Odisséia: receita em dobro de rocambole com doce de leite

Pois é. Mais uma odisséia. Segunda tentativa - e última. Não, não levo nenhum jeito pra enrolar rocambole. Testei duas receitas - ambas deliciosas. Vou passar as duas com as respectivas observações! E se testarem me contam se deu certo! =D

Agora vocês perguntam: odisséia por que? A massa não tem segredo, o problema é enrolar mesmo. Essa história de paninho de prato... esquece. Meu paninho lindo ficou com metade do 'pandeló' e com certeza não vai sair a mancha engordurada - porque meus paninhos não são mais branquinhos e esse foi unir-se aos demais.

Pra enrolar- ou tentar - usei a técnica dos livros da União (essa deu certo!) de colocar a massa em um papel alúminio untado e polvilhado com açúcar. Batata. Mas a odisséia também se diz respeito ao dia começar todo errado. Parece comédia!

A receita diz pra separar as claras das gemas. Juro que odeio fazer isso. Na 1a vez que fiz, ótimo! Na segunda... o primeiro ovo - ok. O segundo... só por Deus...a gema quebrou um pouquinho, vazou na clara e eu ainda corri e coloquei a gema (escorrendo) no potinho com a outra clara - do primeiro ovo, - LIMPA, ao invés de colocar a gema com a outra gema! #Fail. Decidi fazer o que? Seguir minha intuição. Bater os ovos com o açúcar até dobrar de tamanho. E não é que deu certo? Ela não fica firme como clara em neve, mas rendeu. Em parte essa segunda massa ficou mais elástica e quebradiça, e a primeira (receita da Paula) um pouco mais densa. Mas densa não significa seca! Ambas as massas estavam leves com suas texturas diferentes. O processo é o mesmo, a quantidade quase, o que muda são os ingredientes.

Por último na hora da foto as duas baterias da minha Alpha tinham acabado... e espera uma meia hora pra recarregar.... =(

Segue a receita em dobro!

Beijos

PS: fiquei orgulhosa das minhas fotos! Não processei-as de nenhum jeito! Acho que vou trocar meu "cenário" - da mesa de jantar para a mesinha de centro! =D

Receita de rocambole 1

um cisco adaptado do de Salto Alto na Cozinha

- xícara medidora de 240ml

Ingredientes

Massa

6 ovos - separados

1 xícara (140g) de farinha de trigo

1 xícara (180g) de açúcar

1 pitada de sal

1/2 colher (chá) de extrato natural de baunilha

Recheio

1 lata de leite condensado cozido ou 1 pote de doce de leite cremoso (usei La Serenissima trazido especialmente por mamãe de BsAs!)

Método

Recheio

Se for cozinhar o leite condensado para o recheio, faça-o antes da massa. Se não, descarte esse processo.

1. Cozinhe a lata de leite condensado em uma panela de pressão, coberta por água, por 30 minutos. Retire a lata da panela e deixe esfriar enquanto prepara a massa.

Massa

- Pré aqueça o forno em 180°C e unte e forre uma assadeira de alúminio grande (32x22) com papel manteiga. Unte o papel também com manteiga+farinha.

1. Na batedeira, em velocidade média/alta se usar uma planetária ou velocidade máxima se usar uma batedeira comum, bata as claras com a pitada de sal até atingir o ponto de neve. Adicione a baunilha e bata mais um pouco só pra incorporar.

2. Adicione as gemas (peneiradas) e o açúcar e bata em velocidade baixa até incorporar e virar um creme claro. Certifique-se de não ter açúcar no fundo da tigela.

3. Peneire a farinha e adicione aos poucos misturando com uma espátula de silicone delicadamente para não empelotar.

4. Deite a massa na assadeira e asse por no máximo 15 minutos no forno. Retire, desenforme em um papel alumínio untado com manteiga + açúcar. Enrole e espere esfriar. Com cuidado, desenrole o rocambole e espalhe o doce e leite. Enrole novamente e tranfira para um prato de rocambole. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

Essa massa é leve mas um pouco mais densa e menos elástica. 

Receita de rocambole 2

da minha tia Ivete.

Ingredientes

Massa

4 ovos

1 xícara e 1/4 (175g) de farinha

1 xícara e 1/4 (225g) de açúcar

1/2 colher (chá) de extrato natural de baunilha

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/3 de xícara (60ml) de leite morno

Método

Siga os mesmos passos da receita anterior. No 3, peneire a farinha com o fermento e intercale com o leite em 3 adições. Prossiga como indicado. Essa massa precisou de 20 minutos no forno.

Essa massa é mais porosa e elástica, quebrou com mais facilidade mas achei mais ideal para a textura do rocambole.

Noite do Temaki

Adoro me reunir uma vez por mês com um grupo de garotas fofíssimas e dessa vez pude estreiar minha câmera com elas. Ainda estou com dificuldade em conseguir balancear os tons de branco e a luz, mas nada como praticar um pouco. Até eu que não sou muito fã de comida japonesa me acabei de tanto comer! A receita pra quem ficou com vontade é da Alê e você pode acessar clicando aqui.

Beijos!

 

TopTop: Meus 10 american sweethearts de ontem e hoje

Queria um título mais legal do que "os 10 homens mais gostosos bonitos de ontem e hoje" ;P E mais romântico! kkkkkk

Lendo o blog da Cláudia - eu sei, de novo -  o Vaquinha Gertrudes, adorei o monte de listinhas que ela tem e me deu saudade dos posts Top Top. Resolvi fazer mais um. E pra não deixar faltar nenhuma beldade, (cuidado garotas, - e garotos, se tiver algum leitor! - a temperatura vai aumentar) resolvi fazer duas listas: a primeira, dos meus queridinhos pra lá de quarentões/cinquentões e outra com umas novas beldades que eu acho que vão estourar por aí. Chega de lenga, lenga... vamos começar? Só uma observação... a segunda lista foi bem mais fácil que a primeira...

Quem disse que é só museu que vive de passado? Esses caras mid 40´s (ou mais!) me fizeram endoidar (e minha mãe pela quantidade de posters na parede) na época de adolescência.

1. Steven Tyler. Éeeeee véio mesmo. Mas não adianta... essa boca... ai ai ai. Número 1: ontem, hoje e sempre! - parafraseando a Miranda de Sex and the City sobre o Sean Conery. Eu troco ele pelo Steven. Sem pensar duas vezes!

2. Johnny Depp. Sem comentários. Ele foi e sempre será um dos melhores atores por aí. Pode não ser o tipo "príncipe encantado", ele é mais um "pirata bêbado", mas é... não tem o que falar dele. Ele é um, dos amores da minha adolescência!

3. Clive Owen. Tá, esse é mais de agora. Mas é difícil achar os mais gatões acima dos 30/40 kkkkk esse compensa muito! Quase morri com ele em Closer. Com todo respeito ao meu marido... esse é ÊEEEE aqui em casa! =D

4. Andy Garcia. Deus sabe quantas  vezes eu vi "os Intocáveis". Classicão. Al Capone, cena do carrinho na escada da estação de trem... Enquanto todo mundo babava ovo no Kevin Costner, eu só tinha olhos pro Andy. Um puuuuta ator. Versátil - já vi ele ótimo em dramalhões, em comédias e nos filmes romanticões como "Modigliani". Amo do fundo da minha alma!

5.Robert Downey Jr. Aaaaaah "Only you...." Roma, contos de fada, destino, e o Robert. Passou por poucas e boas na carreira, mas voltou com tudo em Sherlock Holmes e o Homem de Ferro. Ele é demais! Reconquistou seu lugar em Hollywood, mas eu nunca o esqueci!

6.Christian Bale. Me ganhou já no Psicopata Americano. Em Batman então? Sonho de qualquer adolescente. Mesmo sendo o Batman de agora, não o Michael Keaton #fail.

7. Jude Law Parceirão do Robert no Sherlock. Adoooooro sotaque britânico. Ele tem carisma. Outro mega ator. Mesmo em papéis bobinhos como em "O amor não tira férias" a gente se apaixona. Mesmo ele estando fadado à calvice. Fofo!

8.George Clooney. Apesar de na minha fase "ER" eu era bem mais fã do Carter (Noah Wyle), o George amadureceu muito... e com a maturidade vêm... mais beleza!  Aqui também entra pacote completo. Não tinha pensado em coloca-lo aqui, mas essa propaganda da Nespresso nas ruas de Barcelona me convenceram. Homem quando fica mais velho fica mais lindo, charmoso. Mulher vira um maracujá! =S

9. Gerard Butler. Esse sotaque + tanquinho em "300" me desmonta! Ator muito versátil, faz comédia e filmes dramáticos, é engraçado, lindo, simpático e... eu já disse lindo?

10. Joaquin Phoenix. Tá, esse também é meio trapaça pois com 13 anos eu gostava do irmão dele, o River. Fica a homenagem pois ele é demais. Talentoso, charmoso, muito queridinho!

Os 10 mais tchutchcos com 30 (e pouco vai?) ou menos... eles vão ser os coroas adorados por nossas filhas!

1. Henry Cavill Sem comentários sobre essa fofura. Muito mais bonito que o rei  Henrique VIII em "The Tudors", e vai arrasar sendo o novo Superman! O fofo não deixa nada a desejar! Acho um dos garotos (?) mais lindos do mundo ultimamente. Um dos primeiros filmes foi aquele fantástico "O Conde de Monte Cristo" fazendo o filho Albert Mondego. Novinho né?

 2. Bradley Cooper Apesar dos olhos cor de piscina, ele é uma garça dependendo do ângulo... mas entra logo de cara no segundo lugar por (eu acho pelo menos) ser um dos caras mais talentosos no momento. Já tinha visto um filme dele aqui e ali, mas foi no "Esquadrão Classe A". "Aaaaaaaaaaah *suspiros*". Ele é muito engraçado!!!!!! "Hangover" também deve ser visto, ele manda bem em comédias. As poucas que assisti!

3. Jensen Ackles Vai dar pra perceber que a maioria aqui será de seriados. Meu querido Dean não poderia deixar de estar aqui. O cara é lindo, e super humilde. Talentosíssimo. Tenho um carinho especial por ele. Engraçado né?

4. Dominic Purcell *spoiler, spoiler* MORRIIIIIII q ele apereceu em Castle nesse último episódio! O marido até que ficou com ciúme porque eu não parava de gritar. Não faço ideia se ele é casado, tem filhas, mas que ele é um gato ele é! E complementando o marido, eles tem rostos similares kkkkkkkkk

5. Matthew Gray Gubler Meu dear Gubler tinha que estar aqui. Pode não ser o mais gato do mundo, mas aqui entra o conjunto. Ele é super inteligente e carismático. Talentoso, brincalhão e uma fofura. Se um dia for pra LA, vou atrás dele. Lembrem-se disso!

6.Ben Barnes Também, novinho - tem a minha idade vai - mas super talentoso. Fez Nárnia, mas falei muito dele aqui, no Doryan Gray. Esse cara tem futuro. E um olhar 48.

7. Alex O´loughlin Conheci essa beldade no antigo "Moonlight". Tosco, eu sei. Não é a toa que foi cancelado, as séries maria-vampiro hoje em dia são (ou devem ser, porque eu não assisto) bem mais interessantes. Agora faz o remake de Hawaii 5-0 mas fez par romântico com a Jennifer Lopes em Plano B - filme que não vi ainda.

 8. Ryan Reynolds Eu era fã dele desde quando fazia um carinha chamado "Berg" em um seriado que  nem lembro o nome mais. O moleque com vocação pra comédias, se deu muito bem em Hollywood fazendo até o remake do "Amitville", "Wolverine" e com a Sandra Bullock em o ótimo "A proposta". Também viverá o Lanterna Verde. Mania de superheróis os EUA tem hein? Foi namorado da (eca) Alanis Morrisette, casou - e tá separando - da Scarlett Johanson. Tá voltando ao mercado! =D

 9. Adam Levine aqui o representante musical é o fofíiiissimo vocalista do Maroon 5.  Ele é encantador e nos clipes levam as fãs a loucura. Adoro!

10.Lee Pace Mais conhecidinho por "Pushing Daisies" esse é fofo dependendo do ânlgulo. Me ganhou com uma ótima interpretação em "Possuídos" com a Sarah-Michelle Geller. Fica mais cute de barba. Ganha no quesito charmoso!

 E aí, o que acharam? Muitos quase entraram, mas os que ficaram é uma somatória de atração + talento + charme. Também admiro Brad Pitt, Sean Penn, Denzel Washington, o novo queridinho Shia LaBeouf e vários outros. E vocês???

Beijos

O que está errado com o nosso sistema de alimentos

Mini post. Vi o vídeo no Pimenta no Reino, achei fantástico e resolvi compartilhar com vocês. Em semana de dia das mães achei fenomenal esse menininho! Quero ter um filho assim! Sou cada vez mais adepta a uma vida natural, o problema só é convencer o marido... cada vez mais adepto a me contrariar! kkkkk

Beijos

Semana dia das mães: a verdade seja dita

Queridos! Em semana de dia das mães - e falta de tempo pra fazer receitas - achei esse post super útil no mais novo blog que eu sigo, o Vaquinha Gertrudes. Os tempos são outros, os valores se modificam cada vez mais... cada um pensa, acha uma coisa, muda sempre de opinião e na verdade quando se trata de criar um filho, algumas verdades devem ser ditas. Primeiro, criar filho não é igual brincar de boneca. Exige dedicação, tempo, e pulso firme. Disciplina e amor são duas coisas que andam juntas, e disciplinar seu filho não é deixar de amá-lo ou se sentir culpada por dar uma punição.

Não tenho ideia de quando vou me tornar mãe - o Gio tem mais ansiedade em se tornar pai do que eu. Essa é uma daquelas "verdades" impostas pela sociedade. Você deve casar, ter filhos.  De preferência um casal. Um bom emprego, um bom carro, uma boa casa. E quando você, huum não tem? Ou não quer agora? Já tive que ouvir "já que vocês está em casa Livia, por que não tem um filho?"  Contei até 10. Não, não levo nenhum jeito com crianças e sei que devo ainda aprender muito. E isso às vezes é interpretado como "ódio por crianças". Eu não gosto de criança mal educada, aliás quem gosta? Tive que lidar com várias quando trabalhava no shopping e ainda teve uma mãe (minha chará inclusive) que quase me bateu por (segundo ela) dar bronca na filha (pirralha-que-vai-onde-quer) dela. Na minha família , meus primos e irmã, "as crianças" são todas da mesma faixa etária - 20 e poucos anos. Ou seja - eu não convivi com crianças e bebês na minha vida. Estou aprendendo muito agora com a nova leva de sobrinhos. Quanto mais os vejo, juro, mais difícil é o caminho pra aprender. E que não estou nem um pouco pronta. E tenho menos vontade de ser mãe. Mas eu sei que chego lá!  =) Minha sogra diz q quem leva menos jeito são as melhores mães. E eu acho cômico q onde eu vou crianças sempre vem atrás de mim! kkkkk Parece perseguição, morro de rir! Nesse futuro aprendizado tentarei pelo menos manter minhas opiniões, meus valores e o que eu acho certo PRO MEU filho. Independente do que os outros ACHEM. Vendo o blog da recém mamãe Ana Elisa, "se filho fosse tudo igual seria mamão com açúcar".  Ser mãe dá trabalho e pra ser a mãe perfeita para os outros... aaaaaaaai que desespero. O ser humano nunca está satisfeito, e sempre insiste em dar opinião. E lógico, a outra pessoa está certa e você errada. É incrível. O povo adora se meter na vida dos outros. Dar pitacos. opiniões e críticas. Então resta ser pulso firme e ligar a tecla do f*da-se.

Pra encerrar e ilustrando todo esse meu ponto de vista, o post da Clau.

Beijos!

PS update: No almoço eu e Gio conversamos e acho que estamos bem em sintonia do que queremos pro nosso (daqui a uns 2 anos viu?) baby.

" Como ser a mãe exemplar para o olhar alheio.

Gravidez: a gravidez te prepara para como será sua vida até sua morte. Durante esse período mágico no qual você deve relaxar, passar boas virações pro serzinho na sua barriga, e se acostumar com o fato de que em meses uma vida humana vai depender inteiramente de você, você vai começar a escutar que sua barriga está grande demais ou pequena demais. Se está grande, vão dizer que seu bebê será enorme, que você está gorda, ou que serão gêmeos. Se está pequena, irão sutilmente te fazer acreditar que seu bebê já morreu (e você não vai dormir até um médico no pronto-socorro as 3 da manhã te diga que está tudo bem). As tias irão tirar mil truques da manga para adivinhar o sexo do bebê. Especulações absurdas sobre o que você pode ou não comer e beber serão assunto sempre que você tentar ingerir alguma coisa. E claro, tem as outras coisinhas...se você tem azia, seu filho será cabeludo, e assim por diante.

Alimentação: se seu filho é magro, você não o alimenta corretamente e sendo assim, ele provavelmente ficará doente por sua causa. Se seu filho é gordinho, você dá muitos doces para ele e ele está fadado a ser um obeso mórbido com diabetes. Se você escolhe não dar besteiras ou refrigerantes para seus filhos, então eles, coitados, passam vontade e são muito tristes. Se você deixa que comam besteiras a vontade e tomar refrigerantes, você não se preocupa com a saúde deles e irá para o inferno.

Vestimenta: se você acha que para a festa de 3 anos da priminha seu filho deve ir com uma roupa confortável para brincar e correr a vontade, seu filho é mal vestido porque você é pobre (pode esperar receber meias, calcinha e cuecas infantis no Natal). Se você arruma seu filho todo engomadinho, com roupas caras e gel no cabelo, então você é uma pessoa metida que usa sua própria cria para mostrar que tem dinheiro, e coitado do menino que nem consegue brincar direito.

Educação: se o seu filho faz uma mega zona na casa dos outros, no supermercado, no shopping, etc, é porque você não dá educação. Se você briga com seu filho quando ele está se comportando mal na casa dos outros, vai escutar "deixa o menino, ele é criança!". Se sua filha acabou de fazer algo macabro como jogar macarrão na cara da bisavó catatônica e você dá um tapa na criança, no dia seguinte a família inteira comenta que você é uma mãe violenta e deveria perder a guarda dos filhos. Manter os filhos por perto e se preocupar com eles é sinal de que você é neurótica e protetora demais, e que ainda vai estar limpando a bunda deles quando tiverem na faculdade. Mas se você solta a criançada, deixa cair, colocar comida do chão na boca, bom...você é uma péssima mãe e vai pro inferno.

Saúde: se seus filhos são super saudáveis, é porque você teve sorte. Se estão doentes com frequência, bom, esperava o quê, você não cuida direito deles. Se você deixa seu bebê sempre limpinho e cheiroso, com tudo fervido e desinfetado, você é inexperiente e assustada demais. Se você deixa a cirança se acostumar com anticorpos, bom...a história termina com você indo para o inferno de novo. E adianta explicar que quando uma criança está com febre não é para agasalhar? Não, não adianta. O fato é que 99% das vezes, você SABE quando o seu filho tem algo sério ou só um resfriadozinho. Mas todos ao seu redor vão encontrar teorias: "é uma virose"; "ele estava sem casaco semana passada, então deve estar com pneumonia" "seu filho é alérgico" e mais mil opiniões absurdas sobre algo que você sabe não ser verdade. Se você cede e leva a um médico- a família inteira fica sabendo que seu filho "foi pro hospital" em questão de minutos. Se você não leva...nossa, que mãe desnaturada, que não tem nem interesse em descobrir a "doença" do próprio filho (e no final das contas, era gripe mesmo).

E todas nós sabemos que isso é só uma pequena parte do stress pelo qual uma mulher passa, quase que diariamente, quando decide fazer algo lindo, como colocar uma criança no mundo e cuidar dela da melhor forma possível. Então, qual é o segredo para ser uma mãe exemplar para os outros?...não ter filhos...

...ou que tal viver essa alegria abençoada e mágica? Que tal ser mãe, do seu jeito, mandona ou relaxada, amiga ou autoritária, mas abraçar, curtir, beijar, ler histórias, ensinar sobre o mundo, as artes, as pessoas, brincar de pega-pega, dar muitas risadas com seu filho, ensinar a cozinhar, dar banho junto com você, desenhar e brincar de massinha? E deixar que essas pessoas invejosas, amargas, vazias e infelizes comentem o que elas quiserem a seu respeito, mas que sintam silenciosamente como são sujas e maldosas, quando olharem para você junto com seus filhotes e ver o amor estampado nos olhos de ambos."

Happy B-day pra Lari!

Não tem receita hoje (até porque é repeteco de Cupcake de chocolate com a receita de Buttercream), o que conta é a foto e a dedicatória a minha querida #GublerGirl Larissa!

Minha darling, saiba que simplesmente amo sua amizade! Amo você! É incrível como a internet consegue mesmo unir pessoas, trazer objetivos e gostos em comum, mesmo vindo de um seriado repleto de SK - parafraseando a Rosely. E tenho certeza de que ganhei uma amiga. Uma amiga que posso contar, dar risada, conversar, sair por ai, e se divertir muito! Uma amiga que cuida de mim até quando vem aquela sra. cólica! =S

Você é uma pessoa ma-ra-vi-lho-sa, corajosa, linda, batalhadora, simpática e que já sabe que pode contar comigo sempre!

Então desejo um super Happy B-day cheio de alegrias, comemorações, Reid-kisses, Reid-dreams e tudo mais o que você simplesmente quiser! Pois como você é uma pessoa verdadeira, só tem coisas boas a receber. Que seu dia seja perfeito! Ainda farei os tão sonhados cupcakes pra você. É só marcar de nos encontrarmos de novo.

Um beijo minha darling!

Mercadão - 22.04.2011

 Lá fui eu me aventurar pelas ruas de São Paulo no feriado de Tiradentes/Sexta feira santa. Aproveitei pra encontrar minha queridas Kat, Larissa, Bia e Rosely! Depois de passar a quinta na Paulista, seguem algumas fotinhos de câmera nova, no Mercadão em véspera de Páscoa! Feriado maravilhoso e super aproveitado! Amo muito essas (quase todas) #GublerGirls.

Beijos