sexta-feira, 30 de abril de 2010

Caipirinha de Abacaxi



Desejo um ótimo feriado a todos!
Estou indo pra praia!!! Até 2a feira... =D

Caipirinha de Abacaxi

-xícara medidora de 240ml

1/2 xícara de abacaxi fresco
2 colheres de sopa de açúcar
1 dose de Vodka- usei Absolut
Gelo a gosto - usei 4 pedras

Em uma coqueteleira, misture todos os ingredientes e agite. Sirva em um copo de whisky com canudinhos.

quarta-feira, 28 de abril de 2010

Panquecas Americanas



Desde que vi essa receita no meu livro preferido me abriu um apetite e resolvi fazer essas panquecas agora a noite mesmo - depois da academia dá uma fome...

E que delícia fazer aniversário né? Hoje é niver da minha irmã, e como ela está em Miami dedico esse post pra ela! Parabéns Ci!!!! Mesmo longe quero que você aproveite! E essa receitinha é pra você! Pára de comer por aí e faça suas próprias panquequinhas de café da manhã! Um beijo da sua irmã que te ama muito!

Panquecas Americanas 
daqui


65g de manteiga sem sal
450ml de leite em temperatura ambiente
2 colheres (chá) de suco de limão siciliano - usei o taiti*
1 ovo a temperatura ambiente
275g de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
25g de açúcar de refinado**
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de essência de baunilha


Calda de maracujá
daqui
Livro: Bolos

1/2 colher (sopa) de açúcar refinado
1/4 de xícara de suco de maracujá concentrado
1 colher (chá) de maisena

Antes de tudo: derreta a manteiga em uma frigideira - usei uma antiaderente. Deixe uma fina camada nela, e reserve o resto da manteiga derretida para fazer a massa.
Para a massa: em uma tigela média, misture o leite e o suco de limão. Acrescente o ovo, e mexa bem até incorporar. Adicione a manteiga derretida e misture novamente. Em uma tigela grande, peneire juntos a farinha, o fermento, o bicarbonato, o açúcar e o sal. Faça um buraco no meio da tigela e coloque os ingredientes líquidos e misture com um fuê. Pare de bater imediatamente assim que a mistura ficar lisa, cremosa - bater demais faz a panqueca ficar seca.

Faça a calda: em uma panela pequena, misture os ingredientes até ferver e espessar ligeralmente. Achei que ficou muito grossa e coloquei um fiozinho de água (cerca de 1/2 colher - sopa) pra diluir.
Na frigideira, aumente o fogo para médio e derrame porções de 1/4 de xícara de massa (80ml). Usei uma frigideira pequena e fritei 1 panqueca de cada vez. Frite até pequenas bolhas aparecerem na superfície. O lado de baixo estará com uma cor marrom-dourado. Vire-as e cozinhe até obter a mesma cor do outro lado. Repita com a massa restante.

Sirva com a calda de maracujá ou algum complemento de sua preferência como maple syrup, mel, doce de leite ou salpicar um pouco de Toddy por cima.
  

Rend. 16 panquecas - fiz meia receita da que postei, e consegui 7 panquecas e 1 mini.

*descobri que em qualquer livro em inglês, o "lemon" se refere ao limão siciliano. O meu acabou, então fiz com o taiti. Em inglês nosso limão é conhecido como "lime"

terça-feira, 27 de abril de 2010

Cupcakes de Abacaxi com Cobertura Cremosa Cítrica




Vou interromper a onda salgada do blog, mas tenho outros cardápios saborosos que estou louca pra postar e salvar o almoço de muita gente!

Esta é a primeira de muitas receitas do meu livro novo! My very first cupcakes!! Ia fazer de limão, mas como tinha muito abacaxi sobrando na geladeira resolvoi aproveitar. A receita é muito fácil, não ficou como a foto do livro, mas ficou muito saborosa! Espero que gostem!

Um beijo

Cupcakes da Abacaxi com Cobertura Cremosa Cítrica
(Pinepple Cupcakes with Citrus Cream Frosting)
daqui

- xícara medidora de 240ml

Cupcake
2 fatias de abacaxi em calda*
6 colheres sopa de manteiga sem sal amolecida
3/8 de xícara (cheia) de açúcar refinado
1 ovo grande batido levemente com o garfo
5/8 de xícara (rasa) de farinha de trigo com fermento
1 colher de sopa da calda do abacaxi (usei 2)


Cobertura
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal amolecida
3/8 de xícara (cheia) de cream cheese em temperatura ambiente
Raspas de 1 limão siciliano
1 xícara (rasa) de açúcar de confeiteiro peneirado
1 colher de chá de suco de limão siciliano


Cupcakes
Pré aqueça o forno a 180°C. Coloque 12 forminhas de cupcakes na forma preparada de cupcake.
Pique o abacaxi em pedacinhos. Reserve. Em um bowl, coloque a manteiga e o açúcar e bata até obter uma massa fofa e leve - bati em velocidade média por uns 3 a 5 minutos.
Adicione o ovo aos poucos e continue batendo. Adicione a farinha e com uma colher de metal grande, incorpore na mistura. Adicione os abacaxis picados e a calda. Coloque a massa nas forminhas - 2 colheres de sobremesa cheias por forminha. Asse- os no forno pré aquecido por 20 minutos ou até que fiquem com uma cor marrom dourada. Quando estiverem prontos, trasnfira-os para uma gradinha e deixe esfriar.


Cobertura Cremosa
Em um bow, com a ajuda de um mixer, bata a manteiga e o cream cheese até ficar cremoso- não tenho um mixer, então bati na batedeira com o batedor em formato de espiral, em velocidade baixa por 2 a 3 minutos.
Adicione as raspas de limão siciliano. Coloque o açúcar e bata até incoporá-lo bem. Por último, aos poucos vá adicionando o suco de limão até obter uma consistância que dê para espalhar.
Quando os cupcakes estiverem frios, espalhe a cobertura em cima de cada um, com uma colher - 2 colheres de sobremesa cheias por cupcake - ou encha um saco de confeiteiro e com uma ponta em forma de estrela aplique a cobertura. Coloque-os na geladeira até o momento de servir.

Rend: A receita fala 12, consegui 10 em uma forma com capacidade para 80ml (1/3 de xícara)

*Não tinha o abacaxi em calda, então: em uma panela pequena, coloque 1 xícara de abacaxi fresco, 1 xícara de açúcar refinado, e 1/4 de xícara de água. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos até ferver, depois diminua o fogo e cozinhe por mais 3 minutos até engrossar e a calda ficar com uma cor levemente dourada. Deixe esfriar por 1 hora ou mais e use-o na receita.

domingo, 25 de abril de 2010

Maionese


Oi gente!
Estou aqui sem sono e resolvi dar um up no meu blog. Essa maionese é especial pois a receita é da minha sogra! Muito fácil e não dá trabalho nenhum! Sucesso garantido em churrascos. Esse post vai dedicado à turma que adora um barulho... sim vocês, noivinhas! Lindas, da comú do orkut ao qual eu (ainda) faço parte!

Amigas pro resto da vida! Valeu pelos momentos especiais - e barulhentos!
E um porém: não sei o que acontece quando vou postar que esse computador do Gio não aceita espaço entre parágrafos e um espaçamento maior entre as fotos e o texto. Peço desculpas por tudo ficar juntinho como "unidos venceremos" mas assim que meu note voltar, vou reformular tudo!
Beijos

Maionese
receita da sogrinha!

- xícara medidora de 240ml

10 batatas médias
1 cenoura grande
1 lata de ervilha
5 ovos cozidos
1 cebola grande
50g de azeitonas verdes picadinhas
1/2 xícara de azeite
1 colher (sopa) de sal*
1/2 colher (sopa) pimenta
1 limão taiti espremido na hora
250g (1/2 vidro) de maionese

Comece pelos ovos. Em uma panela pequena, encha de água até cobrir-los. Cozinhe por meia hora em fogo médio, ou até a casquinha começar a estourar. Quando estiver pronto, rale-os e reserve. Descasque as batatas e a cenoura. Em uma panela de pressão, cozinhe-os seguindo as intruções do fabricante da panela - o tempo depende do tamanho da panela. Se preferir, utilize em uma panela normal grande, com água suficiente para cobrir todos ingredientes e faça o teste com um garfo para verificar se já estão bem macios.

Em uma vasilha, rale a cebola. Aqui uma dica fashion: óculos escuros diminui a vontade de chorar se ela estiver muito ardida! Pique as azeitonas também, retirando o caroço - hoje em dia você já acha no mercado sem, e picar é rapidinho. Quando as batatas e a cenoura estiverem prontas, transfira-os aos poucos para um bowl ou um tappewear bem grande, amassando sempre com um garfo até desmancha-los. Adicione a cebola, a ervilha, a azeitona e o azeite. Misture bem. (*)Agora vem o tempero: sal, pimenta e o limão. Essa parte vai a gosto. Fiz duas receitas e utilizei 1 colher (sopa) e meia de sal, 1 de pimenta e 2 limões. Mas quem preferir põe menos ou mais. Por último, coloque a maionese e misture até incorporar. Coloque na geladeira por 1 hora pelo menos. Se preferir, sirva a temperatura ambiente - eu prefiro geladinha.

Rend. 10 porções.
Obs. Fiz 2 vezes essa receita para um churrasco com 40 pessoas. Como o pessoal é de falar muito, e comer pouco serviu, mas eu acho que em um ambiente mais calmo e com um pessoal com mais fome o rendimento seja diferente...

quinta-feira, 22 de abril de 2010

Chocolate Quente



Primeiro gostaria de dizer a vocês que meu computador deu pau, e sumiu com tudo o que é relacionado à internet: rede, modem, rede sem fio, rede de conexão e sei lá mais que rede ou seja, não consigo conectar - maldito windows vista! Então esse post vai ser curtinho - pois quero ficar com o Gio já que roubo o notebook dele por alguns minutos enquanto está aqui a noite! Provavelmente esse será o último post da semana - sábado e domingo terei uma vida social BEM ativa (risos!)...

Também chegou minha nova coleção de receitas UNIÃO. Comprei vários números e estou louca para testa-las! E fui hoje numa loja de tecidos e comprei vários pedaços de meio metro com estampas diferentes para usar de fundo nas próximas fotos! É um mais fofo que o outro!

Momento saúde - tomei a Vacina da H1N1. Até agora nada, fui até na academia - calma, fiz só exercícios pra perna! - mas agora to sentindo uma moleeeeeeeza. Sabe quando você está um pouco bêbada? Então, é assim que eu estou!

Por isso mesmo no calor, fiz um chocolate quente bem gostoso pra dormir!
Beijos


Chocolate Quente

500ml de leite
3 colheres (chá) de chocolate em pó
1 colher (chá) cheia de maizena
Pitada de canela

Em uma panela pequena, dissolva a maizena no leite e adicione o chocolate. Misture em fogo médio-baixo até atingir ponto de fervura. Por último salpique uma pitada de canela e sirva imediatamente.

Rend.: Duas xícaras

terça-feira, 20 de abril de 2010

Mousse de Chocolate com Creme de Limão e um presente especial



Olá meus queridos leitores! Espero que tenham tido um ótimo final de semana!
O meu foi ótimo, recebi em casa duas amigas maravilhosas e ganhei mais um complemento para minha cozinha! Sim, um presente de casamento atrasado mas sei que foi comprado com todo o carinho e não poderia ter sido mais bem vindo! Cyssa, o livro é ma-ra-vi-lho-so, fiquei horas lendo e admirando cada centímetro dele! As medidas são perfeitas e os ingredientes muito fáceis de achar por aqui. Não vejo a hora de estreia-lo! Junto com minha forma para Muffins e Cupcakes chiquérrima.
Outra novidade é que ontem fomos eu e Gio para Taubaté, e adivinha quem pegou o carro pela primeira vez na estrada? Euzinha!! Antes precisamos ajudar um amigo do meu pai na polícia rodoviária e eu tive que dirigir o carro do Gio pelos arredores de Itatiba e depois do almoço quando o Gio estava cansado, peguei uma meia hora... lógico que toda vez que eu mudava a marcha o carro ia pra direita ou esquerda, mas foi divertido! Medo: zero! Agora vou começar a pegar de verdade!
Beijos

Mousse de Chocolate com Creme de Limão

Na verdade é uma junção de duas receitas e que deu muito certo!
Faça primeiro o Creme de Limão

Creme de Limão


2 xícaras (480ml) de creme de leite fresco
½ xícara (100g) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de raspas de casca de limão taiti
¼ xícara (60ml) de suco de limão taiti espremido na hora
Junte o creme de leite e o açúcar numa panela e leve ao fogo médio, mexendo para dissolver o açúcar. Deixe ferver e cozinhe por 3 minutos. Retire do fogo, acrescente as raspas e suco de limão siciliano e misture. Deixe esfriar por 5 minutos. Despeje em um bowl refratário e leve a geladeira por 3 horas até firmar.
Retire da geladeira e faça o mousse.

Mousse de Chocolate ao Leite

150g de chocolate ao leite - usei uma barra Nestlé
4 colheres (sopa) ou 80g de manteiga sem sal em pedacinhos
4 gemas
4 claras
5 colheres (sopa) ou 60g de açúcar refinado
Corte o chocolate em pedacinhos e derreta-o em banho maria - nunca em contato direto com o fogo. A seguir acrescente a manteiga aos poucos e misture bem. Retire do fogo, espere esfriar um pouco e adicione as gemas, mexendo bastante a fim delas não cozinharem até obter uma preparação lisa, sem grumos. Na batedeira, em velocidade máxima, bata as claras em neve e quando elas chegarem no ponto de merengue firme acrescente o açúcar aos poucos até parar de bater. Coloque uma colher de sopa à preparação do chocolate e integre com movimentos envolventes. Acrescente mais 2 ou 3 colheres de sopa , sempre mexendo de baixo pra cima. Por último, adicione o restante do merengue e mexa até obter uma mistura uniforme.
Coloque o mousse em cima do preparado de limão e leve à geladeira por no mínimo 1 hora. Sirva a seguir.

Rend. 15 porções*

*estávamos em 5 pessoas, cada um comeu 2 vezes uma porção pequena e ainda sobrou bastante! Sugiro que sirva umas 10 pessoas!

sexta-feira, 16 de abril de 2010

Torta de Frango da Vovó



Bom, não me lembro se a receita é da minha avó, mas o título é devido ao comentário do Gio que eu fiz pela primeira vez "uma comida de vó"! E acertei de primeira!! Minha mãe faz sempre, e é uma delícia, mesmo fria, de lanche. Adoro! Sobrou frango? Atum? Carne moída? ´Bora fazer essa torta! Se sobrou só vegetais, também vale!


Beijos.




Torta de Frango da Vovó

- xícara medidora de 240ml

Massa
2 xícaras de leite
3 ovos
3/4 de xícara de óleo
1 colher (chá) de sal
1/4 de xícara de queijo ralado - parmesão
2 xícaras de farinha de trigo*
1 colher (sopa) cheia de fermento

Recheio
500g de frango desfiado**
1 lata de milho
1 lata de ervilha
1/4 de xícara de cheiro verde picadinho

Em uma tigela, peneire a farinha e o fermento e reserve. No liquidificador, misture o leite, os ovos, o óleo, o sal e o queijo ralado nessa ordem. Bata em velocidade média e adicione a farinha aos poucos, a colheradas. A massa deve ficar bem cremosa tipo bolo. Se ficar muito seca, acrescente um pouco de leite.

Em uma tigela grande, prepare o recheio: misture o frango com a ervilha e o milho. Adicione o cheiro verde.

Pré aqueça o forno a 220°C.

Em uma forma refratária untada - gente, desculpe, não faço idéia do tamanho, mas tem que ser grande, vocês vão ver pela foto! - despeje metade da massa. Distribua o recheio e cubra com o resto do preparo. Diminua a temperatura do forno para 180°C e asse por 40 minutos ou até dourar em cima - a minha precisou de 60.

Rend. 10 porções.

*não tinha farinha normal e usei 2 xícaras da farinha de trigo com fermento
** na verdade usei um resto de frango assado que tinha, mas acho que com 500g ela fica bem recheada!

quarta-feira, 14 de abril de 2010

Potinhos de Limão Siciliano




Sabe aqueles dias em que você quer algo diferente, refrescante?
Então faça essa receita.
É rápida, mega fácil e simplesmente deliciosa. Parece que você está comendo aqueles cremes das tortas de limão... huuuum.

Por causa da academia quero começar a reeducar minha alimentação. Quando morei em São Paulo era o exemplo da cozinha saudável! Mas o tempo passa e...Não adianta, não consigo cortar meus doces e chocolates, mas quero voltar a tomar café da manhã, e comer mais frutas que no momento estão a zero aqui em casa. Sim, e pra piorar está chegando bem a época de que você não quer saber de frutas e sim muitos fondues quentinhos e saborosos mas vou tentar ignorar isso. In the mean time, muitos abacaxis, limões, morangos, framboesas e amoras serão bem vindos!

Falando em frutas, eu disse para o Gio que quando tivermos nossa casa, quero um limoeiro, uma amoreira e uma cerejeira! Ai que delícia! Colher ingedientes para tortas no meu próprio quintal? Nada como sonhar...

Beijos!

Potinhos de Limão Siciliano
daqui

- xícara medidora de 240ml

2 xícaras (480ml) de creme de leite fresco
½ xícara (100g) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de raspas de casca de limão siciliano
¼ xícara (60ml) de suco de limão siciliano espremido na hora
1 quadradinho de chocolate meio amargo ralado, para servir

Junte o creme de leite e o açúcar numa panela e leve ao fogo médio, mexendo para dissolver o açúcar. Deixe ferver e cozinhe por 3 minutos*. Retire do fogo, acrescente as raspas e suco de limão siciliano e misture. Deixe esfriar por 5 minutos.
Despeje em potinhos - usei 2 xícaras de chá com quatro conchas cada e um ramequim. Consegui 3 porções. Leve a geladeira por 3-4 horas ou até firmar.
Rale o chocolate e sirva a seguir.

*o meu creme subiu na panela como se fosse leite, quando começou a ferver. Diminuí para fogo baixo e deu certinho!

Rend.: 3 a 4 porções dependendo do tamanho do potinho!

terça-feira, 13 de abril de 2010

Strogonoff de Frango



Bom dia!
Primeiro gostaria de dedicar esse post a minha amiga Roberta!
Depois de estar tristinha essa semana, quero que saiba que a gente morre de saudades de você, que você é uma amiga muito especial, linda, sim morar fora é difícil, mas o que você precisar estamos aqui e te amamos muito!!! Pensei em alegrar seu dia com algumas histórias engraçadinhas! E passar a receita que prometi fazer quando você vier pra cá de novo!

Espero que você acompanhe alguma dessas séries Rô, senão meu esforço foi em vão!

Esse começo de semana tem sido agitado - depois de ir na academia ainda assisti ontem mais 3 episódios de Prison Break, e estou triste de saber que só tem mais 7 e a série vai acabar. Foi cancelada. Sou fãzona do Dominic Purcell, desde quando ele fez John Doe, e quase fui a loucura com Blade: Trinity, onde ele era o Drácula. Mas eu e Gio nos divertimos pegando vários "errinhos" durante os episódios. De produção, continuidade...

Só pra vocês terem uma idéia, um dos plots dessa temporada, é roubar um aparelhinho de muito valor chamado Scylla (referência à Odisséia, pois Scylla era um bichão de 6 cabeças) que faz não sei o que - ainda estou pra descobrir o propósito dele, só sei que vale 125 milhões de dólares - através de uma salinha de depósito dentro da sala de uma empresa chamada GATE. Até aí tudo bem, se não fosse a desculpa do empregado/infiltrado (T-bag, vilãozão mucho bom!) no GATE, de que tinha chamado alguns empreiteiros (diga-se 4 caras bem grandões) para instalar mais 2 ou 3 prateleiras (??) na tal da salinha depósito que digamos, tem 10X8 de largura. Não sei qual o time line envolvido, mas ver por 3 episódios o pessoal entrando lá - com escada, aspirador de pó, furadeira, cabos em uma mala digna de Mary Poppins nos rendeu muitas risadas. Eu digo, de dar pause no episódio e gargalhar as 23h e pouco.... todo mundo entrando na salinha do T-Bag sem deixar nenhuma pista!!! Aham...

Outra coisa engraçada foi juntarem mais uma vez Mark Pellegrino e Titus Welliver. Pra quem não sabe, eles dois estão juntos em Lost - como Jacob e seu "inimigo homem de preto" respectivamente, em Supernatural como Lúcifer e o Cavaleiro da Guerra, (sim, é do apocalipse mesmo...) e agora em Prison Break!!! Acho que os dois tem o mesmo agente! Não é possível! Enquanto isso, dou muita risada... só falta o Mark aparecer em "The Good Wife" e minha teoria estará certa! 


Strogonoff de Frango

500g de frango cortados em pedacinhos
Alho e sal a gosto - eu uso 1 colher (sopa) de mistura alho e sal
3/4 de uma cebola grande, em pedacinhos
2 colheres (sopa) de mostarda
140g (1 latinha) de extrato de tomate*
200g de Katshup
200g de Creme de Leite

Em uma panela grande, refogue o frango já temperado, e, fogo médio/baixo até ele perder aquela cara de frango branco - 10 a 15 minutos. Adicione a cebola - se colocar antes, pelo tempo ela pode queimar e começar a grudar na panela. Misture tudo. Coloque as 2 colheres de mostarda, o extrato e o Katchup e misture tudo. Abaixe o fogo e adicione o Creme de Leite. Não deixe ferver senão o creme talha.

Sirva com arroz branco e batata palha.

*Meu strogonoff é BEM forte. Estava na casa de uma amiga uma vez e ao invés de Pomodoro - polpa de tomate - ela tinha Extrato. A-M-E-I! Uso desde então! Se preferir use a polpa. E eu não uso champignon, então talvez, pela *Ju* esse post deveria se chamar frango com molho... (risos)

Rend. Servem 2 a 3 pessoas.

domingo, 11 de abril de 2010

A Odisséia: Pudim de Leite Condensado



Olá queridos!Durante toda a semana estava querendo fazer algo doce. Um outro brownie, uma sobremesa com amoras, mas resolvi fazer algo que já estava na minha lista faz tempo.Nessa sexta decidi fazer tchan nan, a sobremesa clássica, o tal do Pudim. A receita, passada pela *Ju* (minha amiga linda, e agora, casada!!) é simples. Simples, eu disse?
Sim, fazer o pudim é muito fácil. É só juntar tudo no liquidificador. Então... és que acontece o seguinte...Um pequeno contratempo... o que? A tal da calda!!! Quem disse que é fácil fazer calda de caramelo? Hein? Hã? Hã? (momento Dory) >/ Juro, fiquei revoltada. Faço Brownies, tortas, risottos, até Crème Brûlée e não consigo acertar na maldita! Depois de perder 1 xícara de açúcar, na segunda tentativa, nada como minha sogrinha no telefone pra me ajudar a acertar o "tal do ponto".
E voilá, eis que surge meu pudim! Com direito a chama-lo de "Pudinho" - o filho de uma amiga da minha irmã chama assim!!! - ou um grito de "PUDIIIIIIM" de Dean Winchester no episódio 5.11 "Sam, interrupted". Ficou curioso? Assista então, rsrsrs.
Beijos e boa semana!


Pudim de Leite Condensado
receita da Ju

xícara medidora de 240ml

Caramelo
1 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de água bem quente

Pudim
1 lata de leite condensado
2 vezes a medida da lata de leite desnatado
1/2 colher chá de essência de baunilha
2 ovos

Faça a cobertura: Aí que entra a parte da Odisséia. Em uma panela média, derreta todo o açúcar sem deixar queimar, até ele ficar dourado. Adicione a água aos poucos - ele vai fazer um barulhão, sair fumaça gritar "socorro!!" etc. Continue a mexer. Aí eis que você vai achar que está tudo perdido - o açúcar vai juntar tudo, formando gominhos, ou um só no meu caso, um torrão só, parecendo balas puxa-puxa ou um doce de leite meio duro. Continue a mexer, até entrar em fervura e calma, os gominhos irão dissolver. Continue mexendo, até a calda engrossar - a fervura vai parecer bolhas de óleo, várias juntinhas.(unidos venceremos!!). O ponto certo - que nenhum site fala isso na internet, believe me I googled e graças a minha sogra consegui- será quando você mexer e no cantinho da panela ficar um resquício da calda. Ela grudar de levinho. Você ver um brilhante na panela. Transfira bem rápido - senão ele endurece - para uma forma com um buraco central - a minha é a de sempre.

Pré aqueça o forno a 180°C.

Faça o pudim: no liquidificador adicione todos os ingredientes e bata. Despeje toda a mistura na forma, já com a calda e asse em banho maria por 1h e 30. Deixe esfriar, leve a geladeira por 6 horas.
Desenforme e sirva!

Rend. Servem 4 pessoas.

quinta-feira, 8 de abril de 2010

Quiche de Queijo com Ervas Finas




Oi gente!
Ontem foi o dia de descansar. Eu e Gio ficamos até as 2h da manhã assistindo uma das minhas séries favoritas! Acho que vi 4 ou 5 episódios de uma vez só. Um vício muito bom! Depois de chegar esgotada e toda doída da academia, ele tinham que fazer a revista pra Zoofood e eu fiquei mais do que feliz por poder ver vários episódios seguidos...
Aproveitei o tempo frio e almocei minha sopinha. Ficou muito boa, realmente a prática leva a perfeição!

É igual essa receita. É fácil, é rápida e qualquer um pode fazer! Peguei no supermercado e fiz para o almoço de Páscoa!

Beijos

Quiche de Queijo com Ervas Finas*
daqui

- xícara medidora de 240ml
Massa
1 pacote de biscoito água e sal
1 xícara de margarina sem sal - temperatura ambiente

Recheio
500g de queijo fresco - usei 1 pacote Polengui
1 xícara de leite
2 ovos
1 colher (chá) de sal
1 pitada de noz moscada moída na hora - usei o condimento pronto

Ervas**
3 ramos de salsa picados
2 talos de cebolinha picados
3 ramos de tomilho fresco picados

Para fazer a massa, bata o biscoito no liquidificador até virar um farelo - adicione por partes senão ele só bate o que está embaixo. Em uma tigela, junte a margarina e amasse até ficar uma massa úmida e uniforme.

Em uma vasilha grande, coloque o queijo e adicione metade do leite, 1 ovo e tempere com o sal, a noz moscada e as ervas.

Pré aqueça o forno em 180°C.

Em uma forma com fundo removível de 28cm***, coloque a massa deixando as bordas com 3cm de altura. Espalhe o recheio sobre ela.
Em uma tigelinha, bata o restante do leite com o ovo, e distribua a mistura por cima do recheio.
Asse por 40 minutos - a minha precisou de 45. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.

Rend. 10 porções.

Esse post será cheio de observações!
* A receita original pede ricota, sendo que esta precisa ser peneirada antes de usar para tirar o líquido. Não gosto de ricota e optei por queijo fresco. Também pode ser usada Cream Cheese, queijo magro ou cottage.
** Comprei no supermercado uma mistura já pronta de ervas, com salsa, cebolinha e uma folha roxinha que não sei o que é!
*** Achei que a massa era pouca para uma forma desse tamanho. Usei uma forma normal para tortas de 24cm, sem untar e desenformei direitinho.

terça-feira, 6 de abril de 2010

Brownies de Nozes



Bom dia queridos!

Ontem eu e Gio fizemos uma boa ação! Meu marido achou um filhotinho pequenininho de cachorro na pracinha aqui em frente de casa, abandonado tadinho, a coisa mais linda e superbonzinho. Achamos um lar pra ele! Por mais que adoraria ficar com Tobias - sim, já tinha dado até nome! - não tinha como ele ficar aqui no apartamento. Pela carinha dele, ele devia ser mistura de boxer. Era marrom, com manchinhas brancas no rostinho, luvinhas e meinhas brancas também, e o rabinho dele tinha a ponta branca. Estava indo almoçar na minha mãe, levamos ele pra lá, demos leite e água e logo logo ele já estava andando por todo lugar. Era sapeca, queria brincar, me mordiscar e quando bateu o sono ele dormiu no meu colo! Capotou!!! Levamos ele no veterinário que disse que ele devia ter 1 ou 2 meses. Como alguém tem coragem de fazer isso com um bichinho? Que absurdo!

Demos vermífogo e aí deixamos ele passar a tarde num petshop perto da casa da minha mãe. No fim da tarde, deveríamos busca-lo e quando chegamos... ele foi adotado! A dona disse que ele não poderia ter ido para uma família melhor! A moça era de Curitiba e mudou pra cá com 2 poodles, e quando foram lá, a filha não resisitu a carinha linda dele, e levaram!! Ficamos muito, mas muito felizes!

Essa receita dedico a Tobias, pois é marrom por causa do chocolate e tem pontos brancos devido ao Cream Cheese.

Beijos!


Brownies de Nozes*
daqui

200g de Cream Cheese light - usei o normal, Polengui, em temperatura ambiente
1/2 colher de essência de baunilha
250g de açúcar refinado
2 ovos
100g de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de cacau em pó sem adição de açúcar
100g de farinha de trigo com fermento, peneirada
50g de nozes

Glacê
55g de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de leite - usei 2
100g de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de cacau em pó - sem adição de açúcar - usei 1 e 1/2
Nozes para decorar

Unte ligeiramente uma forma retangular de 20cm. Coloque um papel manteiga e deixe as beiradas de fora, assim você consegue desenforma-lo.

Em uma tigela média, bata 25g de açúcar, o Cream Cheese e a essência de baunilha. Reserve - bati na mão, não demora muito. Em outra tigela, bata os ovos com o restante do açúcar até obter uma consistência leve e fofa. Em uma panela pequena, derreta a manteiga com o chocolate em pó em fogo baixo, até que eles fiquem bem incorporados. Adicione essa mistura na tigela com o creme de ovos/açúcar. Agora, adicione aos poucos a farinha e as nozes, até formar uma consistência de um bolo leve.

Pré aqueça o forno a 180°C.

Na forma, coloque metade do preparado do brownie e alise a superfície. Espalhe cuidadosamente o cream cheese por cima, depois cubra-o com o restante da massa. Leve ao forno, durante 40-45 minutos - o meu precisou de 40. Deixe esfriar completamente e desenforme.

Glacê
Para fazer o glacê, em uma panela pequena, derreta a manteiga junto com o leite. Adicione o açúcar de confeiteiro e o cacau em pó. Achei que a mistura ficou muito grossa e adicionei 1 colher de sopa de leite a mais. Usando uma espátula, espalhe a cobertura sobre os brownies, e decore-os com nozes. Depois do glacê se solidificar, corte em pedaços e sirva.

Rend. 12 pedaços.

*a receita original, é com noz-pecã, mas eu só tinha nozes normal, e ficou muito bom mesmo assim!

domingo, 4 de abril de 2010

Feriado de Páscoa



Oi queridos! Espero que tenham tido um ótimo feriado. O meu foi uma delícia com uma companhia extra-especial!!! Minha irmã chegou na 5a feira e foi uma ma-ra-vi-lha!
Fiz um bolo de cenoura sob encomenda (risos) e mesmo a Cí estando cansada colocamos um pouco da conversa em dia! Ficamos aqui no apê, e foi muito gostoso. Deu pra matar a saudade!

Ganhei várias coisinhas: kit kats, um ipod pra academia com Fat Boy Slim e Franz Ferdinand, meu ralador (ebaeba), vários chocolates lindt, um acessório especial da Kitchen Aid (uma colher pra sorvete lin-da), um vestido maravilhoso com cara de boneca, um mousse de cabelo, e o mais legal pro natal - um Rudolf!!!!! Pra quem não sabe é a Rena do Nariz Vermelho! É lindoooo!!! É uma bola de natal, com a reninha e um narigão que brilha!!! 


Almoço na mãe...



E me adiantei muito na cozinha, tenho posts pra 1 semana! A diferença foi cozinhar para os outros e foi muito bom! O que eu fiz virá nos próximos posts.
Na sexta almoçamos na minha mãe, sábado foi repeteco aqui em casa e a noite uma bela pizzada para a família... domingo almocei na sogrinha e agora voltei pra casa e resolvi colocar aqui pra vocês!

Almoço em casa também!
Outra coisa que eu achei demais nesse feriado: finalmente, consegui fazer carinho na gatinha que mora no forro da minha mãe! Ela deu cria pela segunda vez, se chama Lolinha (ou Galakinha, ela tem 2 nomes! rsrs) e é a coisa mais linda do mundo! Ela é branca e preta, e com uma risca bem no meio do fucinho dividindo certinho metade branco e metade preto! Agora que não é mais arisca, chega perto e vem pedir carinho se enroscando toda em você!!! Ela mia de forma doce, tem olhos verdes puxados, a coisa mais lindinha! 

Depois desse feriadão, espero que todos tenham se divertido tanto quanto eu! E amanhã bora pra academia perder todas essas calorias...

Um beijo!