Clássicos na cozinha: carne de panela com batatas

Olá queridos leitores! Espero que todos tenham visto o quão lindo foi o casamento real na sexta. Não tive o que falar do vestido da futura rainha Kate, ela estava deslumbrante! Sou supeita pois amo renda!

Sobre o post de hoje... não era o assunto do dia, mas não consegui fazer a receita de Rocambole da Paula por falta de ovos - e essa chuvinha desanima qualquer um de ir ao supermercado!

Posso dizer com certeza de que esse é um prato clássico de qualquer cozinha. Carne de panela com batatas é um dos pratos preferidos do Gio!

Vamos à receita! Beijos

Carne de panela com batatas

Ingredientes:

800g de cochão duro picado em cubos médios

10 batatas pequenas/médias

1 cebola média picada

3 colheres (sopa) de molho de tomate

1L de água fervente

Alho e sal a gosto

Método:

1. Lave e corte as batatas ao meio - não tirei a casca, mas se quiser, pode fazer.

2. Na panela de pressão destampada, refogue a carne com a cebola, alho e sal até ficar bem dourada.

3. Adicione as colheres do molho de tomate e cubra os cubos com a água fervente, até passar um dedo - fique de olho na capacidade máxima da sua panela, não o ultrapasse!

4. Tampe e cozinhe por 40 minutos - comece a contar o tempo após pegar a pressão.

5. Passado o tempo, abra, coloque as batatas, tampe novamente e cozinhe novamente por no máximo 15 minutos - conte novamente, assim que a panela pegar a pressão.

6. Sirva com o caldinho e tudo acompanhado dos clássicos arroz/feijão!

Rend. Serve 2 pessoas ge-ne-ro-sa-men-te - o Gio praticamente acabou com o prato!

Hamburguer caseiro

Demorei um pouco pra postar pois queria fazer algo diferente. Tenho algumas receitas back up e queria aproveitar e fazer essa semana uma semana temática. Como sempre faço doces, essa semana será a vez dos salgados. Pra salvar os almoços de alguém!

E nada como começar com uma receita super fácil tirada do Kitchen´s Nightmares com o Gordon Ramsey. Adoro ele! Mesmo sendo grosso e estúpido sempre tem lições para dar. E na tentativa de reerguer um restaurante, ele passa essa receita de hamburgueres. Peguei só os ingredientes, e tentei adaptá-los eu mesma, e não é que deu certo?

Hamburguer Caseiro

500g de patinho moído

1/2 cebola roxa grande picadinha

2 colheres (sopa) de mostarda - ele usa a Dijon, eu usei a normal, Hellmans.

2 gemas

Sal e pimenta a gosto

Óleo de soja pra fritar

Em uma tigela grande misture a cebola, a mostarda e tempere com o sal e a pimenta. Ao contrário do que dizem, o que dá a liga é o ovo e não a farinha. Coloque uma gema de cada vez enquanto mistura tudo com as pontas dos dedos até obter uma massa mais grossinha. Você no começo vai achar que está tudo muito mole e aguado, mas conforme for mexendo, a carne absorve tudo e seca. Para moldá-los, use como base a 1/2 xícara cheia com uma porção de carne, e é só arredondar. Pronto! Seu hamburguer - bem grane - está pronto. É só fritar no óleo de soja até a carne dourar bem e servir. Ou no almoço, ou fazer um sanduba bem recheado com queijo, salada e ovo - opção do Gio, não minha - risos.

Rend. 5 hamburgueres.

Strogonoff de Carne

No jantar de segunda, eu realmente arrasei. Todo mês, eu e mais cinco garotas nos encontramos pra conversar, comer e beber. Coisas de mulher. Cada mês na casa de uma. Segunda feira foi aqui!! Modéstia a parte, esse foi meu melhor Strogonoff!! Minha irmã tinha me perguntado qual era a minha especialidade... bom, de comida salgada, é essa. Meu Deus ficou muito, mas muito, mas MUITO bom! Roberta, quando você vier, é esse aqui, mega especial que farei pra você! E Taty e Bruna, podíamos marcar de fazer isso entre a gente também né? A Rô já tem lugar garantido!

Beijos

Strogonoff de Carne 

- xícara medidora de 240ml

1kg e 200g de Filé Mignon cortado em cubinhos

2 colheres (sopa) rasas de tempero alho & sal

1 cebola grande picadinha

50g de manteiga

1 latinha de extrato de tomate elefante

1 caixinha (300g) de katchup

1 caixinha e 1/2 de creme de leite

1 colher (sopa) de mostarda

1/4 de xícara (60ml) de conhaque Domus

1 colher (sopa) de maizena

1 xícara de leite

2 pacotinhos de champignon picados - usei 1 só pois não gosto muito... não lembro quanto tinha na embalagem!

Tempere a carne com o alho e o sal. Em uma panela grande, derreta a manteiga e coloque a carne. Em fogo médio, misture sempre até sair aquela cor de carne crua, e tampe. Deixe quietinho até sair aquela aguaceira toda, vai uns 10-15 minutos. Misture de vez em quando pra não grudar. Agora, abaixe o fogo. Quando a carne tiver bem cozida, adicione a cebola, e misture - eu não coloco antes pois corre o risco da cebola queimar e grudar tudo na panela. Coloque agora o extrato de tomate, o katchup e a mostarda. Misture pra incorporar. Se desejar aumentar o molho - não fiz, mas deveria ter feito - dissolva a maizena no leite e coloque na mistura. Cozinhe bem para a maizena dar aquela encorpada no fogo bem baixinho. Por último, coloque o conhaque, o champignon* e o creme de leite - cuidado pra não ferver senão ele talha! Pronto! Strogonoff a postos! Se quiser, adiante até a parte da maizena, e quando as pessoas chegarem, é só colocar os ingredientes finais.

Rend. 6 porções

 

*siga as instruções da embalagem. Esse que eu comprei tinha que ferver por 5 minutos antes de usar.