Sexta Feira chocólatra: Cookies fabulosos de cacau e nozes

Gostaram do novo tema do blog? Vou tentar postar toda semana - na medida de que estou diminuindo meus chocolates... mas acho que vai dar certo!

Essa receita é simplesmente ridícula de fácil. E não vai farinha. E essa eu acertei! =D Dentre outras que estão na minha lista para serem feitas lá do meu blog favorito, essa passou na frente rapidinho. Porque ela é muito simples, e faz uma ótima vista se vocês querem algo bonito para servirem de sobremesa - estou pensando em fazer no Natal...

E são simplesmente deliciosos, maravilhosos, fabulosos e por aí vai. Difícil me conter pra não comer tudo de uma vez! Derretem na boca! Eles estão aqui, e eu resistindo!

Beijos

Cookies fabulosos de cacau e nozes

adaptada daqui

- xícara medidora de 240ml

Ingredientes

3 xícaras (330g) de pecãs - usei nozes normais

4 xícaras (560g) de açúcar de confeiteiro

2/3 xícara (60g) de cacau em pó, sem adição de açúcar

¼ colher (chá) de sal

4 claras grandes

1 colher (sopa) de extrato de baunilha

Método

1. Pré-aqueça o forno a 180°C; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.

2. Espalhe as pecãs numa outra assadeira e toste-as no forno por alguns minutos. Deixe esfriar e pique grosseiramente.

3. Numa tigela grande, peneire o açúcar de confeiteiro, o cacau e o sal. Junte as pecãs e em seguida as claras e a baunilha, misturando bem.

4. Coloque colheradas de massa nas formas preparadas – cerca de 1 colher (sopa) cada – deixando um bom espaço entre uma e outra.

5. Asse por 9-11 minutos – os cookies vão esparramar, estufar, rachar no topo, ficar brilhantes e depois opacos. Retire do forno e, com jeitinho, transfira o papel manteiga para uma gradinha e deixe os cookies esfriarem completamente.

Rend.: três dúzias de cookies de 5cm de diâmetro – fiz umas contas malucas pra 1/4 da receita acima, usei 1 colher (sopa) nivelada de massa por cookie e consegui 12.