Cookies com gotas de chocolate

Bom dia!

Nessa segunda feira geladinha com cara de que finalmente o inverno chegou, vim postar uma receita fácil fácil e que agrada todos junto com um cafezinho/chá/chocolate quente. Fico feliz de dizer que até que enfim acertei na textura dos cookies, e esses ficaram tão deliciosos quanto os do Subway! Nenhuma preguiça aqui, nem precisa de batedeira é só misturar os ingredientes delicadamente na mão! Vamos la?

Beijos!

Cookies com gotas de chocolate

adaptada do Baking - one step at a time

Ingredientes

- xícara medidora de 240ml

1/4 de xícara + 2 colheres (sopa) - 80g - de manteiga sem sal, derretida e morninha

100g de gotas de chocolate, ou o seu chocolate preferido bem picadinho

1/4 de xícara (bem cheia) - 50g - de açúcar refinado

1/4 de xícara (bem cheia) - 50g - de açúcar cristal demerara (aquele amarelinho)

1/4 de xícara (bem cheia) - 50g - de açúcar mascavo - aperte-o na xícara ao medir

1 ovo

1/2 colher (chá) de essência de baunilha natural

3/4 de xícara + 2 colheres (sopa) - 125g - de farinha de trigo com fermento

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de sal

Método

- Pré aqueça o forno em 170°C. Forre uma assadeira grande, de beiradas baixas com papel manteiga.

1. Em uma tigela misture a farinha, o sal e o bicarbonato. Reserve.

2. Misture os três açúcares. Adicione a manteiga e bata até incorporar (o livro recomenda aquelas batedeiras portáteis, eu bati na mão mesmo, com um fuê até que ficasse bem encorpado). Adicione o ovo e a baunilha e bata novamente.

3. Adicione aos poucos os ingredientes secos na mistura líquida e bata somente para incorporar a farinha. Por último, despeje as gotas/pedaços de chocolate a misture. Cubra a tigela com um papel filme e leve ao congelador por 10 minutos (eu coloquei na geladeira, mas não ficou com o aspecto das fotos do livro)

4. Retire a massa da geladeira e divida em 12 bolinhas grandes (mais ou menos 1 e 1/2 colheres de sopa bem cheias) - deixando um bom espaço entre elas. Asse no forno não mais do que 14 minutos - fique de olho pra não queimar! Deixe-os esfriar na assadeira por 15 minutos antes de desgruda-los com uma espátula e tranferir para uma grade. Os cookies são bem molinhos e frágeis.

Rend. 12 cookies bem grandões. Se quiser diminuir a porção, tenho certeza de que  rende mais, use duas assadeiras pra ter certeza. Eles crescem bem!