Uma torta para viagem

Mundo das Tribos

Entre outras coisas que nós mulheres (marido hello?) temos que lidar na hora de sair pra viajar - mala, check list, zerar as roupas pra lavar, passar etc - tem também o "esvaziar a geladeira". E essa torta é uma beleza pois é aquela torta que você vai fazer com o que tiver sobrando - pra não jogar tudo fora! Fiz no começo da semana e foi nosso lanchinho da noite. Nutritivo, saudável e super fácil.

Com essa receitinha deixo besitos pra vocês... saindo de férias para Buenos Aires, volto daqui a 10 dias com muitas fotinhos e histórias da terra de nuestros hermanos!

Uma torta para viagem

Ingredientes:

Massa

3/4 de xícara (180ml) de óleo - usei de soja

3 ovos grandes, orgâncicos

3 xíc. (720ml) de leite

1/2 xíc. de queijo parmesão ralado fresco

2 xíc. (280g) de farinha de trigo

1 c. (sopa) cheia, de fermento em pó

Sal a gosto

Recheio

Aqui vale o que tiver sobrando na geladeira- eu usei:

3 ovos grandes, orgânicos

1 lata de seleta de legumes (cenoura, ervilha e vagem), 

2 peitos de frango

1 linguiça

2 salsichas

Sobras de frios (presunto de muzzarella)

Uvas passas

1/2 cebola picada

1/2 xíc. de molho de tomate para dar a liga

 Um fio de azeite

Método:

- Unte uma assadeira retangular grande (40x30cm) com óleo e farinha. Pré aqueça o forno em 250°C.

1. Comece pelo recheio: cozinhe três ovos em uma panelinha com água. Espere esfriar, descasque, pique em fatias (com aqueles cortadores de ovos) e reserve para a montagem da torta. Pique bem pequeno a linguiça, o frango e refogue com o azeite e a cebola até que fiquem douradinhos e bem cozidos. Tranfira o refogado para uma tigela grande e misture com os outros ingredientes deixando por último o molho de tomate. Ele que faz o recheio ficar úmido.

2. No liquidificador comece fazer a massa. Bata os ovos com o óleo até formar um líquido claro. Adicione o leite,  o queijo parmesão e o sal. Aos poucos acrescente a farinha com o liquidificador ligado (o meu tem uma tampinha que sai) e repare na consistência: a massa deve estar cremosa, mas não tanto como uma massa de bolo, um pouco mais fina. Por último acrescente o fermento.

3. Para montar: deite metade da massa na assadeira. Coloque o recheio aleatoriamente na assadeira com as mãos ou uma espátula. Não "amasse" o recheio na massa, simplesmente jogue por cima! rs A assadeira não vai ficar super mega coberta de recheio, senão a torta resseca. Aqui o que vale é a improvisação. Por último, salpique as rodelas dos ovos cozidos e cubra com o restante da massa. Asse em forno médio/alto por cerca de 40 minutos ou até que doure. A minha levou 50 minutos. Corte em quadradinhos, coma quente ou fria mesmo. Uma delícia!

Rend. 16 pedaços.

Tortinhas de banana

Pela primeira vez resolvi me aventurar nas tortinhas... estava louca pra estreiar as mini forminhas e deu super certo! É um teste de paciência, mas um ótimo jeito de passar o feriado! Só não façam que nem eu: enchi muito de recheio e eles "murcharam" mas o sabor ficou divino! Ótimo pra não jogar fora 3 bananas que estavam passando...

Um beijo

Tortinhas de banana

da revista Nestlé n.45

Ingredientes:

Massa

1 xíc. (140g) de farinha de trigo

4 c. sopa de manteiga em temperatura ambiente quase amolecida

4 c. sopa de açúcar

1 ovo

1/2 xíc. de aveia em flocos

1 pitada de cravo da índia em pó

Raspas da casca de 1 limão - não usei

Canela para polvilhar

Recheio

3 bananas nanicas em rodelas

2/3 de xícara + 4 c. chá (100ml) de água

2 c. sopa de açúcar 

1 caixinha de creme de leite (agora só tem com 17% de gordura)

Método:

1. Comece pelo recheio: coloque os três primeiros ingredientes em uma panelinha, em fogo médio/baixo até as bananas cozinharem e ficarem macias ( a receita sugere 10 min, mas as minhas ficaram em menos tempo) Retire do fogo e deixe esfriar. Bata tudo no liquidificador com o creme de leite até ficar homogêneo.

2. Em uma tigela misture todos os ingredientes, amassando ligeiramente com as pontas dos dedos até soltar. Cubra com papel filme e leve a geladeira por 30 minutos. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa até ficar com uns 0,3 mm. Usando um cortador de biscoito grande, corte discos da massa e acomode no fundo e laterais de forminhas para tortinhas com 9cm de diâmetro e fundo removível. Espalhe o creme de banana sobre a massa, polvilhe com canela e se sobrar massa faça tirinhas (#fail) por cima. Asse em forno médio (200°C) por 30 minutos. Desenforme ainda quente e leve para uma grade para esfriar.

Rend. 7 tortas

Torta cítrica de limão siciliano e nectarina

Sexta feira fui ao cinema com o marido, assistir "Black Swan" e a atuação da Natalie Portman é sensacional. Ela é minha aposta para o Oscar 2011! Quem ainda não viu, se prepare, o filme é bem insano - nada surpresa por ser do mesmo diretor dos fantásticos "Réquiem para um sonho" e "O Lutador". Saí do cinema eufórica. =D

Agora sobre a receita:  torinha simples de fazer e uma delícia! Apesar de ter dado um certo trabalho pois os livrinhos da União (malditos) não especificam nada, ela ficou saborosa e uma sobremesa geladinha para esse calor.

Beijos!

Torta cítrica de limão siciliano e nectarina

Ingredientes:

-xícara medidora de 240ml

Massa

50g de manteiga sem sal, gelada e em quadradinhos

1/4 de xícara (45g) de açúcar

2 gemas grandes

1 xícara menos 3 colheres (sopa) - 110g - de farinha de trigo

1 pitada de sal

Recheio

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

Suco e raspas de 1 limão siciliano médio

Cobertura

4 nectarinas frescas

1/2 xícara (100g) de açúcar

Método:

- Pré aqueça o forno em 180°C.

1. Comece pela massa*: em uma tigela, misture com um fuê as gemas, o açúcar. Adicione a farinha e o sal, e com as pontas dos dedos incorpore a manteiga gelada até formar uma massa homgênea. Enrole com um filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos. 

2. Passado o tempo, abra a massa com um rolo, e forre uma fôrma (fundo e laterais) de 26cm com fundo removível. Fure com um garfo para não estufar e asse no forno por 25 minutos ou até dourar.

3. O recheio é simples: misture todos os ingredientes e reserve.

4. Corte as nectarinas bem finas - sem o caroço óbvio - reserve em um prato e polvilhe o açúcar em cima delas, deixando descansar por 15 minutos.

5. Para montar a torta, despeje o recheio na massa morna, leve à geladeira por 30 minutos para firmar, escorra qualquer líquido do prato com nectarinas, enrole as fatias e disponha por cima. Sirva geladinha.

Rend. 10 pedaços.

* o livrinho não dizia a temperatura da manteiga... usei em ambiente, consequentemente a massa ficou muito mole,  deixei ela meia hora na geladeira, e não acho que ela caberia em uma fôrma de 26cm, usei uma de 18cm, demorou beeeeem mais do que 25 minutos no forno, mas ficou uma delícia! Adaptei e não enrolei as fatias - as minhas nectarinas estavam beeem maduras e usei pedaços generosos. Rendeu 6 pedaços.

Torta da Maria Brigadeiro

Pras minhas amigas noivinhas, casadinhas, namoradinhas aqui está a receita da torta do nosso (mais recente) encontro!

Essa torta é muito simples de fazer. É a nova versão da palha italiana, uma bem chique. A torta é linda - segundo o meu livro, a Maria Brigadeiro diz que "parece que demoramos hoooras pra peparar" e é verdade.

Demorei pra postar pois queria que pegassem a receita base, do melhor brigadeiro primeiro, mas o ponto é diferente já que o que fiz era de colher e esse precisa do ponto de enrolar.

Segue a dica de servir com sorvete - vai ser minha próxima experiência assim que receber alguém em casa. Calorias? O que é isso mesmo? Esqueçam. A vida é curta e temos que aproveitar as boas sobremesas!

Beijos.

Torta da Maria Brigadeiro

adaptada um tico daqui

4 receitas de brigadeiro -

4 latas de leite condensado

350g de chocolate ao leite em raspas* - usei Garoto, aquele de cobertura, sem dó

4 colheres (sopa) de manteiga extra sem sal

2 pacotes de bolacha maisena

Pra essa receita você precisará de uma forma de fundo removível de 20 a 23cm de diâmentro untada com manteiga. Quebre 1 pacote de bolacha com as mãos (quanto mais desigual, melhor) e reserve. Faça as receitas do brigadeiro até chegarem no ponto:

Em uma panela grande, coloque todos os ingredientes, misture bem e leve ao fogo baixo - essa é a parte mas demorada, afinal são 4 latas de leite condensado  (Abaixo vou copiar a transcrição do livro pra descrever o tal do "ponto")

- Mexa a massa sem parar (com uma colher de pau). O braço doerá um pouco, mas vale o esforço, pois queimará algumas calorias que esperam por você no final da receita.

- Nesta etapa a massa vai ganhando cor e consistência. Fica marrom escuro e um pouco pesada. O suficiente pra você sentir o peso da massa na colher

- Chegamos ao ponto. A sua massa (cor de chocolate e bem pesada) começa a desgrudar do fundo da panela (nota minha: você ouve aqueles barulhinhos quando mexe, não sei transcrever... "tchu" - risos), sinal que ela se transformou em uma massa moldável, base de brigadeiro. Adicione à massa os pedaços quebradinhos de bolacha maisena e misture tudo - na panela mesmo. Quebre o outro pacote na hora e vá misturando até obter uma massa consistente. Transfira a massa pra forma, sem alisar, (quanto mais rústica, melhor e não venham falar que é preguiça!) deixe esfriar bem, desenforme e sirva com sorvete ou creme de leite fresco. Ou coma pura mesmo! =D

Rend. 8 porções grandes, mas comemos vários pedacinhos em 18 pessoas!

* sei que na receita de brigadeiro usei 150g gramas, não quis multiplicar por 4 pois é MUITO chocolate e como o chocolate ao leite é mais doce, achei que ia ficar muito enjoativo. Use essa quantidade que dá certinho.

Torta de Frango da Vovó

Bom, não me lembro se a receita é da minha avó, mas o título é devido ao comentário do Gio que eu fiz pela primeira vez "uma comida de vó"! E acertei de primeira!! Minha mãe faz sempre, e é uma delícia, mesmo fria, de lanche. Adoro! Sobrou frango? Atum? Carne moída? ´Bora fazer essa torta! Se sobrou só vegetais, também vale!


Beijos.

Torta de Frango da Vovó

- xícara medidora de 240ml

Massa
2 xícaras de leite
3 ovos
3/4 de xícara de óleo
1 colher (chá) de sal
1/4 de xícara de queijo ralado - parmesão
2 xícaras de farinha de trigo*
1 colher (sopa) cheia de fermento

Recheio
500g de frango desfiado**
1 lata de milho
1 lata de ervilha
1/4 de xícara de cheiro verde picadinho

Em uma tigela, peneire a farinha e o fermento e reserve. No liquidificador, misture o leite, os ovos, o óleo, o sal e o queijo ralado nessa ordem. Bata em velocidade média e adicione a farinha aos poucos, a colheradas. A massa deve ficar bem cremosa tipo bolo. Se ficar muito seca, acrescente um pouco de leite.

Em uma tigela grande, prepare o recheio: misture o frango com a ervilha e o milho. Adicione o cheiro verde.

Pré aqueça o forno a 220°C.

Em uma forma refratária untada - gente, desculpe, não faço idéia do tamanho, mas tem que ser grande, vocês vão ver pela foto! - despeje metade da massa. Distribua o recheio e cubra com o resto do preparo. Diminua a temperatura do forno para 180°C e asse por 40 minutos ou até dourar em cima - a minha precisou de 60.

Rend. 10 porções.

*não tinha farinha normal e usei 2 xícaras da farinha de trigo com fermento
** na verdade usei um resto de frango assado que tinha, mas acho que com 500g ela fica bem recheada!