Fairy Cupcakes e várias comemorações

Ontem foi niver da minha cunhada e teve bolo com direito a calda de morango e salgadinhos! Esses cupcakes são pra celebrar o niver dela e que Gaby linda - minha sobrinha -  está a postos de ganhar os primeiros dentinhos - um pouco atrasada kkkk, mas logo logo teremos um sorriso completo!

Falando de Copa, estou rezando pra Alemanha bater a Argentina sábado e peloamordedeus o Brasil se classificar hoje! Tomara!!!

Sobre a receita, essa é uma massa básica, dá pra você fazer, ela é neutra e caprichar na cobertura de outros sabores...

Beijos

Fairy Cupcakes

adaptada um tico daqui

- xícara medidora de 240ml

1/2 xícara de manteiga, amolecida

1/2 xícara de açúcar refinado

2 ovos

1 xícara de farinha de trigo com fermento

1 colher (chá) de essência de baunilha

Granulados, confeitos, bolinhas coloridas, cerejas em calda, o que você tiver pra enfeitar

Cobertura - fiz metade dessa receita

1 e 3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro

cerca de 2 colheres (sopa) de água morna - coloque 1 de cada vez, ou o necessário pois achei que  a minha cobertura ficou bem líquida

Algumas gotas de corante alimentício (opcional)

Pré aqueça o forno a 190°C. Coloque 8 forminhas de cupcakes em uma forma própria pra bolinhos.

Em uma tigela grande, coloque a manteiga e o açúcar e misture até obter um creme fofo - se precisar, use um mixer manual, ou a batedeira com espátulas de espiral. Coloque os ovos, um a um e bata bem para incorporar em cada adição. Adicione a farinha, pedeirada e misture gentilmente até incorporar. Coloque 1/3 xícara (80ml) de massa por forminha e leve ao forno pré aquecido por 15 a 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriando sobre uma gradinha.

Para a cobertura, peneire o açúcar de confeiteiro em um bowl e coloque a água gradualmente até a mistura ficar sedosa e firme o suficiente pra cobrir as costas de uma colher de pau. Se quiser, pingue algumas gotinhas de corante alimentício - não usei - e aí cubra os cupcakes e decore como desejar.

Rend. Fiz 7 cupcakes, mas acho que daria 8 ou 9, enchi muito as forminhas sem querer!