Caldo de cabotiá com legumes

Nada como uma deliciosa sopa para aguentar essa segunda feira chuvosa e cheia de preguiça! E um calidinho delicioso para acalmar o estômago depois de um feriado cheio de compromissos e comilanças!

Receita inspirada em uma do Sabor Sonoro, ótimo blog do Marcel Gussoni - vale a pena visitar..  as fotos são maravilhosas! E as receitas então... bom, veja por você mesmo!

Beijos

Caldo de cabotiá com legumes

Ingredientes:

500g de cabotiá fatiada

1 cenoura

1 abobrinha

3 vagens

1 dente de alho

1/2 cebola fatiada em rodelas

1 sachê sazon de caldo de legumes*

3 linguiças fininhas (pode omitir se você for vegetariano)

Salsinha e cebolinha a gosto

Método:

1. Pique os legumes e reseve. Refogue a linguiça com a cebola até dourar - se for usar - e também reserve.

2. Cozinhe no vapor as cabotiás e os legumes até que fiquem molinhos mas não desmanchando. Jogue tudo no liquidificador, com o alho e reserve.

3. Dissolva o sachê na água mesmo do vapor, e acrescente 2 conchas por vez nos legumes, e bata até atingir a consistência desejada. Sirva num prato fundo, salpique a salsinha e cebolinha, adicione as linguiças e sirva em seguida!

Rend. 2 porções

*sabe, eu não sou muito a favor desses cubos e sachês prontos... diminuí drasticamente o uso deles em casa, por serem altamente industrializados, e aqui quase tudo é natural... mas como é super difícil eu usar um caldo de legumes em alguma receita (salvo por sopas e risottos) pra mim não compensa fazer aqueles 2 litros de caldo de legumes natural que só vão ficar guardados ocupando espaço na geladeira.

Uma sopinha pra curar os males

Espero que o fim de semana de vocês tenha sido ótimo pois o meu... socorro. O maridão inventa de querer comer camarão e lá fomos nós no Idalvo´s e comemos um bobó. Estava de-li-ci-o-so, mas acho que ele é muito forte e junta que não estou acostumada... passei a noite de sábado para domingo em claro, com uma dor abdominal desgraçada, e aquela sensação de estufada o tempo inteirinho. Tomei epocler, antiácido, eno e só foi melhorar depois de váaaarias gotinhas de Buscopan. Ou seja, ainda passei o domingo de molho. E ainda não me sinto 100% pra ir a academia. Fiz coisinhas leves ontem e hoje ainda tomei essa sopa pra recuperar as forças. Nada demais, simplesmente cozinhei em água fervente um pacote  com cenoura, abobrinha e chuchu cortadinhos + 2 mandioquinhas pequenas, bati tudo no liquidificador com cebola e sal, e salpiquei um pouco de cheiro verde. Voilà! Uma sopinha pra acalmar os ânimos e curar os males nessa segunda feira pra lá de chuvosa.

Beijos

Sopa de Mandioquinha

Ai, nada como esse frio repentino e muita chuva pra fazer minha sopa preferida! Depois de assistir vários episódios House por esses dias embaixo do edredon, resolvi ir para a cozinha.

Essa receita é da minha tia, e muito muito boa!

Sopa de Mandioquinha

4 mandioquinhas médias
1/2 cebola
100g de bacon picadinho
2 colheres de sopa de salsa picadinha
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto*

Pique as mandioquinhas em rodelas. Coloque em uma panela com um pouco de água - o suficiente para cobri-las - e cozinhe. Em uma frigideira, junte o azeite, a cabola e o bacon até dourar - defina o seu ponto do bacon, eu gosto bem torradinho.

Deixe a mandioquinha esfriar um pouco, e com uma concha, coloque a mistura no liquidificador. Não coloque toda a água da panela pois pode ficar muito líquida - eu gosto da sopa um pouco mais grossinha. Adicione o sal. Bata na velocidade baixa por 2 a 3 minutos.

Após bater, coloque tudo em uma panela e adicione a salsinha. Se ela ainda estiver grossa, coloque um pouco de água filtrada e misture, aquecendo para servir.

Tranfira tudo para uma sopeira - e coloque o bacon.

Sugiro torradinhas e queijo parmesão ralado por cima como acompanhamento.

Rend. Servem 2 pessoas.

Como meu marido não é fã de sopa, comi praticamente tudo. 2 pratos bem servidos e ainda sobrou um pouco pro almoço de hoje! Huuum.

*Usei 1 colher (chá) de sal, achei que faltou e coloquei mais um pouco. Fiquei com medo pois o bacon já é salgado, então na dúvida coloque menos sal e adicione mais se necessário depois da sopa pronta.