Pudim de brigadeiro

Post curtinho para adoçar a quarta feira de vocês, receitá fácil fácil e que agrada multidões! O famoso "brigadeirão"! =D Tô corrida, sem tempo e amando ser dona do meu próprio negócio!

Beijos!

Pudim de Brigadeiro

do livro do Brigadeiro

Ingredientes:

 - xícara medidora de 240ml

1 lata de leite condensado

A mesma medida de lata de leite integral

3/4 de xícara de cacau em pó

3 ovos grandes, orgânicos

Raspas de chocolate ou confeitos para enfeitar.

Método:

- Pré aqueça o forno em 180°C; unte com manteiga 1 forma grande com um buraco no meio, ou 6-8 forminhas individuais para pudim; e ferva 1 litro de água para o banho maria.

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje na(s) forma(s) untada(s), cubra com papel alumínio e asse em banho maria por 1h30. 

2. Retire do forno, leve à geladeira por pelo menos 6h. Desenforme com cuidado, decore com raspas de chocolate ou confeitos, e sirva - acompanhado de calda de brigadeiro de colher!

Rend. Eu usei forminhas individuais de silicone e rendeu 8 mini pudins.

Caldo de cabotiá com legumes

Nada como uma deliciosa sopa para aguentar essa segunda feira chuvosa e cheia de preguiça! E um calidinho delicioso para acalmar o estômago depois de um feriado cheio de compromissos e comilanças!

Receita inspirada em uma do Sabor Sonoro, ótimo blog do Marcel Gussoni - vale a pena visitar..  as fotos são maravilhosas! E as receitas então... bom, veja por você mesmo!

Beijos

Caldo de cabotiá com legumes

Ingredientes:

500g de cabotiá fatiada

1 cenoura

1 abobrinha

3 vagens

1 dente de alho

1/2 cebola fatiada em rodelas

1 sachê sazon de caldo de legumes*

3 linguiças fininhas (pode omitir se você for vegetariano)

Salsinha e cebolinha a gosto

Método:

1. Pique os legumes e reseve. Refogue a linguiça com a cebola até dourar - se for usar - e também reserve.

2. Cozinhe no vapor as cabotiás e os legumes até que fiquem molinhos mas não desmanchando. Jogue tudo no liquidificador, com o alho e reserve.

3. Dissolva o sachê na água mesmo do vapor, e acrescente 2 conchas por vez nos legumes, e bata até atingir a consistência desejada. Sirva num prato fundo, salpique a salsinha e cebolinha, adicione as linguiças e sirva em seguida!

Rend. 2 porções

*sabe, eu não sou muito a favor desses cubos e sachês prontos... diminuí drasticamente o uso deles em casa, por serem altamente industrializados, e aqui quase tudo é natural... mas como é super difícil eu usar um caldo de legumes em alguma receita (salvo por sopas e risottos) pra mim não compensa fazer aqueles 2 litros de caldo de legumes natural que só vão ficar guardados ocupando espaço na geladeira.

Mini cupcake de paçoca

Sem muito o que contar: nesse mês de junho já fiz 3 vezes essa receita que foi testada e aprovada pelo maridão (que AMA paçoca!) e digamos, acertei em cheio no presente de Dia dos Namorados. Posso dizer que eu comi somente 2? Os outros 22 foram direto pro estômago dele! Aproveitem pra testar e levar em festinhas caseiras: o sucesso é garantido!

Beijos!!!

Mini cupcake de paçoca

adaptada do livro O Mundo dos Cupcakes

Ingredientes:

- xícara medidora de 240ml

Massa

1/3 de xícara (80ml) de óleo de milho*

2 ovos + 1 gema

14 unidades de paçoca

3/4 de xícara (105g) de farinha de trigo peneirada

1/2 xícara (90g) de açúcar orgânico

1 c. (chá) de fermento em pó

1/2 c. (chá) de sal

Cobertura**

Doce de leite cremoso - o quanto baste

Farelos de paçoca - quebre aos poucos pra evitar disperdício!

Método- nem precisa de batedeira! =)

- Pré aqueça o forno em 180°C.

- Coloque 24 forminhas de papel em uma assadeira para mini muffins e reserve.

1. Numa tigela misture o óleo, os ovos, gema e o açúcar com um fuê até incorporar. 

2. Adicione os demais ingredientes (paçoca, farinha, sal e fermento) mexendo até formar uma massa homogênea.

3. Encha as forminhas com 1c. de sopa ou até 2/3 da sua capacidade. Asse por 20 minutos ou até dourar. Tire do forno e transfira para uma grade até esfriar.

3. Coloque os farelos de paçoca em um prato fundo. Cubra os mini cups com doce de leite cremoso - não exagere senão ele escorre! - e "vire" o bolinho no prato pra grudar a paçoca. Sirva imediatamente com um cafezinho... nham nham.

Rend. 24 mini + 3 tradicionais (acredito que renda 30 minis, eu estava com preguiça de lavar a outra assadeira!)

* a receita original pedia 80g de manteiga amolecida, testei com o óleo, ficou perfeito e mais fácil!

** a receita original pedia ganache cremoso, mas eu particularmente não acho que chocolate combina com paçoca! Substitui pelo doce de leite, ficou maravilhoso!

E vejo flores em você....

Passando rapidão pra desejar um ótimo feriado a todos! Tô tão corrida - com várias encomendas EEEE -  que o blog ainda vai ficar ainda um pouco abandonado, sorry!

Pra ilustrar, como prometido: a bromélia e as gérberas que ganhei do Gio no Dia dos Namorados ♥! Não são lin-das? Adoro flores em casa! Trazem outro astral!

Beijos!

Desejo culinário do dia ♥

 Potes em formatos de Cupcakes da Laris...

Porque agora virou negócio!

Um ótimo fim de semana a todos!

PS: Tenho muuuuuuuuitas postagens legais a caminho, mas as fotos estão na "máquina-que-não-consigo-descarregar-sem-ser-no-note-do-Gio" =( Ainda quero mostrar nossos presentes de dia dos namorados e várias coisinhas legais que cozinhei essa semana!

Novo blog! #MissCupcakerella

 

Ainda falando de Dia dos Namorados, esqueci de comentar das 22 caixinhas que fiz com cups variados para adoçar a vida de vários amigos e amigas nesse dia especial e também percebi que não "inaugurei" devidamente o meu blog comercial por aqui! Apresento-lhes o site da Miss Cupcakerella! Sigam-me la também e fiquem a vontade de dar sugestões, tirar dúvidas e fazer encomendas! Aguardem ainda mais posts especiais por lá também!

Beijos!

♥ Fondue para o dia dos namorados!

 Como foram todas as comemorações do dia dos namorados? Como foi um dia especial- e desculpe a postagem atrasada, mas essa semana foi mais do que do cão- então temos uma receita a altura! E com esse friozinho quem não gosta de um jantar romântico? Acho que todo mundo aqui sabe fazer fondue né? Não tem muito segredo... e para ajudar aqueles sem inspiração segue umas receitinhas de molhinhos para um fondue de carne e a receita de fondue de chocolate! Agora pra acompanhar só falta um bom vinho!

Beijocas!

Honey Mustard

Molhinhos pra fondue

alguns foram adaptados do Pimenta no Reino

Arrume os molhos em potinhos ou ramequins - se você não tiver aquele aparelhão cheio de tudo como eu - pique a carne/frango (recomendo a medida de 200/300g por pessoa), aqueça o óleo em uma panelinha, transfira para o aparelho de fondue com CUIDADO e boa comilança! =D

 Azeitona - pode ser verde ou preta (sempre faço os dois, sucesso garantido!)

- Você vai precisar de maionese e azeitonas sem caroço. É só misturar os dois na tigela do processador e bater - você define se quer mais forte ou mais fraco. Pronto!

Cebola

- 1 pacote de creme de cebola e 1 caixinha de creme de leite. Voilá!

Rosê

- Katchup, mostarda, maionese. Ou existe pronto também...

Sentido horário: Rosê (atrás), Cebola, Azeitona Verde e Azeitona preta

Honey Mustard

- Mostarda, (recomenda-se a dijon, nas eu usei normal pois era a que tinha em casa!) mel (na proporção 2 pra 1), 1 colher (sopa) de maionese, sal/pimenta branca/molho inglês a gosto. Bate com um mixer ou vai na mão mesmo - menos sujeira!

Abacaxi com gengibre

- 1 vidrinho de geleia de abacaxi, vinagre branco (ou de maçã), raspas de limão, gengibre ralado (usei em pó) mistura e pronto!

Alho

- existe pronto aquela maionese Hellmanns sabor alho, ou então pasta de alho + creme de leite

Á esq. Azeitona preta, no meio Abacaxi com gengibre e à dir. Cebola

Quem ainda gosta de inovar recomendo:

Wasabi

- Iogurte e pasta de wasabi

Gorgonzola

- Queijo gorgonzola, requeijão, creme de leite e um pouco de azeite

Com um grande casal muito amigo (companhia mais do que especial e depois de muita comilança...)

Fondue de chocolate

Ingredientes

200g de chocolate meio amargo bem picadinho

200g de creme de leite (1 caixinha)

Frutas da estação - morango, banana, kiwi, manga (!), abacaxi, uva

Método

1. Essa é a receita de ganache, e funciona que é uma beleza! Em uma panelinha, aqueça o creme de leite até quase ferver - cuidado pra não talhar. Jogue o chocolate picado, misture tudo até derreter, coloque na panelinha de fondue e sirva imediatamente! =D