Cookies fabulosos de cacau, pecãs e gotas de chocolate

Promessa é dívida! =D

Fiz de novo essa receita por ser simples e todo mundo acha que você teve um trabalhão. Achei as pecãs (achei que o gosto dela seria mais acentuado ou saboroso do que as nozes normais, mas confesso que não percebi!) e tirei um pouco da medida e coloquei gotas de chocolate. 

Minha única decepção (ou eu sou muito exigente?)  foi a lojinha especializada em doces aqui perto de casa vender chocolate hidrogenado como se fosse chocolate de verdade! Eu feliz da vida de ter achado gotinhas, mas que na verdade tem aquele gosto horrível de guarda-chuvinha da infância. UGH! Graças a Deus não dá pra notar esse sabor - senão teria estragado a fama desses cookies! Que foram aprovados pela minha gym teacher, meu querido amigo David e meu cunhado que ganharam um saquinho cheio deles de presente!

Beijos

Cookies fabulosos de cacau, pecãs e gotas de chocolate

- xícara medidora de 240ml

Ingredientes

1 xícara de pecãs

1/2 xícara de gotas de chocolate ao leite

2 xícaras de açúcar de confeiteiro

1/3 xícara de cacau em pó, sem adição de açúcar

1/8 de colher (chá) de sal

2 claras grandes

1/2 colher (sopa) de extrato de baunilha

Método

1. Pré-aqueça o forno a 180°C; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.

2. Espalhe as pecãs numa outra assadeira e toste-as no forno por alguns minutos. Deixe esfriar e pique grosseiramente.

3. Numa tigela grande, peneire o açúcar de confeiteiro, o cacau e o sal. Junte as pecãs , as gotas de chocolate e em seguida as claras e a baunilha, misturando bem.

4. Coloque colheradas de massa nas formas preparadas – cerca de 1 colher (sopa) cada – deixando um bom espaço entre uma e outra.

5. Asse por 9-11 minutos – os cookies vão esparramar, estufar, rachar no topo, ficar brilhantes e depois opacos. Retire do forno e, com jeitinho, transfira o papel manteiga para uma gradinha e deixe os cookies esfriarem completamente antes de tira-los com ajuda de uma espátula.

Rend. 20 cookies grandes.