Uma torta para viagem

Mundo das Tribos

Entre outras coisas que nós mulheres (marido hello?) temos que lidar na hora de sair pra viajar - mala, check list, zerar as roupas pra lavar, passar etc - tem também o "esvaziar a geladeira". E essa torta é uma beleza pois é aquela torta que você vai fazer com o que tiver sobrando - pra não jogar tudo fora! Fiz no começo da semana e foi nosso lanchinho da noite. Nutritivo, saudável e super fácil.

Com essa receitinha deixo besitos pra vocês... saindo de férias para Buenos Aires, volto daqui a 10 dias com muitas fotinhos e histórias da terra de nuestros hermanos!

Uma torta para viagem

Ingredientes:

Massa

3/4 de xícara (180ml) de óleo - usei de soja

3 ovos grandes, orgâncicos

3 xíc. (720ml) de leite

1/2 xíc. de queijo parmesão ralado fresco

2 xíc. (280g) de farinha de trigo

1 c. (sopa) cheia, de fermento em pó

Sal a gosto

Recheio

Aqui vale o que tiver sobrando na geladeira- eu usei:

3 ovos grandes, orgânicos

1 lata de seleta de legumes (cenoura, ervilha e vagem), 

2 peitos de frango

1 linguiça

2 salsichas

Sobras de frios (presunto de muzzarella)

Uvas passas

1/2 cebola picada

1/2 xíc. de molho de tomate para dar a liga

 Um fio de azeite

Método:

- Unte uma assadeira retangular grande (40x30cm) com óleo e farinha. Pré aqueça o forno em 250°C.

1. Comece pelo recheio: cozinhe três ovos em uma panelinha com água. Espere esfriar, descasque, pique em fatias (com aqueles cortadores de ovos) e reserve para a montagem da torta. Pique bem pequeno a linguiça, o frango e refogue com o azeite e a cebola até que fiquem douradinhos e bem cozidos. Tranfira o refogado para uma tigela grande e misture com os outros ingredientes deixando por último o molho de tomate. Ele que faz o recheio ficar úmido.

2. No liquidificador comece fazer a massa. Bata os ovos com o óleo até formar um líquido claro. Adicione o leite,  o queijo parmesão e o sal. Aos poucos acrescente a farinha com o liquidificador ligado (o meu tem uma tampinha que sai) e repare na consistência: a massa deve estar cremosa, mas não tanto como uma massa de bolo, um pouco mais fina. Por último acrescente o fermento.

3. Para montar: deite metade da massa na assadeira. Coloque o recheio aleatoriamente na assadeira com as mãos ou uma espátula. Não "amasse" o recheio na massa, simplesmente jogue por cima! rs A assadeira não vai ficar super mega coberta de recheio, senão a torta resseca. Aqui o que vale é a improvisação. Por último, salpique as rodelas dos ovos cozidos e cubra com o restante da massa. Asse em forno médio/alto por cerca de 40 minutos ou até que doure. A minha levou 50 minutos. Corte em quadradinhos, coma quente ou fria mesmo. Uma delícia!

Rend. 16 pedaços.

Caldo de cabotiá com legumes

Nada como uma deliciosa sopa para aguentar essa segunda feira chuvosa e cheia de preguiça! E um calidinho delicioso para acalmar o estômago depois de um feriado cheio de compromissos e comilanças!

Receita inspirada em uma do Sabor Sonoro, ótimo blog do Marcel Gussoni - vale a pena visitar..  as fotos são maravilhosas! E as receitas então... bom, veja por você mesmo!

Beijos

Caldo de cabotiá com legumes

Ingredientes:

500g de cabotiá fatiada

1 cenoura

1 abobrinha

3 vagens

1 dente de alho

1/2 cebola fatiada em rodelas

1 sachê sazon de caldo de legumes*

3 linguiças fininhas (pode omitir se você for vegetariano)

Salsinha e cebolinha a gosto

Método:

1. Pique os legumes e reseve. Refogue a linguiça com a cebola até dourar - se for usar - e também reserve.

2. Cozinhe no vapor as cabotiás e os legumes até que fiquem molinhos mas não desmanchando. Jogue tudo no liquidificador, com o alho e reserve.

3. Dissolva o sachê na água mesmo do vapor, e acrescente 2 conchas por vez nos legumes, e bata até atingir a consistência desejada. Sirva num prato fundo, salpique a salsinha e cebolinha, adicione as linguiças e sirva em seguida!

Rend. 2 porções

*sabe, eu não sou muito a favor desses cubos e sachês prontos... diminuí drasticamente o uso deles em casa, por serem altamente industrializados, e aqui quase tudo é natural... mas como é super difícil eu usar um caldo de legumes em alguma receita (salvo por sopas e risottos) pra mim não compensa fazer aqueles 2 litros de caldo de legumes natural que só vão ficar guardados ocupando espaço na geladeira.