Mousse de chocolate branco e licor de damasco

Terça feira foi um dia diferente! Recebi visitinhas das minhas Crime Fighters @Lari_Padovan e da @Kat_Scully já que era feriado em sampa! Passamos o dia conversando de tudo: seriados, filmes, sapatos, comida... ou seja um belo girls day out!

E eu fiz essa sobremesa fácil fácil - só não sei se acertei o ponto pois o meu creme de leite fresco estava um pouco empelotado e rapidinho atingiu o ponto do chantilly e era antes disso... mas ficou deliciosa! Receita debut também do Bittersweet da Alice Medrich. Di-vi-no!

Beijos

Mousse de chocolate branco com licor de damasco

Ingredientes:

- xícara medidora de 240ml

250g de chocolate branco picadinho

4 colheres (sopa) de água

2 colheres (sopa) de licor de damasco ou outro de sua preferência

1 1/2 xícara (360ml) de creme de leite fresco

Método:

1. Coloque os 3 primeiros ingredientes em uma tigelinha e derreta em banho maria . Atenção: coloque 2 dedos de água em uma panelinha (ou frigideira até) e leve quase a fervura. Desligue o fogo. Espere meio minuto e coloque a tigela com os igredientes em contato direto com a água e mexa com uma espátula de silcone até derreter. Segundo Alice, esse método do banho maria desligado evita de queimar o chocolate. Outra opção (que eu fiz) é colocar tudo na mesma tigelinha refratária e derreter no microondas, em potência BAIXA (30%) por 3 minutos. Quando tirei o chocolate estava um pouco aerado e bati com um fuê até incorporar.

2. Enquanto isso, na tigela da batedeira resfriada junto com os batedores (coloque tudo no freezer 15 minutos antes) bata o creme de leite em velocidade baixa, aumentando conforme ele engrossar - mas não deixe chegar ao ponto do chantilly. Ele deve ficar com picos suaves mas líquido o suficiente para escorrer da tigela. 

3. Junte o creme de leite batido no chocolate ainda morno - se estiver frio, aqueça alguns segundinhos no microondas senão a mousse fica granulosa - e misture delicadamente com uma espátula de silicone. Distribua em taças individuais e deixe na geladeira por 1 hora.

Rend. Usei taças com capacidade para 150ml e consegui 5. Recomendo usar potinhos com capacidade para 1/3 de xícara (80ml), pois ele fica bem doce mesmo com o licor e quase não consegui comer tudo. Não ficou fofo como o da Ana Elisa mas ficou muito bom!