Batatinhas Chips Assadas no Vinagre

Descobri recentemente esse blog, e posso dizer que no dia seguinte fui parar no supermercado e comprar os ingredintes pra essa batatinha. Confesso que dei uma adaptada, mas eu acho q ficaram simplesmente divinas - o Gio achou forte - e um ótimo jeito de variar o cardápio. Recomendo que testem!

Beijos

Batatinhas Chips Assadas no Vinagre

adaptadas daqui

475ml de vinagre de vinho branco - usei 450ml de vinagre de limão

500 gramas de batatas bolinha

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de sobremesa de sal grosso moído e + um pouco para finalizar - usei sal refinado

Pimenta do reino a gosto

Lave as batatas e seque-as bem. Não as descasque! Corte-as em fatias de no máximo 4 milímetros de espessura. Numa panela media, ponha o vinagre todo. Arrume as batatas fatiadas dentro da panela de forma que o vinagre cubra todas as batatas, e leve ao fogo alto. Assim que o vinagre ferver, abaixe o fogo e cozinhe as batatas até elas estarem quase cozidas. Isto é, apenas cozidas: as pontas de um garfo não devem entrar na batata facilmente pois senão elas vão se desintegrar na hora. O tempo exato vai depender da batata que for usar e de seu frescor: aqui em casa já levei de 5 minutos a 12 minutos! - o meu demorou uns 5 minutinhos. Apague o fogo e deixe as batatas no vinagre por 30 minutos. Escorra o vinagre e seque com cuidado as batatas com um papel-absorvente; Numa vasilha, ponha as batatas, o azeite o sal e a pimenta do reino e misture cuidadosamente. Ligue o grill médio/alto*. Quando ele estiver bem quente, grelhe as batatas 4 a 5 minutos de cada lado. Sirva quente com algum sal temperado, flor de sal, ou mais sal grosso moído na hora.

Rend. 2 porções generosas

*não tenho grill e nem quis grelhar na frigideira, distribuí todas as rodelas da batata em duas formas redondas de pizza de 30cm e assei no forno -  pré aquecido por 10 min a 250°C - durante 30 minutos. Na metade do tempo, virei as rodelinhas pra assá-las igualmente. Ficaram crocantes e super saborosas!

Bolo de Carne com Batatas

Seguindo a semana salgados, essa receita também e fácil e serve praqueles dias em que você quer dar uma incrementada no cardápio do almoço e não sabe o que fazer. Também tem gosto de infância, e lembram os almoços da minha mãe! Huuum...

Beijos

Bolo de Carne com Batatas

600g de carne moída - usei patinho, mas recomendo coxão mole também

1 colher (sopa) de tempero alho e sal

Pimenta do reino a gosto

1/2 pacote de creme de cebola

1 ovo

1 cenoura média

3 fatias de bacon - opcional, não usei

400g de batata bolinha

Azeite para regar

Em uma tigela grande, misture a carne, o tempero, a pimenta, o creme de cebola e o ovo. Misture tudo com as mãos formar uma massa homogênea. Cozinhe as batatas e a cenoura: em uma panela, cubra-as com água, coloque um pouco de sal e cozinhe por 30 minutos ou até amolecerem. Ligue o forno, e pré aqueça a 220°C. Em uma assadeira refratária, coloque a carne formando um retângulo de mais ou menos 6cm x 20cm* e no centro coloque 2 fatias de bacon se usar. Adicione a cenoura e vá moldando o bolo até cobrir tudo. Feche bem e coloque a última fatia por cima de tudo. Coloque as batatinhas em volta cortadas ao meio ou não, regue tudo com azeite, cubra com um papel alumínio e asse no forno por 40-60 minutos ou até o bacon estiver bem dourado.

Sirva em seguida.

Rend. Servem 2 pessoas bem servidas.

*Uma observação, eu fiz faz tanto tempo essa receita que eu confesso não lembrar do tamanho! Qualquer dúvida, comentem please.

Frango ao Forno com Batatas e Tomate

Essa foi uma das primeiras receitas que fiz de um antigo blog que acompanhei. Muito fácil e suculenta! Fiz de Natal ano passado, 3 receitas dessa para 20 pessoas...

To sem assunto hoje, com dor de cabeça e impaciente... acho que é TPM! O que fazer? Uma torta de chocolate para um próximo post!

Beijos

Frango ao Forno com Batatas e Tomate

daqui

8 pedaços de frango – usei só sobrecoxas, mas pode usar coxas e asas também!

1 ½ colheres (sopa) azeite de oliva

2 dentes de alho picadinhos

sal

pimenta do reino moída na hora - usei a jpa moída porque não tenho moedor e descobri que custa caro pra dedéu!

sumo de ½ limão

400g de batata bolinha

100g de tomate cereja

¼ xícara (60ml) de azeite de oliva

1 punhado grande de folhas + 2 raminhos extras de orégano fresco - usei o orégano normal

Parmesão fresco ralado, se desejar.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e coloque 1 ½ colher (sopa) de azeite. Junte o frango, o alho, tempere com sal e pimenta e vá cozinhando até dourar.

Enquanto isso, ferva água numa panela e cozinhe rapidamente as batatas – escorra-as ainda firmes; reserve. Caso haja batatas muito maiores que outras, corte-as ao meio.

Esprema o limão por cima do frango, misture bem e desligue o fogo.

Coloque o punhado de folhas de orégano num pilãozinho ou processador e amasse/triture. Adicione o azeite, sal e pimenta e amasse novamente, até obter um delicioso azeite verdinho.

Coloque o frango, as batatas e os tomates num refratário, despeje o azeite de orégano por cima, junte os raminhos extras de orégano e misture tudo. Se desejar, rale parmesão fresco por cima e deixe gratinar... fica muito bom!

Leve ao forno por 25-30 minutos e sirva em seguida.

Rend.: 2 a 4 pessoas - depende da fome...

Maionese

Oi gente!

Estou aqui sem sono e resolvi dar um up no meu blog. Essa maionese é especial pois a receita é da minha sogra! Muito fácil e não dá trabalho nenhum! Sucesso garantido em churrascos. Esse post vai dedicado à turma que adora um barulho... sim vocês, noivinhas! Lindas, da comú do orkut ao qual eu (ainda) faço parte!

Amigas pro resto da vida! Valeu pelos momentos especiais - e barulhentos!

E um porém: não sei o que acontece quando vou postar que esse computador do Gio não aceita espaço entre parágrafos e um espaçamento maior entre as fotos e o texto. Peço desculpas por tudo ficar juntinho como "unidos venceremos" mas assim que meu note voltar, vou reformular tudo!

Beijos

Maionese
receita da sogrinha!

- xícara medidora de 240ml

10 batatas médias

1 cenoura grande

1 lata de ervilha

5 ovos cozidos

1 cebola grande

50g de azeitonas verdes picadinhas

1/2 xícara de azeite

1 colher (sopa) de sal*

1/2 colher (sopa) pimenta

1 limão taiti espremido na hora

250g (1/2 vidro) de maionese

Comece pelos ovos. Em uma panela pequena, encha de água até cobrir-los. Cozinhe por meia hora em fogo médio, ou até a casquinha começar a estourar. Quando estiver pronto, rale-os e reserve. Descasque as batatas e a cenoura. Em uma panela de pressão, cozinhe-os seguindo as intruções do fabricante da panela - o tempo depende do tamanho da panela. Se preferir, utilize em uma panela normal grande, com água suficiente para cobrir todos ingredientes e faça o teste com um garfo para verificar se já estão bem macios.

Em uma vasilha, rale a cebola. Aqui uma dica fashion: óculos escuros diminui a vontade de chorar se ela estiver muito ardida! Pique as azeitonas também, retirando o caroço - hoje em dia você já acha no mercado sem, e picar é rapidinho. Quando as batatas e a cenoura estiverem prontas, transfira-os aos poucos para um bowl ou um tappewear bem grande, amassando sempre com um garfo até desmancha-los. Adicione a cebola, a ervilha, a azeitona e o azeite. Misture bem. (*)Agora vem o tempero: sal, pimenta e o limão. Essa parte vai a gosto. Fiz duas receitas e utilizei 1 colher (sopa) e meia de sal, 1 de pimenta e 2 limões. Mas quem preferir põe menos ou mais. Por último, coloque a maionese e misture até incorporar. Coloque na geladeira por 1 hora pelo menos. Se preferir, sirva a temperatura ambiente - eu prefiro geladinha.

Rend. 10 porções.

Obs. Fiz 2 vezes essa receita para um churrasco com 40 pessoas. Como o pessoal é de falar muito, e comer pouco serviu, mas eu acho que em um ambiente mais calmo e com um pessoal com mais fome o rendimento seja diferente...