Cookies com gotas de chocolate

Bom dia!

Nessa segunda feira geladinha com cara de que finalmente o inverno chegou, vim postar uma receita fácil fácil e que agrada todos junto com um cafezinho/chá/chocolate quente. Fico feliz de dizer que até que enfim acertei na textura dos cookies, e esses ficaram tão deliciosos quanto os do Subway! Nenhuma preguiça aqui, nem precisa de batedeira é só misturar os ingredientes delicadamente na mão! Vamos la?

Beijos!

Cookies com gotas de chocolate

adaptada do Baking - one step at a time

Ingredientes

- xícara medidora de 240ml

1/4 de xícara + 2 colheres (sopa) - 80g - de manteiga sem sal, derretida e morninha

100g de gotas de chocolate, ou o seu chocolate preferido bem picadinho

1/4 de xícara (bem cheia) - 50g - de açúcar refinado

1/4 de xícara (bem cheia) - 50g - de açúcar cristal demerara (aquele amarelinho)

1/4 de xícara (bem cheia) - 50g - de açúcar mascavo - aperte-o na xícara ao medir

1 ovo

1/2 colher (chá) de essência de baunilha natural

3/4 de xícara + 2 colheres (sopa) - 125g - de farinha de trigo com fermento

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de sal

Método

- Pré aqueça o forno em 170°C. Forre uma assadeira grande, de beiradas baixas com papel manteiga.

1. Em uma tigela misture a farinha, o sal e o bicarbonato. Reserve.

2. Misture os três açúcares. Adicione a manteiga e bata até incorporar (o livro recomenda aquelas batedeiras portáteis, eu bati na mão mesmo, com um fuê até que ficasse bem encorpado). Adicione o ovo e a baunilha e bata novamente.

3. Adicione aos poucos os ingredientes secos na mistura líquida e bata somente para incorporar a farinha. Por último, despeje as gotas/pedaços de chocolate a misture. Cubra a tigela com um papel filme e leve ao congelador por 10 minutos (eu coloquei na geladeira, mas não ficou com o aspecto das fotos do livro)

4. Retire a massa da geladeira e divida em 12 bolinhas grandes (mais ou menos 1 e 1/2 colheres de sopa bem cheias) - deixando um bom espaço entre elas. Asse no forno não mais do que 14 minutos - fique de olho pra não queimar! Deixe-os esfriar na assadeira por 15 minutos antes de desgruda-los com uma espátula e tranferir para uma grade. Os cookies são bem molinhos e frágeis.

Rend. 12 cookies bem grandões. Se quiser diminuir a porção, tenho certeza de que  rende mais, use duas assadeiras pra ter certeza. Eles crescem bem!

Aniversário de 1 ano do blog (atrasado): Nuvenzinhas de limão siciliano

Gente eu bobeei. Acabei de ver a data do primeiro post e foi dia 16.12.09. Jurava que foi na última semana do ano, e estava tranquila com o aniversário do blog! Mas esse erro vai ser compensado com uma receita bônus com meu novo ingrediente favorito: limão siciliano. Até serve pois eu fiz por esses dias 16 ou 18 pra chegada da irmã pro Natal! Inconsciente funcionou!

Aprovada pela família, a receita foi um sucesso e é muito fácil de fazer! Ótimo pra acompanhar um chá ou lanche da tarde.

Beijos

Nuvenzinhas de limão siciliano

daqui

Ingredientes:

- xícara medidora de 240ml

  

1 ½ xícaras (210g) de farinha de trigo
¾ xícara de amido de milho
4 colheres (chá) de fermento em pó
1/8 colher (chá) de sal
8 colheres (sopa) – 113g – de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara (140g) de açúcar de confeiteiro
2 ovos grandes
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 colher (chá) de suco de limão siciliano
1 colher (chá) de raspas de casca de limão siciliano

Método:

- Pré-aqueça o forno a 160°C; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.

1. Peneire a farinha de trigo, o amido, o fermento e o sal numa tigela. Reserve.
2. Na tigela grande da batedeira, misture a manteiga e o açúcar de confeiteiro e comece batendo em velocidade baixa, com o batedor em formato de pá, até incorporar bem. Aumente para a velocidade média e continue batendo até obter uma mistura clara e leve, cerca de 2 minutos.
3. Junte os ovos, um a um, batendo – a massa pode parecer talhada, mas não tem problema. Junte o suco e as raspas de limão. Volte a batedeira para a velocidade baixa e junte os ingredientes secos reservados. Remova a tigela da batedeira e dê algumas boas misturadas com uma espátula de silicone para formar uma massa homogênea.
4. Faça bolinhas com porções de 1 colher (chá) cheia de massa e coloque nas formas preparadas, deixando 5cm de espaço entre uma e outra. Depois de formatar todos os cookies, aperte cada bolinha levemente com um garfo enfarinhado em direções opostas, dando um efeito quadriculado. Asse até que eles espalhem levemente e dourem, cerca de 20 minutos. Retire do forno e escorregue o papel manteiga para uma gradinha. 5. Deixe os cookies esfriarem completamente.

Rend.: 48 biscoitinhos miúdos – fiz metade da receita acima e ainda assim consegui 22 biscoitinhos médios.

Bolinhas de neve de laranja e nozes

Obrigada a todos pelos elogios ao meu novo corte de cabelo, estou super feliz e é bem mais prático para encarar o verão! Como esses biscoitinhos: leves, gostosos e vai muito bem com um cafezinho e são facílimos de fazer! Mesmo os não adeptos de nozes o gosto é sutil e você quase não percebe - eu falaria que dá pra comer numa boa. Fiz agora e farei de novo pro natal de tão prático!E nada como uma "nevezinha" pra refrescar esse calor!

Beijos

Bolinhas de neve de laranja e nozes

do Technicolor Kitchen

- xícara medidora de 240ml

Ingredientes:

250g de manteiga sem sal, amolecida
¾ xícara (105g) de açúcar de confeiteiro, peneirado
1 xícara (105g) de nozes, finamente picadas
raspas da casca de 1 laranja grande
2 ½ xícaras + 2 ½ colheres (sopa) - 375g - de farinha de trigo, peneirada
açúcar de confeiteiro extra, para polvilhar

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.
Coloque a manteiga e o açúcar na tigela grande da batedeira e bata por 10-15 minutos ou até obter uma mistura bem clara e cremosa. Junte as nozes, as raspas de laranja e a farinha e bata em velocidade baixa até incorporar.
2. Faça bolinhas com 2 colheres (chá) cheias de massa e coloque nas assadeiras preparadas, deixando 5m de espaço entre uma e outra. Achate cada bolinha levemente e leve ao forno por 10-12 minutos ou até que comecem a dourar.
3. Deixe esfriar por 5 minutos e então passe os cookies pelo açúcar de confeiteiro extra.

Rend.: 55 unidades – fiz meia receita e consegui 20.

 

100° post é especial: Cookies de Ovomaltine

Yupíii!  Se os seriados em geral comemoram o 100° episódio, com festas e bolos e tudo mais, eu posso comemorar meu 100° post! Com uma receita especial e que acertei pela 1° vez! Cookies! Sim, esses ficaram per-fei-tos! Durinhos, grandinhos e crocantes. Ovomaltine é demais. AMO! Fiquei muito feliz quando sairam assim! Fiz no mesmo dia do cookie pro Gubler, e a diferença é notável. Esse ficou bem melhor - eu acho. Boa sorte pra quem fizer e muitos outros posts aqui no blog! E que vocês continuem lendo minhas receitas e pensamentos non sense!

Beijos

Cookies de Ovomaltine

daqui

- usei a xícara medidora de 240ml

Ingredientes

100g de manteiga a temperatura ambiente - deixei ela bem amolecida

3 colheres (sopa) de açúcar cristal e um prato fundo a mais para polvilhar

1 ovo

1 xicara (100g) de ovomaltine chocolate - usei o flocos crocantes

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

2 xícaras de farinha de trigo

Método

1. Pré aqueça o forno a 180°C. Cubra com papel manteiga duas assadeiras grandes de beiradas baixas. Pra fixar melhor o papel, coloque uma colher de café de manteiga em cada canto da assadeira. Ajuda muito!

2. Em uma tigela média bata a manteiga com o açúcar até formar um creme. Junte o ovo, e misturando bem acrescente o ovomaltine, e o fermento. Adicione a farinha - peneirada - aos poucos, até obter uma massa que desgrude das mãos.

3. Usando a medida de 1 colher (sopa) de massa, modele bolinhas* e passe no açúcar cristal reservado.

4. Disponha as bolinhas nas assadeiras com 5cm de diferença entre uma e outra e achate-as formando os cookies.

5. Asse por 10 minutos no forno pré aquecido e deixe esfriando sobre gradinhas.

Rend. 40 cookies

*Fiz metade da receita acima e consegui, com essa medida de 1 colher (sopa) nivelada de massa, 17 cookies.

Biscoitos Amanteigados de Limão

Olá queridos! Talvez este vai ser o último post da semana pois minha mãe vai operar de uma hérnia cervical amanhã - procedimento simples, não se preocupem! Ela terá alta no sábado ou no máximo no domingo! Então, vou ficar com ela o final de semana - menos sábado a noite que tenho um casamento e fui liberada por ela mesma, mesmo pedindo mil desculpas, justamente porque a cirurgia é algo que recupera rápido, mas ficarei a semana em stand by com ela. Ia fazer uma receita de dia dos namorados mas não achei nada dos ingredientes que precisava. Vou fazer semana que vem, atrasada, mas vou!

Então, curtam esses biscoitinhos que são demais, facílimos de fazer e alegram qualquer chá da tarde!

Beijos

Biscoitos amanteigados de limão

adaptados ligeiramente daqui

-xícara medidora de 240ml

3/4 de xícara de açúcar refinado

150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente - deixe ela mais molinha fica mais fácil de manusear

1 colher (sopa) de raspas de limão - usei o taiti

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (café) de fermento em pó

Pré aqueça o forno a 180°C.

Coloque todos os ingredientes em um bowl grande e amasse tudo delicadamente com as mãos até obter uma massa homogênea. Abra a massa com o auxílio de um rolo até ela ficar com 1cm de altura (isso o livro não fala! Se fica muito fina, você não consegue cortar!) e se necessário, polvilhe farinha de trigo na massa e na superfície - Modele com cortadores próprios pra biscoitos. Disponha em duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, sem untar. Asse no forno pré aquecido por 40 minutos ou até que dourem ligeiramente.

Rend. Consegui cerca de 50 biscoitos - depende do cortador!