Geleia de cereja e uma justificativa

 Queridas e queridos leitores! Estou de volta! Desculpem a ausência, foi devido a problemas pessoais na família mas agora está tudo bem! Aguardem mais receitas deliciosas pro Natal - vou tentar tirar o atraso então terei posts praticamente diários!

Como nessa vida nada deve ser complicado segue uma receitinha fácil e com a fruta da estação pro Natal: cerejas! Pra passar no pão ou usar em tortas e cupcakes na manhã do dia 25!

Beijos

Geleia de cereja

(sem acento! * Maldita nova regra ortográfica! =S)

- xícara medidora de 240ml

Ingredientes:

300g de cerejas lavadas, sem cabinhos, sem caroços e picadas grosseiramente - usei cerejas fescas, o Gio me ajudou tirar caroço por caroço e as pesei sem (sim! agora tenho uma balancinha!!! =D)

1 xícara e 1/2 xícaras (300g) de açúcar refinado

Suco de 1 limão taiti

Método:

1. Em uma panela média coloque os ingredientes e cozinhe em fogo médio baixo até o açúcar derreter, sair toda a espuma, criar uma cor vinho arroxeada maravilhosa e der o ponto - massa mais pesada, bem consistência de geléia mesmo. Essa eu acertei certinho!

2. Usando as dicas da Ana Elisa, coloquei toda a mistura num vidrinho comum esterelizado - 10 minutos no forno a 180°C - dentro de uma assadeira pra não cair né?

Rend. 1 vidro (daqueles de geleia, doce de leite) cheio.

Cozinhando pra acalmar: geléia de amora

Lembram no post anterior que eu estava irritada? Pois é... fiquei tão péssima no fundo da minha alma e tão mau humorada por causa de uma particularidade ocorrida que decidi ir pra cozinha. Cantar seus males espanta? Cozinhar espanta os meus. E essa geléia ficou divina. Vou usa-la também no cheesecake que vou preparar daqui a pouco.

Um beijo e bom feriado!

Geléia de amora

- xícara medidora de 240ml

Ingredientes:

200g de amora preta congelaa ou fresca - usei fresca comprada na feira!

2 xícaras (400g) de açúcar refinado

Suco de 1 limão - não usei pois não tinha.

Método:

1. Em uma panela média coloque os ingredientes e cozinhe em fogo médio baixo até o açúcar derreter, sair toda a espuma, criar uma cor vinho arroxeada maravilhosa e der o ponto - massa mais pesada, bem consistência de geléia mesmo. Cerca de 15 minutos. 2. Usando as dicas da Ana Elisa, coloquei toda a mistura num vidrinho comum esterelizado - 10 minutos no forno a 180°C - dentro de uma assadeira pra não cair né?

Confesso que eu acho que ela passou um pouco do ponto... ficou BEM durinha... mas 1 minutinho no microondas resolve! Hoje vou fazer o teste de aquece-la novamente (sem a tampa peloamordeDeus!) com o suco de limão pra usar no cheesecake como uma calda!

Geléia de Morango

Meu Deus já estamos em agosto. Faltam 2 meses pra eu completar meu 1° ano de casada UI!

Esse final de semana fiquei conferindo vários posts do blog da Letícia e fiquei com muita água na boca quando ela publicou essa geléia. Corri pro supermercado e enchi a geladeira de morangos, quero fazer outra sobremesa também. Também fui conhecer aqui em Campinas o Big Jack Burger e descobri quando cheguei em casa que a Carol Paganotti estava lá também, mas como vocês perceberam, não nos encontramos =/ Ou seja, vocês viram que meu regime foi pro espaço. Ah, também não é assim vai, precisamos nos render a alguns prazeres de vez em quando. E essa geléia, é uma delas, huuum!

Beijos

Geléia de Morango

daqui

- xícara medidora de 240ml

2 caixinhas de morango lavados, sem folhinhas e picados em 3 no sentido do comprimento

Suco de 1 limão

3 xícaras cheias de açúcar refinado

Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos - sim é um pouco demorado, mais vale a pena! Mexa sempre pra não grudar na panela, prinicipalmente depois da fervura - mais ou menos na metade do cozimento ele começa a ferver. Faltando 10 minutos você já percebe um caldo grosso, e quase no finalzinho você sente aquela massa pesada, bem consistência de geléia mesmo. Desligue, e para verificar o ponto, coloque um pouquinho da geléia em um pires e deixe esfriar. Pra mim o tempo foi exato. Despeje a geléia em um pote de maionese ou naqueles vidros de doce de leite e leve à geladeira. Eu só tinha um potão de vidro disponível e foi nele mesmo. Encheu metade. Muito bom com torradas! Ou se preferir, sirva com sorvete! Também pode substituir o morango por frutas da estação. Está dada a dica!