim que estiver no ponto, coloque o atum e mexa. Adicione o sal e o creme de leite e misture até homogeneizar. Reserve.
5. Nesse ponto a água já deve estar fervendo e você pode fazer o miojo. Cozinhe por 3 minutos, até ficar al dente, escorra a água, coloque no seu prato, adicione o molho, o parmesão e as nozes e sirva! Não é a refeição mais saldável do mundo mas contém carboidrato e proteínas do atum! De sobremesa coma uma frutinha...

sábado, 28 de agosto de 2010

Bolo de Pera e mel



Olá queridos! Com essa minha onda natureba + a virose que o Gio pegou, minha mãe trouxe 500 mil peras aqui pra gente. Elas estavam frescas, mas o Gio não come e eu tinha outras frutas pra acabar antes, depois de 1 semana elas estavam quase passando e como um milagre lembrei desse bolo da Paty. Ah, na hora! Tanto é que fiz ontem a receita e já estou postando hoje de tão gostoso que ficou! Fazia tempo que não fazia bolos. E adorei o sabor desse!  Só achei que ele passou um cisco do ponto. Tava um tico ressecado. Mas servindo com a calda, resolve! Ele fica úmido e muito bom! A única diferença que não percebi - só agora que entrei de novo pra pegar a receita dela - foi que descasquei as peras. Não precisa, mas como as minhas estavam meio feinhas, achei melhor.
Segue a receita para um bom chá da tarde nesse fim de semana de inverno tão calorento e seco! Ufa!

Beijos

Bolo de pera e mel

- xícara medidora de 240ml

Ingredientes

3 peras (600g), cortadas ao meio no sentido do comprimento e cada metade em quatro fatias, cabinhos e sementes removidos
1/2 xícara de mel
2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano - usei o verdinho, dá quase suco de 1 limão e usei o restinho pra tomar um copo de limonada! =D
3/4 xícara + 1 colher (sopa) - 184g - de manteiga sem sal, amolecida (amolecida quer dizer bem mole mesmo, deixei a manhã fora da geladeira)
2/3 xícara (116g) de açúcar mascavo – aperte-o na xícara na hora de medir
3 ovos
1 1/2 xícaras + 1 ½ colheres (sopa) - 225g - de farinha de trigo
1/2  colher (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de canela em pó
1/4 colher (chá) de noz moscada moída na hora - não usei
1/3 xícara (80ml) de leite integral

Método

1. Pré-aqueça o forno a 180°C; unte generosamente com manteiga uma forma para torta canelada, de 23cm com fundo removível - usei uma forma de torta normal, de teflon sem o fundo removível. Consegui desenformar sem problemas.
2. Coloque as peras, o mel e o suco de limão numa panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 5 minutos* ou até as pêras ficarem macias. Escorra e reserve a calda.
3. Junte a manteiga e o açúcar na tigela grande da batedeira e bata até obter um creme claro. Adicione os ovos, um a um, e bata bem. Peneire a farinha, o fermento, a canela e a noz moscada sobre a massa, bata em velocidade baixa até incorporar e então junte o leite, misturando com uma espátula de borracha/silicone.
4. Transfira a massa para a forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Arrume as fatias de pêra sobre a massa e leve ao forno por 50 minutos ou até dourar – faça o teste do palito. Dê uma olhadinha no bolo após 40 minutos de forno - Nesse tempo ele ainda não estava pronto, deixei mais 10, mas deveria ter olhado com 5 minutos.
5. Com cuidado, remova o bolo ainda morno da forma, regue com a calda reservada e sirva imediatamente.

Rend.: 8 porções

*cozinhei minhas peras por 10 minutos e não as deixei muito moles com medo do que elas virariam na hora em que assasse o bolo.



quinta-feira, 26 de agosto de 2010

100° post é especial: Cookies de Ovomaltine



Yupíii!  Se os seriados em geral comemoram o 100° episódio, com festas e bolos e tudo mais, eu posso comemorar meu 100° post! Com uma receita especial e que acertei pela 1° vez! Cookies! Sim, esses ficaram per-fei-tos! Durinhos, grandinhos e crocantes. Ovomaltine é demais. AMO! Fiquei muito feliz quando sairam assim! Fiz no mesmo dia do cookie pro Gubler, e a diferença é notável. Esse ficou bem melhor - eu acho. Boa sorte pra quem fizer e muitos outros posts aqui no blog! E que vocês continuem lendo minhas receitas e pensamentos non sense!

Beijos

Cookies de Ovomaltine

- usei a xícara medidora de 240ml

Ingredientes

100g de manteiga a temperatura ambiente - deixei ela bem amolecida
3 colheres (sopa) de açúcar cristal e um prato fundo a mais para polvilhar
1 ovo
1 xicara (100g) de ovomaltine chocolate - usei o flocos crocantes
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 xícaras de farinha de trigo

Método

1. Pré aqueça o forno a 180°C. Cubra com papel manteiga duas assadeiras grandes de beiradas baixas. Pra fixar melhor o papel, coloque uma colher de café de manteiga em cada canto da assadeira. Ajuda muito!
2. Em uma tigela média bata a manteiga com o açúcar até formar um creme. Junte o ovo, e misturando bem acrescente o ovomaltine, e o fermento. Adicione a farinha - peneirada - aos poucos, até obter uma massa que desgrude das mãos.
3. Usando a medida de 1 colher (sopa) de massa, modele bolinhas* e passe no açúcar cristal reservado.
4. Disponha as bolinhas nas assadeiras com 5cm de diferença entre uma e outra e achate-as formando os cookies.
5. Asse por 10 minutos no forno pré aquecido e deixe esfriando sobre gradinhas.

Rend. 40 cookies

*Fiz metade da receita acima e consegui, com essa medida de 1 colher (sopa) nivelada de massa, 17 cookies.

terça-feira, 24 de agosto de 2010

Panna Cotta com (ou sem) Geléia de Morango



Lembram da minha geléia de morango? Pois é... ainda tem. E no intuito de acabar com ela, adaptei a receita daqui - aproveitando e usando a minha fava de baunilha que minha tia me deu. Olha, não é tão fácil não raspar essas sementinhas, ou não sei se guardei essa favinha muito tempo no armário e ela ficou grudenta. Experimentei uma panna cotta deliciosa numa degustação que fui  e fiquei louca pra fazer. Não achei a minha tão saborosa, mas nada como querer praticar... e fazer outras! =D O Gio gostou mais do que eu!

Beijos

Panna Cotta com Geléia de Morango

Panna cotta:
2 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de gelatina em pó, sem sabor e incolor
2 xícaras (480ml) de creme de leite fresco
1/3 xícara (47g) de açúcar de confeiteiro, peneirado
1 fava de baunilha, aberta no sentido do comprimento, sementinhas raspadas com as costas da faca

Geléia de Morango - arquivo

Prepare a panna cotta: coloque a água num potinho e salpique a gelatina por cima. Reserve por 5 minutos ou até que a gelatina absorva a água. Junte o creme de leite, o açúcar, a fava e as sementinhas de baunilha numa panela e leve ao fogo médio, misturando algumas vezes. Deixe ferver. Acrescente a gelatina e continue fervendo em fogo baixo, mexendo sempre, até a gelatina dissolver (1 minuto). Passe por uma peneira fina e deixe chegar à temperatura ambiente antes de levar à geladeira. Refrigere por 4 horas ou até firmar. Coloque 2 colheres
(chá) de geléia de morango por cima e sirva em seguida.
Rend. 4 porções.

sábado, 21 de agosto de 2010

Novas quinquilharias culinárias e um presente muito especial


Vim aqui só pra desejar um ótimo fim de semana a todos e contar que fiquei muito feliz com novos presentinhos e quinquilharias pra minha cozinha! Minha mãe achou uma chaleira que não usava - tá, não é uma de vaquinha ou galinha mas ajuda pra esquentar água - comprei novos tecidinhos pra tirar fotos, ganhei um porta pote de sorvete de cerâmica lindo + uma nova colher de pau que usarei só pra fazer brigadeiros e uma forminha de Ginger Cookie com receita. Farei no Natal. E falando em Natal...

No meio da semana recebi um cartão lindo da Roberta com um globinho especial e super diferente de todos que eu já tenho! Amiga, desculpa não ter agradecido antes mas estava atarefada entre a casa e cuidar do Gio dodói! Queria faze-lo de forma especial, através desse micro post! AMEI! E não vou usar só no Natal não, ele já está lá com os outros irmãozinhos dele de diferentes países! Obrigada pela lembrança e pelo cartão, são muito especiais e fiquei muito feliz de ter um (outro) pedacinho seu aqui em casa! E queria aproveitar e pedir desculpas pelo comentário-quase-post no seu blog! Mas me identifiquei muito com o que você também está passando! Te amo! E saudades, sempre...

Beijos

sexta-feira, 20 de agosto de 2010

Heißen Sie Willkommen zu Berlim

Portal de Brandenburg


Faz tempo que não passo algum destino por aqui. E resolvi voltar com um lugar diferente...
Traduzindo o título: Bem vindos a ...

Berlim. Ah, Berlim. Não sei se é um dos destinos europeus mais procurados, mas deveria ser. Tanto pela sua história como pela hospitalidade, comida e paisagens. Berlim é linda. Me surpreendeu muito. 4 dias de emoções diversas: desde alegria e estupefação de ver o Muro de Berlim na sua frente até angústia e raiva justamente por causa do mesmo Muro e como a história se escreveu (um parênteses aqui: assistam Bastardos Inglórios, pra mim o melhor filme sobre o nazismo e com o um final digno de dar pulos de alegria! Quem dera tivesse sido assim?)

Fui para Berlim em 2007 no mochilão que fiz com minha irmã e lembro de quando estávamos decidindo as capitais essa definitivamente tinha que entrar. Tínha muita história envolvida mesmo de família e o que aquele lugar representava.

Eu, minha irmã, minha conjuntivite e a mochila dela.


A antiga Torre de Rádio.

E chegamos. À noite, cansadas, pegamos o S-Bahn do Aeroporto e depois o U-Bahn. O S é um trem que passa nos aeroportos e estações de trem e o U é o underground. Fiquei em um albergue, pra mim o melhor albergue da viagem toda, o JetPak Hostel. Ótima localização, do lado do metrô, limpinho, tranquilo, cama boa, água quente e com convidados especiais afinal conheci um grupo de 3 brasileiros e nos falamos até hoje. Cariocas eXXpertos.


Botero. And me.


Passear por Berlim é maravilhoso. Dos pontos turísticos que você não pode deixar de ver estão: a antiga Torre de Rádio, o Portal de Brandenburg, a parte do Muro que é grafitada lá do lado Oriental - tem 3 partes diferentes do muro espalhadas e essa é a mais legal. A antiga igreja Kaiser Wilhelm qualquer-coisa que só sobrou a torre depois de um bombardeio, também bem central e com várias lojinhas na frente pra conhecer. Andar horas a fio pela Unter den Linden... o Berliner Dom que quando fui tinha uma exposição de esculturas do Botero, lindas e de graça espalhadas pelo jardim. E o antigo se une ao moderno na Alexander Platz com prédios modernos, cinema 3-D e muita tegnologia! E uma girafa gigante de Leggo!

East Side Gallery ou a parte grafitada do muro.


Our room!

A comida alemã é muito boa e muito barata. Se você está passando por muitos períodos a fast food, indico tirar a barriga da miséria aqui. Carnes, batatas, salsichas e mostrada. Muito muito saboroso e não é nada caro. Quando eu digo que não é caro, é equivalente ao preço de pratos que você come fora aqui... bem servidos e divinos.

Dos passeios a noite, como estávamos em grupo saímos para um Pub Crowl - onde pagamos 10 euros para conhecer acho que 6 bares e 1 boate. Recomendo se você é jovem e gosta de uma baladinha. Foi divertido, mas como não bebo muito, valeu por ouvir Franz Ferdinand e outras rock bands que adoro, porque ver o povo se acabando de beber... aff. Eu. Acho. Ridículo. Enfim. C´est la vie - deveria aprender essa frase em alemão!

Alexander Platz.

Weinerei.


Outro programa que recomendo - e esse foi bem mais legal e indicado por uma amiga - é conhecer a Weinerei. É uma casa de vinhos onde você paga 1 euro e pega a sua tacinha, bebe o quanto você agüentar, à vontade, come de um buffet preparado por eles, à vontade e no final da noite você paga o quanto você acha que a noite valeu. Pelo que entendi, tinha que reservar antes e tinha 3 casas Weinerei uma perto da outra. A que eu fui eu ACHO que foi a Frarosa. Mas não me lembro mais. É com hora marcada, das 20h às 0:00h. Muito legal pra ir conhecer uma galera nova. Pessoas sentavam do nosso lado, de boa!

Museu? Fui no Pergammon, mas acho que tem coisas mais interessantes pela cidade. Achei legal, se você tiver tempo, mas não achei a 8a maravilha do mundo.

A hospitalidade alemã é outra coisa que me surpreendeu. Ao contrário dos italianos, e da sua fama, os alemães são bem solícitos. Pelo menos comigo foram. Fofos, simpáticos, mesmo sem falarem inglês. Nos perdemos várias vezes e não tivemos problemas em nos localizarmos com a ajuda deles. Danke!

Indico para mais informações esse site, muito bom!

Kaiser whatever.


Outono... AMO!


E pra finalizar a parte "ruim" de Berlim. Nazismo. Em uma das partes do muro, tinha uma exposição sobre Hitler e seu império e saímos de lá com dor de estômago. Energia muito pesada. Tinha áudio de comícios, encontros e transmissões de rádio da época, com tradução no painel em inglês. Das decisões dos judeus. De como os transportavam as escondidas para os campos através de túneis subterrâneos. Como o muro foi contruído em pouquíssimo tempo em uma madrugada, e dividiu a cidade inteira. Passava na frente do Portal de Brandenburgo - que tem uma vista maravilhosa no outono com folhas por todos os lados.

E por último, não caiam nas fajutas lojinhas de souvenirs que até hoje vendem "pedaços" do muro. Aham. E antes de entrar em qualquer U-Bahn ou S-Bahn não esqueça de validar seu ticket em uma maquininha com um tipo de carimbo automático posicionada na plataforma. Se não: multa. Em euros. Ui!

Beijos.

quarta-feira, 18 de agosto de 2010

Um sanduba natureba e a geladeira colorida



Olá queridos leitores! Agora vocês poderão perceber que os posts se tornarão um pouco mais pessoais. Pois é, reflexo do que está acontecendo aqui em casa.
Já adianto que: comer direito dá trabalho. Folhas que devem ser lavadas, picadas, arrumadas enfim. Mas vale a pena. A cozinha ficou de ponta cabeça hoje no almoço, mais valeu todo segundo gasto. =D

2a feira fui com a minha mãe num hortifruti daqui e constatei que: alimentos orgânicos são muito, mas muito caros. Não tinha nenhuma noção... aqui 4 tomatinhos eram R$7,00! =O Quase caí no chão. Não vou por aí, não agora, afinal ninguém morreu de comer tomate normal ou verduras hidropônicas. É mais saudável, sem dúvida, mas não tenho como bancar isso agora. Nós, recém casados somos pobres! (rsrs). Fiquei muito orgulhosa da minha fruteira e geladeira que nunca estiveram tão coloridas! 


     Olha só quanta laranja, mamão, mexerica, maçã verde e manga!

Estou tentando arranjar um equilíbrio. Não vou fazer meu pão, não vou fazer meu iogurte, não vou comprar orgânicos agora, mas quero ter minha hortinha de salsinha e cebolinha em algum lugar aqui em casa e quero fazer meu próprio sorvete - culpa dos 4 anos estudando do lado da fábrica de uma marca X em SP e aquele cheiro de leite azedíiiiissimo logo às 7 da matina AFF. Nojento.

Outra reação do Gio foi:
- "Se você virar vegetariana eu me separo!"
Já adiantei:
- "Não. Não consigo ficar sem carne, mas sei que eu como muito mais carne AGORA do que comia na casa da minha mãe."

Fora os peixes que aqui em casa, continuam inexplorados. E de 4a é dia de feira livre, irei explorá-la com muito gosto! Mesmo com aqueles peixes fedidos, ugh (isso me lembra que eu não comia peixe de jeito nenhum. Os hábitos mudam com o tempo mesmo!)

Enfim, comprei frutas, legumes e verduras, queijinho branco, um pão ma-ra-vi-lho-so da Wickbold, de Quinoa com Castanha do Pará, saborosíiiiiissimo e foi com ele que fiz meu primeiro sanduba natureba a noite, de janta. A quantidade é a gosto viu mas você vai precisar de:

Sanduba Natureba
- pra matar a fome de noite (saudavelmente)

2 fatias de Pão Integral - usei o Wikibold de Quinoa com Castanha do Pará
Algumas folhinhas de rúcula lavadas
1 fatia de queijo branco
2 fatias de manga
Manteiga pra passar no pão
Azeite

Tostei um lado da fatia com o azeite - bem pouquinho e virei, tostando a parte com manteiga na frigideira até ficar douradinho, e deixando a parte do azeite pra cima. Coloquei as rúculas, o queijinho deixei lá uns minutinhos, coloquei a manga e fechei. Ai ficou tão bom!

Não sou muito de comer horrores a noite, de comida mesmo, então acho uma boa opção pra quem não quer passar a copo de leite e outro pão simples com manteiga. E como sempre tem a lei da compensação, comi um muffin de banana que tinha feito pro chá de bebê da minha cunhada. Tem fruta ué? E comi um SÓ!

Beijos com sabor de 4a feira!

segunda-feira, 16 de agosto de 2010

A Life-Changing Post

Olá queridos.

Esse final de semana foi um pouco diferente. Muitos compromissos e entre o tempo livre descobri um outro blog sensacional - de culinária, lógico. Vocês devem ter percebido que minhas receitas estão um pouco sumidas e vou dizer por que: está na hora de rever todos os meus conceitos.

Já faz um tempinho que comecei a gostar MESMO de cozinhar, como vocês puderam perceber, e razão pela qual criei este blog. Criei numa versão francesa imaginária desse "time of my life" mas ainda sem aprovar 100% o título, com outros temas, mas as receitas ainda predominantes. E aí calha que neste mês do cachorro louco iniciei uma busca por mim mesma. É estranho escrever assim, e ao mesmo tempo revigorador - sinto-me uma adolescente escrevendo nas agendas kkkk.

E aí que eu me lembro de palavras sábias da mãe da minha amiga carioca Ana, a tia Luiza (linda!) dizendo que "Livinha, você é quem é responsável por escolher o que vai comer ou não, e pense muito bem antes de ingerir qualquer alimento..." alguma coisa assim vai. Aquela coisa sim que você é o que você come. Na época, nem dei bola - e ela lá, lavando folhinha por folhinha de alface orgânica na água filtrada. Pensei "alimento orgânico, ah pfff?" E todo mundo sabe que minha paixão por doces é maior que mim mesma. Me inspirei muito também pelo blog da Paty que foi onde tudo começou pra mim. Posso dizer que foi minha inspiração. Virei oficialmente uma foodie. Obrigada! Obrigada pelas trocas de e-mails e a paciência comigo! E por tanta água na boca. Pois daqui 5 anos quero chegar nesse patamar. Aliás, agora me considero uma foodie de verdade. Tá. Ainda não tiro foto direito nem tenho a máquina ban ban ban, mas um dia eu chego lá. E nisso tudo, na hora de rever meus conceitos, tá na hora de mudar alguma coisa do esquema aqui de casa. Já avisei o Gio, que não gostou muito, mas vai ter que engolir, afinal quem cozinha aqui sou eu hihihi.

Comecei as mudanças cometendo orkutcídio. Facebook ainda não, pois falo muito com minha irmã, vejo fotos e mantenho um relacionamento um pouco mais "próximo" do que seria exlusivamente por e-mail. E tenho bem menos "amigos" do que tinha no outro site. Já é algo a se pensar positivamente. Comecei a fuçar mais por aí. E fuçando alguns blogs na internet, li esse post ma-ra-vi-lho-so da Ana Elisa e fiquei de queixo caído. A real life-changing post. E conversei MUITO sérios com os meus neurônios.

Conversei que na minha próxima viagem internacional, não quero ir atrás de H&M e Sephora... eu quero comer. E comer BEM. Tá, fui pra Itália ano passado, comi em algumas Trattorias que eu falaria que a melhor comida italiana é a brasileira pois é muito mais saborosa. Ainda não tenho paladar aguçado, mas não gostei mesmo. O melhor raviolli ao pesto que comi foi em Barcelona, coisas do destino. Quero ir em lojas de cozinha, respirar livros culinários, mergulhar nos novos aromas e utensílios. Quero trazer coisinhas que não tem aqui - e que não me prendam na alfândega.

E sobre o meu ponto fraco... mas aqui mesmo na minha cozinha-inha.

Não tenho idéia nas minhas aventuras culinarísticas o quanto de açúcar eu já consumi nesse quase 1 ano. E ainda do refinado. Ovos e farinha então nem sei. Sal não consigo contabilizar também até porque uso aquela mistura pronta de alho e sal, mas acho que não uso em excesso e na minha mesa não senta saleiro. Descobri que os caldinhos Knorr tem aquele tal de glutomato e muito, mas muito sódio - o que descobri também no La Cucinetta que pode dar dores de cabeça e semana passada elas foram uma companhia em todos os meus dias. Óleo, uso o de soja ou o de girassol. Tentei introduzir mais saladas e frutas nas minhas refeições que ainda são baseadas em arroz e feijão. Tenho aquele meu porta tempero com mil temperos que nunca uso. Não lembro quando foi a última vez que comi um tomate! Não lembro que gosto tem um espinafre! Não sei nem o que é quinua! Não fiz NENHUM peixe ainda. Não descobri aonde fica a feira aqui perto de quarta. Então queridos, a partir da próxima compra de supermercado quero ver minha geladeira cheia de coisa boa, de alimentos saudáveis. Porque abri-la agora dá desespero, credo. Tem 2 litros de leite - um integral que uso pra cozinhar, um desnatado. Requeijão, minha geléia caseira, pasta de amendoim. Uns dois limões perdidos. Resto de um frango assado, sobras de arroz. A jarra de água, um resto de vinho, chocolates ainda da lua de mel. Ah é  e nem vou falar sobre a quantidade de coisa que jogo fora senão me mato.

Tá, enquanto você é jovem tudo é uma beleza e o fato de ter sido sedentária por longos 28 anos e 1 mês - pois entrei na academia em março - ão ajuda em nada porque to preocupada com o meu futuro. Estou preocupada com o tanto que meu corpinho agüentou. Não quero nem ver quando fizer meu check up. Eu estou com medo, de verdade, MEDO. Não quero nem ver meus níveis de colesterol, glicose etc. Mas acho que o estrago ainda não foi feito. Ainda dá tempo. Eu melhorei muito desde que saí do shopping e é super difícil eu comer lanches, Mcdô, batatas recheadas com freqüência posso dizer que nem 1 vez por mês. Ontem alías fui num aniversário de 1 aninho do filho de um amigo do Gio e que deu desespero: pipoca, batata frita, lanchinho de calabresa, cachorro quente, pastel, algodão doce e morangos com chocolate. Isso era o cardápio. Não é criticando no sentido de "ah que porcaria"  ou"vamos falar mal da festa" pois eu sei que de um lado isso é bem mais prático e mais barato do que servir comida mesmo. Afinal depois que você tem um filho os gastos mudam. Mas, quando comi o pastel pensei "esquece, vou comer bem pouco". Isso porque no sábado teve chá de babê da minha cunhada e eu também já tinha comido salgadinhos, pão com beringela e bolo, doces etc. Minha sogrinha até me parabenizou pela força de vontade e a naturalidade como comi ontem 2 lanchinhos de calabresa, 1 pastel de queijo, 2 tecos de algodão doce pequenos, 2 copos de água e nem meio e coca. Tá bom, confesso que arrasei na sobremesa, comi meio pedaço de bolo, 2 beijinhos, e uns 10 brigadeiros, mas eles eram micro brigadeiros. Mas não há estômago que agüente. O meu pelo menos...

Então é isso! Mudar hábitos alimentares é saudável e pretendo me comprometer a isso daqui em diante. Começar a baby steps pra ninguém sentir demais, especialmente o Gio. Obrigada Ana Elisa, mesmo sem te conhecer, você foi responsável no bom sentido pelo melhor tapa na cara virtual que eu precisava!

Um beijo e boa semana a todos.

quinta-feira, 12 de agosto de 2010

O Retrato de Dorian Gray (update)



Eu falo que adoro filmes e quase não posto sobre nenhum! E o escolhido da vez foi esse: O Retrato de Dorian Gray.

Fiquei sabendo desse filme depois de ter lido o livro homônimo do Oscar Wilde. Tinha ouvido falar do personagem que me intriga muito, já retratado na "Liga Extraordinária" e peguei o livro com meu primo. Não conseguia parar de ler e corri pra ver se essa história fascinante tinha rendido algum filme. Tem alguns antigos por aí, mas ia ser lançado um fresquinho em 2009. Até então estava em pós produção. Ele saiu nos EUA e eu jurando que ia vir pra cá, afinal tinha até o Colin Firth no elenco! Mas nada... um dia tava aqui em casa e fui fuçar no imdb (pra variar) e descobri que o filme já estava em DVD! Minha única solução? Achar por aí na internet. Fazer o que?

O filme é ma-ra-vi-lho-so. Pra mim, uma das melhores adaptações. A interpretação do Ben Barnes como o Dorian é magnífica. Ele tinha feito o príncipe Caspian no segundo filme da saga Nárnia, e mudou totalmente meu conceito de "menino bonzinho". Ah vai ser lindo assim aqui em casa viu?! =D

A história - pra quem não conhece - é de um rapaz na faixa dos seus 20 anos (um pouco mais, um pouco menos) que herda a herança do pai e vai morar sozinho em Londres na sua nova casa. O pai dele era muito rico, abastado e o jovem Dorian logo começa a circular nas altas classes aristocráticas da antiga sociedade de  Londres. Fica próximo de um dos antigos amigos do pai - o Lord Henry, interpretado pelo Colin -  que começa influenciá-lo naquilo que a vida tem de bom: beleza, mulheres, sexo, bebidas, drogas e o que você quiser imaginar aí.

No meio disso tudo, Dorian posa para um auto retrato feito pelo pintor e amigo Basil, que o retrata com tanta perfeição, em sua maior obra prima e ao admirar tamanha beleza, muito sutilmente vimos Gray fazer um pacto:

"Eu irei ficando velho, feio, horrível. Mas este retrato se conservará eternamente jovem. Nele, nunca serei mais idoso do que neste dia de junho... Se fosse o contrário! Se eu pudesse ser sempre moço, se o quadro envelhecesse!... Por isso, por esse milagre eu daria tudo! Sim, não há no mundo o que eu não estivesse pronto a dar em troca. Daria até a alma!" (trecho do livro).

A influência de Henry é a conta gotas mas conseguimos ver a mudança ní-ti-da do personagem, que no começo não consegue nem fumar um cigarro direito, é tímido, reservado e meio atrapalhado e depois se torna um rapaz seguro, influente e muuuuuito sedutor (*suspiros rsrsr). E olha que ele apronta viu, muito!

A partir daí, tudo o que ele faz, todos os "pecados" que ele comete transparessem no quadro e este começa  mudar sua feição, a expressão, um corte aqui, uma lágrima ali. Carrega os anos que passam, as alegrias e decepções, fúrias, angústias...Carrega o que seria a consciência dele, as experiências e tudo aquilo que vivencia.

Lógico que a parte mais legal do filme é ver o quadro no final. Tem até foto na internet, mas vou deixar esse gostinho e a curiosidade pra quando vocês assistirem!
Eu amei, espero que vocês gostem também. Fica aí a dica!

Beijos

*UPDATE* - Hoje, 23.08, fuçando na net sobre o novo filme de Nárnia - com o Ben - descobri esse vídeo no youtube... dá pra ver por que quase morri?

terça-feira, 10 de agosto de 2010

Pudim Gelado de Doce de Leite



Esse pudim é super fácil. Foi a minha primeira receita teste, me baseando nesse pudim aqui. E não é que ficou bom? Afinal o doce de leite nada mais é do que leite condensado cozido! Procurei pela internet uma variação de pudins mas os que eu encontrei seguiam o mesmo método do tradicional leite condensado. Ah, nada de ficar assando em banho maria por 2 horas, queria algo mais rápido e consegui!

Beijos

Pudim Gelado de Doce de Leite

- xícara medidora de 240ml

Pudim
300g de doce de leite cremoso - usei um que comprei no Frango Assado, mas quero testar com o Aviação que é mais denso
1 latinha de creme de leite com soro
1 envelope de gelatina sem sabor e incolor*
Água suficiente pra hidratar a gelatina

Cobertura de Caramelo
1 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de água

Comece pela gelatina: dissolva-a seguindo as instruções da embalagem. Reserve. Misture o doce de leite e o creme de leite no liquidificador e bata, até homogenizar. Acrescente a gelatina dissolvida e continue a bater. Faça o caramelo: em uma panela pequena, coloque o açúcar até que ele derreta, e ficar um tom de dourado claro. Cuidado para ele não queimar e passar do ponto da cor. Adicione a 1/2 xícara de água aos poucos - ele vai fazer um barulhão, sair fumaça, gritar "socorro!!" etc. Cuidado para não espirrar. Mexa sempre. Aí eis que você vai achar que está tudo perdido - o açúcar vai juntar tudo, formando um torrão só, parecendo balas puxa-puxa. Continue a mexer, até entrar em fervura e calma, os gominhos irão dissolver. Continue mexendo, até a calda engrossar - a fervura vai parecer bolhas de óleo, várias juntinhas. O ponto certo será quando você mexer e no cantinho da panela ficar um resquício da calda. Ela vai grudar de levinho. Você vai ver um brilho na panela. Transfira bem rápido - senão ele endurece - para uma forma com um buraco central - a minha é a de sempre, 23cm de diâmetro. Despeje a mistura do liquidificador na forma, e leve à geladeira por pelo menos 12 horas. Quando for servir, esquente um pouco a forma para o caramelo aquecer - 15 segundinhos - e desenforme em um prato ligeiramente fundo, para que o caramelo não escorra pra fora.


Rend. 10 porções.

*eu usei dois envelopes mas ficou muito duro, com consistência de gelatina mesmo. Recomendo um só que ai ele deve ficar mais molinho!

segunda-feira, 9 de agosto de 2010

Festa de 1 ano da Comunidade das Noivinhas e Casadinhas de Campinas



Quando fiquei noiva, e iniciei todos os preparativos pra casar, fora o apoio da família e das amigas, conheci pessoas maravilhosas ao longo do caminho e da internet na comunidade do orkut Noivas, Debutts e Casadas de Campinas e Região. E exatamente 1 ano depois é com muito orgulho que venho postar sobre a nossa primeira festa! Sim, teve festa, e que festa! Dia 05.08!  Com direito a desfile de noivas, homenagem à dona da comú Sil, comidinhas e docinhos, bolo montado com noivinhos, lembrancinhas e um clipe retrospectiva lindo que dava até vontade de chorar! Pois é, hoje a amizade transpassa o mundo virtual, e conheci pessoas que serão minhas amigas pra sempre. Foi ótimo encontrar pessoas pela primeira vez e reencontrar antigos amigos e forncedores do meu grande dia. Que sei que posso contar, posso desabafar, rir e chorar. Queridas e queridos: parabéns pra gente! E que nossa amizade continue sempre viu pesseguinhas, casadinhas, noivinhas e porquinhas?! =D Mesmo eu tendo saído do orkut! É gente, estou num momento de preservação! Continuarei no Twitter e com este blog... 

Fornecedores que participaram:


Espaço: Terraço Sousas
Decoração: Cristina Veloso / Márcia Nazário / Assioni Festas
Organização: Fatto.Per.Te Cerimonial / Kimberlly Noivas
Buffet: Debrói / D' Gusta / Najú Festas
Bar: Sabá Bartender's
DJ e Banda: DJ Marcelo Fiori / Banda Pôr do Som
Bolo: Cristiane Montemor
Doces: Fernanda Araújo / Petit Gula / Sandra Bono
Bem Casados: Fátima Ramos
Lembrancinhas e Topo do Bolo: Empório Andréia
Foto Lembrança: Débora Rodrigues
Pulseirinhas de Identificação: Casa do Convite
Foto: Carol Paganotti / Débora Rodrigues / Guilherme Pontes
Filmagem: Fernando Canavês
Vestidos do Desfile: Kimberlly Marcos Noivas
Cabelo e Maquiagem: Agnaldo Cabelos / Hanna Urio / Débora Bastos
Acessórios Noivas Desfile: Personalité
Clip Retrospectiva: Carol Paganotti
Mestre de Cerimônia: Éder
Adereços: Animafest

domingo, 8 de agosto de 2010

Pavê de Morango pro Dia dos Pais



Eba papai! Como você adora morangos não tinha pessoa melhor pra dedicar essa receita!
É fácil, rápida e podemos marcar de fazer juntos. Tentar uma versão diet vai, já que você não pode abusar do açúcar. Que tals? Parece um bom programa?



Vou falar um pouquinho de papi. Ele é brincalhão, sarrista e faaaaaaaala e faaaaala muito. Não bebe, fumava - graças a Deus parou ! - e adora um cafezinho. Adora o Filet à Parmeggiana do Bar do Alemão. Adora assistir corridas de Fórmula 1 - eu detesto aff - e acompanhar jogos de tênis. É Ponte Pretano!!!! Tudo bem que a Ponte não ganha muito, mas não é motivo pra deixar de torcer! Lembro que minha avó contava que ele entrava no ônibus - quando iam pra praia acho - e já dizia "Oi, prazer, meu nome é Paul" hahahahahah. Fofo. Sempre me apoiou, lógico tivemos várias brigas porque sempre batíamos de frente os dois com um gênio do cão, mas essa fase passou um pouco antes de ficar noiva. Entrou comigo lindo no casamento e pedindo pra "não chora senão eu choro, não chora senão eu choro!" Chorou quando nosso cãozinho Dedé morreu. Ele era nossa companhia mais linda. Apoiou minha mãe quando cuidou da vovó e ficou louco de saudades quando eu e minha irmã fomos pra Europa em 2007. Morre de saudades dela também, agora que mora fora. Como se ele nunca tivesse ido! Enfim, é uma pessoa que amo muito! E tenho muito orgulho de ser sua filha! Esse post é especial pra você! Te amo muito!

Beijos - e anota a receita!



Pavê rápido de Morango
vídeo de preparo aqui

- xícara medidora de 240ml

Pavê
1 caixinha de morango, com eles cortados no sentido do comprimento, em fatias finas - pra decorar
2 caixinhas de morango picados pequenos
1 caixa de biscoito champagne
1/2 xícara + 1/3 de xícara de açúcar refinado

Chantilly*
250ml de creme de leite fresco gelado
3 colheres (sopa) rasas de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de essência de baunilha

Em uma tigela, misture os morangos picadinhos e o açúcar. Misture e reserve por 1 hora - não precisa por na geladeira.
Pra montar o pavê use um recipiente refratário redondo de 20cm de diâmetro com 6cm de altura - eu usei maior, não ficou bom - coloque alguns morangos laminados na volta do recipiente pra decorar. Coloque metade dos biscoitos alinhados, e metade dos morangos e o açúcar junto com a calda que se formou. Repita a operação, sele com um papel filme - se der, coloque ainda um peso sobre o recipiente, e leve à geladeira.

Para bater o chantilly, leve antes as pás da batedeira, a tigela e o creme de leite fresco ao freezer por 15 minutos - você pode fazer essa etapa antes de começar a montar o pavê pois é rápido. Bata na velocidade mínima da batedeira bata todos os ingredientes até obter um creme - ela usou a planetária com cabo de fuê. Distribua sobre o pavê e leve a geladeira por 1 hora. Quando for servir, decore com os morangos restantes.

Se preferir, troque uma camada da bolacha champagne por suspiros firmes, e use-os na decoração junto com os morangos.

Rend. 10 porções

*não tinha creme de leite fresco e bati aquele vigor Chantty-Mix... mesmo seguindo todas as instruções da embalagem, não deu certo, não recomendo!

sexta-feira, 6 de agosto de 2010

Batatinhas Chips Assadas no Vinagre


Descobri recentemente esse blog, e posso dizer que no dia seguinte fui parar no supermercado e comprar os ingredintes pra essa batatinha. Confesso que dei uma adaptada, mas eu acho q ficaram simplesmente divinas - o Gio achou forte - e um ótimo jeito de variar o cardápio. Recomendo que testem!

Beijos

Batatinhas Chips Assadas no Vinagre

475ml de vinagre de vinho branco - usei 450ml de vinagre de limão
500 gramas de batatas bolinha
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sobremesa de sal grosso moído e + um pouco para finalizar - usei sal refinado
Pimenta do reino a gosto

Lave as batatas e seque-as bem. Não as descasque! Corte-as em fatias de no máximo 4 milímetros de espessura. Numa panela media, ponha o vinagre todo. Arrume as batatas fatiadas dentro da panela de forma que o vinagre cubra todas as batatas, e leve ao fogo alto. Assim que o vinagre ferver, abaixe o fogo e cozinhe as batatas até elas estarem quase cozidas. Isto é, apenas cozidas: as pontas de um garfo não devem entrar na batata facilmente pois senão elas vão se desintegrar na hora. O tempo exato vai depender da batata que for usar e de seu frescor: aqui em casa já levei de 5 minutos a 12 minutos! - o meu demorou uns 5 minutinhos. Apague o fogo e deixe as batatas no vinagre por 30 minutos. Escorra o vinagre e seque com cuidado as batatas com um papel-absorvente; Numa vasilha, ponha as batatas, o azeite o sal e a pimenta do reino e misture cuidadosamente. Ligue o grill médio/alto*. Quando ele estiver bem quente, grelhe as batatas 4 a 5 minutos de cada lado. Sirva quente com algum sal temperado, flor de sal, ou mais sal grosso moído na hora.

Rend. 2 porções generosas

*não tenho grill e nem quis grelhar na frigideira, distribuí todas as rodelas da batata em duas formas redondas de pizza de 30cm e assei no forno -  pré aquecido por 10 min a 250°C - durante 30 minutos. Na metade do tempo, virei as rodelinhas pra assá-las igualmente. Ficaram crocantes e super saborosas!

quarta-feira, 4 de agosto de 2010

Frango com Catupiry Gratinado



Depois dessa geléia mega açucarada nada como um bom prato salgado pra balancear. Inspirado em uma opção de cardápio da antiga Cachaçaria Brasil.

Beijos 

Frango com Catupiry Gratinado

- xícara medidora de 240ml

800g de frango picado em cubinhos - tipo Strogonoff
1 colher (sopa) de molho Shoyo - pra tirar aquela brancura toda do frango
1 colher (sopa) de alho & sal
500g de Catupiry
1/2 xícara (120ml) de leite
200g de parmesão ralado
Óleo pra refogar o frango

Tempere os cubinhos de frango com o alho & sal.
Em uma panela grande, coloque um pouco de óleo e refogue todo o frango,cozinhando até dourar levemente. Quando estiver no ponto, adicione o Shoyo e misture. Reserve. Em uma panelinha, aqueça o catupiry até derreter e despeje o leite para dar a consistência de molho. Pré aqueça o forno na temperatura média, alta, 250°C. Deite o molho pronto na panela do frango e arrume toda a mistura em uma travessa refratária grande. Cubra com o parmesão e leve ao forno pré aquecido por 30 a 40 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida bem quente.

Rend. 4 porções

domingo, 1 de agosto de 2010

Geléia de Morango



Meu Deus já estamos em agosto. Faltam 2 meses pra eu completar meu 1° ano de casada UI!
Esse final de semana fiquei conferindo vários posts do blog da Letícia e fiquei com muita água na boca quando ela publicou essa geléia. Corri pro supermercado e enchi a geladeira de morangos, quero fazer outra sobremesa também. Também fui conhecer aqui em Campinas o Big Jack Burger e descobri quando cheguei em casa que a Carol Paganotti estava lá também, mas como vocês perceberam, não nos encontramos =/ Ou seja, vocês viram que meu regime foi pro espaço. Ah, também não é assim vai, precisamos nos render a alguns prazeres de vez em quando. E essa geléia, é uma delas, huuum!

Beijos

Geléia de Morango

- xícara medidora de 240ml

2 caixinhas de morango lavados, sem folhinhas e picados em 3 no sentido do comprimento
Suco de 1 limão
3 xícaras cheias de açúcar refinado

Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos - sim é um pouco demorado, mais vale a pena! Mexa sempre pra não grudar na panela, prinicipalmente depois da fervura - mais ou menos na metade do cozimento ele começa a ferver. Faltando 10 minutos você já percebe um caldo grosso, e quase no finalzinho você sente aquela massa pesada, bem consistência de geléia mesmo. Desligue, e para verificar o ponto, coloque um pouquinho da geléia em um pires e deixe esfriar. Pra mim o tempo foi exato. Despeje a geléia em um pote de maionese ou naqueles vidros de doce de leite e leve à geladeira. Eu só tinha um potão de vidro disponível e foi nele mesmo. Encheu metade. Muito bom com torradas! Ou se preferir, sirva com sorvete! Também pode substituir o morango por frutas da estação. Está dada a dica!