Miss Cupcakerella #DiaDosNamorados

Falando em dia dos namorados, aproveito aqui pra fazer meu primeiro post sobre meu novo negócio! #MissCupcakerella

Pro pessoal de Campinas e região! Ainda estou em vias de terminar o blog comercial e tals - até a Camila querida fez a arte #coisamaislinda do meu logo!!! -  e quem quiser, como já andei divulgando no FB e twitter, sua amiga aqui está aceitando encomendas de cupcakes! A princípio quero fazer chás de bebês/cozinha e casamentos, mas resolvi tentar a sorte no dia dos namorados e estou muito feliz com o resultado!

Então vamos lá! Caixinha especial dia dos namorados, com 4 cupcakes sabor chocolate - 2 com cobertura de Buttercream de Morango e 2 com Brigadeiro de chocolate meio amargo = R$ 25,00. Decoração especial de corações e caixinha com fita e laço, tudo completo! Encomendas até dia 06.06 por aqui ou via email: misscupcakerella (at) gmail (dot) com. Pagamento na retirada, SÁBADO dia 11.06 aqui em casa das 14h às 18h. Passo o endereço pra quem fechar. 

Beijos e um ótimo fim de semana!

Receitas inspiradoras pro dia dos namorados

 

Estou meio sem inspiração para posts ultimamente... e já que aqui é um blog de receitas + Dia dos namorados chegando (e todos os blogs que conheço postam ideias de decoração, agradinhos e etc) nada mais justo do que uma sugestão de sobremesas, drinks e quitutes pra lá de especiais. Andei fuçando no site da Martha Stewart e lá tem receitas maravihosas para os nossos amores! As fotos são todas de lá, as receitas não foram testadas mas achei o máximo compartilhar mesmo assim! E ainda tem tempo para ver se essas delícias são realmente... delícias! E fiquem a vontade de fuçar no meu índice também! Afinal tem várias coisas gostosas com chocolate/ chocolate meio amargo! =)

  

Martini de Framboesa com raspas de chocolate

adaptado (daqui)

- xícara medidora de 240ml

Ingredientes:

50g de raspas de chocolate meio amargo

20 framboesas (aqui pode até ser conelada, mas o problema é descongelar um pouco não o pote inteiro. Tente achar as frescas)

1/2 xícara (120ml) de Vodka

4 colheres (sopa) de suco de Cranberry (se não achar, afinal é difícil por nossas bandas, pegue um suco de frutas vermelhas)

Gelo 

Açúcar para adoçar, o quanto baste*

Método

1. Coloque as raspas de chocolate em um prato fundo e deite o copo de martíni de boca para baixo para as raspas grudarem na borda (se não grudar, umideça com um pouco de água com açúcar junto com um pincél culinário)

2. Em uma coqueteleira, coloque as framboesas e amasse-as com um socador. Coloque o suco, a vodka, gelo e agite. Coe em duas taças de martini e sirva imediatamente.

*a receita original pede um xarope simples que seria uma caldinha de caramelo bem fina. Omiti pois acho que ficaria muito doce!

Cookies de manteiga de amendoim com geléia

- xícara medidora de 240ml

Ingredientes:

1 1/2 xícara   (220g) de farinha de trigo

1 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de sal

1/2 xícara (113g) de manteiga sem sal

1/2 xícara (90g) de açúcar cristal

1/2 xícara (90g) de açúcar mascavo claro - aperte-o bem na hora de medir

1 xícara de manteiga de amendoim cremosa

1 ovo grande

1/3 de xícara de geleia da sua preferência (morango, framboesa, blueberry)

Método:

1. Em uma tigela misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve. Na batedeira, em velocidade média com o batedor em forma de pá, bata a manteiga com os açúcares até formarem um creme fofo. Adicione o ovo e a manteiga de amendoim e bata até incorporar. Diminua a velocidade pra baixa e junte a farinha até formar uma massa pegajosa. Cubra com um filme plástico e refrigere de 5 a 10 minutos.

2. Pré aqueça o forno em 180°C. Forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas com papel manteiga. Retire a massa da geladeira, forme bolinhas com 2 colheres (sopa) e arrume-as nas assadeiras deixando 3-4cm de espaço entre elas. Achate-as com os dedos e pegue um cortador de coração e simplesmente faça uma marca no meio do biscoito, antes de assar. Não corte, só queremos marcar a massa! Achate mais ainda o centro da massa com os dedos pra que ele fique fundinho. Leve a assadeira do jeito que está para a geladeira e refrigere por mais 20 minutos.

3. Asse por 12 minutos. Retire do forno, arrume o formato do coração se necessário (com um palito de dente e colher de pau) encha essa "cavidade" com a 1/2 colher (chá) de geleia e asse novamente por 6-7 minutos ou até firmar.

Rend. 2 dúzias e pode ser guardado em um recipiente hermético por 2 dias.

Coração Sacher Torte  com trufas

(ahhh, essa eu vou fazer com certeza!)

Ingredientes:

Massa

1/2 xícara (113g) de manteiga sem sal amolecida + para untar as assadeiras

Cacau em pó o quanto baste, para as assadeiras

110g de chocolate meio amargo picado fininho

1/3 de xícara + 2 colheres (sopa) - 84g - de açúcar

3 ovos grandes, separados

1 colher (chá) de essência de baunilha natural

3/4 de xícara (105g) de farinha de trigo

1/3 colher (chá) de sal

1/4 de xícara de geleia de pêssego

2 colheres (chá) de licor de laranja - opcional

Cobertura

 224g de chocolate amargo ou meio amargo picado bem pequeno

1 xícara (240ml) de creme de leite fresco

Trufas de chocolate - aqui só omita as avelãs e a canela. Coloque algum licor se desejar

Método:

Massa

1. Forre duas assadeiras em formato de coração de 15cm de diâmetro com papel manteiga. Unte o papel e polvilhe com cacau em pó, retirando o excesso. Reserve. Pré aqueça o forno em 150°C. Em banho maria, derreta o chocolate até ficar um creme lisinho, misturando delicadamente. Reserve.

2. Na tigela da batedeira com o batedor em forma de pá, em velocidade média, bata a manteiga com 1/3 do açúcar até ficar um creme fofo e claro cerca de 2 minutos. Adicione as gemas, a baunilha e o chocolate derretido e bata até incorporar. Diminua a velocidade e adicione a farinha. Transfira para uma outra tigela.

3. Em outra tigela - limpa e bem seca - com o batedor aberto, bata as claras em veloc.baixa até firmarem levemente. Aumente a velocidade para média/alta e adicione o restante do açúcar aos poucos. Aumente novamente a velocidade para o máximo, e bata até formarem picos firmes. Adicione metade das claras em neve na massa e misture gentilmente com uma espátula de silicone. Agrege o resto das claras, delicadamente.

4. Divida a massa entre as duas assadeiras. Alise bem para não deixar nenhuma bolha de ar. Asse até o centro estar firme, 16-17 minutos. Retire do forno, e deixe esfriar completamente na assadeira (coloque em cima de uma grade). Para desenformar, vire a forma e retire o papel manteiga. Tranfira para a mesma gradinha.

5. Monte o bolo: coloque o lado liso para cima, aqueça a geleia com o licor em uma panelinha, deixe amornar, e cubra a parte de cima do bolo. Coloque a segunda parte por cima e cubra com a ganache. Decore com as trufas - elas podem ser feitas um dia antes.

Cobertura

1. Coloque os pedaços de chocolate em uma tigela. Reserve. Aqueça em uma panelinha o creme de leite fresco até começar a ferver - só as laterais, ele não precisa ferver inteiro. Verta em cima do chocolate e deixa descansar por 10 minutos. Misture até derreter. Leve a geladeira por 30 minutos misturando em intervalos de 10. Cubra o bolo com uma espátula delicadamente, espere 30 minutos e coloque as trufas.

(PS: não testei nenhuma das receitas, então fique de olho sempre no forno para evitar contratempos!)

Cookies com gotas de chocolate

Bom dia!

Nessa segunda feira geladinha com cara de que finalmente o inverno chegou, vim postar uma receita fácil fácil e que agrada todos junto com um cafezinho/chá/chocolate quente. Fico feliz de dizer que até que enfim acertei na textura dos cookies, e esses ficaram tão deliciosos quanto os do Subway! Nenhuma preguiça aqui, nem precisa de batedeira é só misturar os ingredientes delicadamente na mão! Vamos la?

Beijos!

Cookies com gotas de chocolate

adaptada do Baking - one step at a time

Ingredientes

- xícara medidora de 240ml

1/4 de xícara + 2 colheres (sopa) - 80g - de manteiga sem sal, derretida e morninha

100g de gotas de chocolate, ou o seu chocolate preferido bem picadinho

1/4 de xícara (bem cheia) - 50g - de açúcar refinado

1/4 de xícara (bem cheia) - 50g - de açúcar cristal demerara (aquele amarelinho)

1/4 de xícara (bem cheia) - 50g - de açúcar mascavo - aperte-o na xícara ao medir

1 ovo

1/2 colher (chá) de essência de baunilha natural

3/4 de xícara + 2 colheres (sopa) - 125g - de farinha de trigo com fermento

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de sal

Método

- Pré aqueça o forno em 170°C. Forre uma assadeira grande, de beiradas baixas com papel manteiga.

1. Em uma tigela misture a farinha, o sal e o bicarbonato. Reserve.

2. Misture os três açúcares. Adicione a manteiga e bata até incorporar (o livro recomenda aquelas batedeiras portáteis, eu bati na mão mesmo, com um fuê até que ficasse bem encorpado). Adicione o ovo e a baunilha e bata novamente.

3. Adicione aos poucos os ingredientes secos na mistura líquida e bata somente para incorporar a farinha. Por último, despeje as gotas/pedaços de chocolate a misture. Cubra a tigela com um papel filme e leve ao congelador por 10 minutos (eu coloquei na geladeira, mas não ficou com o aspecto das fotos do livro)

4. Retire a massa da geladeira e divida em 12 bolinhas grandes (mais ou menos 1 e 1/2 colheres de sopa bem cheias) - deixando um bom espaço entre elas. Asse no forno não mais do que 14 minutos - fique de olho pra não queimar! Deixe-os esfriar na assadeira por 15 minutos antes de desgruda-los com uma espátula e tranferir para uma grade. Os cookies são bem molinhos e frágeis.

Rend. 12 cookies bem grandões. Se quiser diminuir a porção, tenho certeza de que  rende mais, use duas assadeiras pra ter certeza. Eles crescem bem!

Receitas favoritas do marido: Lasagna tradicional

Apesar de ter o que, um ou dois leitores masculinos, recebo tantos elogios do meu amigo Igor que resolvi criar uma nova série - só que não vai ser tão sequencial - de receitas favoritas do marido ou receitas que homens gostam. Pra tentar salvar aqueles que moram em repúblicas e mal sabem fritar um ovo! kkkkkkk

Resolvi fazer essa Lasagna um dia em que sobrou molho de macarrão e eu não queria fazer macarrão por dois dias seguidos. Passei no mercado e peguei 1 pacotinho daqueles prontos de presunto fatiado e 1 de queijo. Um pacote de massa de lasagna e mais queijo parmesão fresco ralado e voilá!

Beijos!

Lasagna Tradicional

Ingredientes:

400g de patinho moído refogado, temperado a gosto.

1 pacote e meio de molho de tomate pronto (eu uso o natural Pomarola sachê tem vários sabores)

Fatias de queijo e presunto o quanto baste (aqui se quiser omitir o presunto ou substituir por peito de peru, fica a gosto do freguês!)

Massa pronta pra lasagna o quanto baste - pra 2 pessoas eu não usei nem meio pacote

Método:

- Pré aqueça o forno em 220°C-250°C.

1. Aqui é muito fácil! Depois de deixar a carne refogada, pronta, joguei o molho de tomate e misturei. Seguindo as instruções da embalagem, essa massa diz que é o molho quente que vai cozinha-la. Então, antes de montar você deve deixar o molho pronto e bem quente. Ainda adicionei um pouco de água - 1 xícara mais ou menos - pra deixar o molho mais ralinho pra "enxarcar" as tirinhas. Sim, essa massa que eu comprei não é daquelas grandonas, vem em tirinhas de 3 cm mais ou menos de largura, compridas.

2. Em um refratário médio comece a montar a lasagna: coloque a massa crua, cubra com conchas generosas do molho, coloque uma camada de queijo, presunto, mais molho e comece novamente com a massa. Termine com uma camada do molho (fique de olho pra dividir bem!) e cubra com parmesão ralado.

3. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos ou até o queijo gratinar. Sirva em seguida.

Rend. Servem bem 3 pessoas.

Obs: a foto é o dobro dessa receita, num refratário grande.

Top top (sarcástico): As 10 celebridades que deveriam SUMIR do mapa

Vi uma lista parecida no IMDB, e resolvi fazer a minha. Antes que alguém fale: não quero matar ninguém, não é nada pessoal, só uma brincadeirinha com algumas celebridades que, na minha opinião, já viraram notícia velha. Não tenho nada contra quem gosta dessas celebridades. Só não aguento mais falarem delas quando não vejo absolutamente nada demais. Outras são só ridículas mesmo! ;)

Dessa vez vou fazer "de trás pra frente", pois realmente a surpresa é no número 1!

UPDATE: Devido à uma unanimidade dos leitores (kkk) agora a lista está COMPLETA com o nosso "querido" Justin  Bieber....

Beijos

TopTop 10 celebridades que deveriam sumir do mapa!

10. Miley Cyrus - esse papo sou cantora/atriz já cansou. Típica adolescente que acha que vai virar uma cantora decente.

9. Charlie Sheen - ai que decepção. Eu era tão fã dele na época de os Três Mosqueteiros! Esse último rolo com Two and a Half Man mostrou o quão debilitado ele está. Vai se drogar com umas prostitutas e deixa o resto do mundo em paz, please?

8. Megan Fox - essa coitada é muuuuuito barulho por nada. A menina até que é bonita, mas já fez tudo o que a Jolie fez. Já disse que é bi (helloooo, Jolie já disse isso), fez 1 tatuagem ridícula da Marilyn Monroe (apesar de ser fã dela, por favor né?) e se comporta como se fosse a última bolacha do pacote. Não acho que vai longe não e nem é tão boa atriz assim.

7. Christina Aguilera - já pedindo desculpas a minha querida @ka_accioly, eu acho que a X-tina deveria se aposentar. Não sou muito fã nem dela nem da Britney mas acho que elas inverteram os papéis. Britney despirocou e agora está arrasando com o novo Cd. Emagreceu, aprendeu a cantar - um pouco melhor. Christina por sua vez, fez some bad choices como atuar num filme com a Cher que não rendeu nada, veio pro Brasil lançar uma coleção junto à C&A, engordou horrores e não decide que estilo quer seguir na carreira. Fora a antipatia e o fato dela se achar a melhor cantora do mundo. #Not

6. Nicholas Cage - é só citar os últimos 5 filmes dele que vocês já sabem que o Nic já era. Fura sobre Rodas, Caça às Bruxas, O Aprendiz de Feiticeiro, Kick Ass e Astro Boy. Por favor vai?

5. JUSTIN BIEBER - tá tá tá essa é para os meus leitores kkkkk Ele me irrita bastante, mas me irrita menos do que os quatro primeiros. Não sei o que é pior: voz e jeito de menina, namorar uma pirralha que não faço ideia quem seja e se acha "a" calebridade... hum o que mais? Como se não bastasse a péssima voz resolveu já iniciar a carreira de ator mirim...Teve a capacidade de fazer um filme sobre ele mesmo- e foi um fracasso, óbvio -  e atuou em CSI - ainda não vi esse episódio, quando ver vou fazer outro update. O que mais me impressiona? São os "pop artists" dizendo que ele é bom, que ele arrasa, que é legal fazer clipe junto com ele... Aff. Pra coroar, o vídeo do Felipe Neto dizendo que o Bieber, não faz sentido!

4. Robsten - o casal "Crepúsculo" Kristen Stweart e Robert Pattinson - duplinha boa essa. Como não conseguiria tirar ninguém criei essa categoria "2 em 1" porque os dois sucks together. Um cara sem graça com uma garota mais sem graça ainda. Ela: desde quando ela era a pirralha do Quarto do Pânico já tinha essa cara de quem comeu e não gostou. Ela parece sofrer de dor de barriga em todas as cenas da saga vampirinha. Ela é muito ruuuuuuim! E lembre-se disso: ela é sapatona. Ele: lógico que o mocinho sem sal-sem açúcar-sem talento do Crepúsculo tinha que estar aqui. Não entendo o furor das adolescentes por um menino que nem bonito é e precisa de muitas aulas de atuação pra evoluir. Ele é o mesmo Edward vampirinho em qualquer outro papel que ele pegue - como em Lembranças por exemplo.

3. Sacha Baron Cohen - Quem não sabe esse é o "Borat". Motivo único de estar em terceiro lugar. Carinha asqueroso.

2. Adam Sandler - quer saber qual cara que eu não suporto nem ver na frente - ou melhor, nos filmes? Ele. O Gio sabe. Ele é feio, sem graça e não entendo como consegue pegar papéis bons com mulheres dignas de um filme Bond como Jennifer Aniston e Kate  Be ckinsale. Vai entender. Pior que ele só....

1. Lady Gaga - pronto. Vou ser alvo de pedradas. Só eu acho que.... hum, já deu vai? Eu até gostava dela. Em Paparazzi, Bad Romance e Telephone com a Beyoncé. Mas foi só ela lançar esse single novo "Born this way" que ela caiu MUITO no meu conceito. Foi aparecer dentro de um ovo - ridíiiiiiculo! - no Grammy que todo mundo endeusou a vadia. E ninguém consegue perceber que ela é mais fabricada do que carro em linha de procução? E hum, vejamos ela também quer ser cópia da Madonna? O video Alejandro tem muito a ver com Like a Prayer. O figurino então... A melodia de Born é uma mistura de Express Yourself. E ela quer elevar sempre o nível de esquisitisse até o limite o que a transforma num ser patético, artificial, muito fake. É podem me odiar mas, até quando isso vai? Não vou nem falar na música Judas porque nem vale a pena. Lady Gaga, some vai? Já cansamos de você! Eu pelo menos, não aguento mais...

Beijos!

Odisséia: receita em dobro de rocambole com doce de leite

Pois é. Mais uma odisséia. Segunda tentativa - e última. Não, não levo nenhum jeito pra enrolar rocambole. Testei duas receitas - ambas deliciosas. Vou passar as duas com as respectivas observações! E se testarem me contam se deu certo! =D

Agora vocês perguntam: odisséia por que? A massa não tem segredo, o problema é enrolar mesmo. Essa história de paninho de prato... esquece. Meu paninho lindo ficou com metade do 'pandeló' e com certeza não vai sair a mancha engordurada - porque meus paninhos não são mais branquinhos e esse foi unir-se aos demais.

Pra enrolar- ou tentar - usei a técnica dos livros da União (essa deu certo!) de colocar a massa em um papel alúminio untado e polvilhado com açúcar. Batata. Mas a odisséia também se diz respeito ao dia começar todo errado. Parece comédia!

A receita diz pra separar as claras das gemas. Juro que odeio fazer isso. Na 1a vez que fiz, ótimo! Na segunda... o primeiro ovo - ok. O segundo... só por Deus...a gema quebrou um pouquinho, vazou na clara e eu ainda corri e coloquei a gema (escorrendo) no potinho com a outra clara - do primeiro ovo, - LIMPA, ao invés de colocar a gema com a outra gema! #Fail. Decidi fazer o que? Seguir minha intuição. Bater os ovos com o açúcar até dobrar de tamanho. E não é que deu certo? Ela não fica firme como clara em neve, mas rendeu. Em parte essa segunda massa ficou mais elástica e quebradiça, e a primeira (receita da Paula) um pouco mais densa. Mas densa não significa seca! Ambas as massas estavam leves com suas texturas diferentes. O processo é o mesmo, a quantidade quase, o que muda são os ingredientes.

Por último na hora da foto as duas baterias da minha Alpha tinham acabado... e espera uma meia hora pra recarregar.... =(

Segue a receita em dobro!

Beijos

PS: fiquei orgulhosa das minhas fotos! Não processei-as de nenhum jeito! Acho que vou trocar meu "cenário" - da mesa de jantar para a mesinha de centro! =D

Receita de rocambole 1

um cisco adaptado do de Salto Alto na Cozinha

- xícara medidora de 240ml

Ingredientes

Massa

6 ovos - separados

1 xícara (140g) de farinha de trigo

1 xícara (180g) de açúcar

1 pitada de sal

1/2 colher (chá) de extrato natural de baunilha

Recheio

1 lata de leite condensado cozido ou 1 pote de doce de leite cremoso (usei La Serenissima trazido especialmente por mamãe de BsAs!)

Método

Recheio

Se for cozinhar o leite condensado para o recheio, faça-o antes da massa. Se não, descarte esse processo.

1. Cozinhe a lata de leite condensado em uma panela de pressão, coberta por água, por 30 minutos. Retire a lata da panela e deixe esfriar enquanto prepara a massa.

Massa

- Pré aqueça o forno em 180°C e unte e forre uma assadeira de alúminio grande (32x22) com papel manteiga. Unte o papel também com manteiga+farinha.

1. Na batedeira, em velocidade média/alta se usar uma planetária ou velocidade máxima se usar uma batedeira comum, bata as claras com a pitada de sal até atingir o ponto de neve. Adicione a baunilha e bata mais um pouco só pra incorporar.

2. Adicione as gemas (peneiradas) e o açúcar e bata em velocidade baixa até incorporar e virar um creme claro. Certifique-se de não ter açúcar no fundo da tigela.

3. Peneire a farinha e adicione aos poucos misturando com uma espátula de silicone delicadamente para não empelotar.

4. Deite a massa na assadeira e asse por no máximo 15 minutos no forno. Retire, desenforme em um papel alumínio untado com manteiga + açúcar. Enrole e espere esfriar. Com cuidado, desenrole o rocambole e espalhe o doce e leite. Enrole novamente e tranfira para um prato de rocambole. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

Essa massa é leve mas um pouco mais densa e menos elástica. 

Receita de rocambole 2

da minha tia Ivete.

Ingredientes

Massa

4 ovos

1 xícara e 1/4 (175g) de farinha

1 xícara e 1/4 (225g) de açúcar

1/2 colher (chá) de extrato natural de baunilha

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/3 de xícara (60ml) de leite morno

Método

Siga os mesmos passos da receita anterior. No 3, peneire a farinha com o fermento e intercale com o leite em 3 adições. Prossiga como indicado. Essa massa precisou de 20 minutos no forno.

Essa massa é mais porosa e elástica, quebrou com mais facilidade mas achei mais ideal para a textura do rocambole.

Noite do Temaki

Adoro me reunir uma vez por mês com um grupo de garotas fofíssimas e dessa vez pude estreiar minha câmera com elas. Ainda estou com dificuldade em conseguir balancear os tons de branco e a luz, mas nada como praticar um pouco. Até eu que não sou muito fã de comida japonesa me acabei de tanto comer! A receita pra quem ficou com vontade é da Alê e você pode acessar clicando aqui.

Beijos!