Brownies de chocolate, banana e nozes

Eu sei, outra receita de banana. Mas valeu a pena as duas estavam ma-ra-vi-lho-sas. Achei só a porção meio grande, faria meia receita pra mim e pro marido. Comi um monte e mesmo assim os pedaços finais emboloraram com esse calor. #fail E como foi difícil bater uma foto boa dessas fatias! Preciso praticar mais...

Isso é ovo orgânico... sem photoshop. Olha a cor da gema!

Aproveitando, quarta feira vou encontrar minhas queridas amigas blogueiras Camila, Leticia, Roberta, Vanessa e a Lilica querida! Não vejo a hora!

Beijos

Brownies de chocolate, banana e nozes

adaptado do Simplesmente Delícia

Ingredientes 

200 de manteiga sem sal 

340 gramas de chocolate ao leite

4 ovos 

1 xícara - 180g -  de açúcar 

1 1/3 de xícara + 2 colheres (sopa) - 200g- de farinha de trigo

1 xícara de nozes picadas 

6 bananas amassadas

Método

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com farinha um pirex ou um tabuleiro (de 30 x 20 cms) com manteiga, e polvilhe de farinha. Se você for usar um tabuleiro, é melhor forrar com papel manteiga, untar e polvilhar de farinha. Ponha as nozes num outro tabuleiro e leve ao forno por 8 a 10 minutos ou até elas começarem a perfumar a cozinha. Cuidado para não queimá-las. Retire do forno e reserve. 

2. Ponha o chocolate picado e a manteiga numa vasilha média e pouse-a em cima de uma panela com 3 dedos de água. Leve-a ao fogo e mexa de vez em quando até o chocolate e a manteiga derreterem. Não deixe o fundo da vasilha tocar na água fervente. 

3. Quando o chocolate estiver todo derretido, retire do banho Maria e deixe repousar um pouco para o chocolate amornar. Após uns 15 minutos, acrescente os ovos, um por um, mexendo bem. Em seguida, junte o açúcar, e mexa bem. Continue com a farinha e o sal, as bananas amassadas e por fim as nozes. 

4. Derrame na vasilha preparada e leve ao forno por uns 45 minutos. A faca deve sair anida um pouco úmida do centro do bronwie. Muito cuidado para não deixar assar demais e nosso brownie virar um bolo! Deixe esfriar antes de partir.

Brownies de Doce de Leite

Vou levar essa sobremesa no jantar com 3 outros casais hoje. Depois de acordar meio dia - sim, a vantagem de não trabalhar é não ter hora pra acordar quando você está com aquela senhora cólica aff-  arrumei a casa, passei e lavei roupa e arrumei a cozinha, e agora mãos a obra! Muito fácil de fazer! Sucesso garantido pra acompanhar um sorvete... Dobrei a receita e usei uma forma de 28cm x 22cm deu certinho! Rendeu 20 pedações.

Brownies de doce de leite

daqui

115g de manteiga em pedacinhos

170g de chocolate meio amargo picados em pedaços

25g de cacau em pó - usei Toddy

3 ovos grandes

200g de açúcar

1 colher (chá) de extrato de baunilha - usei essência

140g de farinha de trigo

100g de nozes ou pecãs, levemente tostadas e picadas (opcional) - não usei

250g de doce de leite

Pré-aqueça o forno a 175ºC.

Forre uma forma retangular de 22 x 16 cm com papel alumínio, de forma que fiquem partes de papel para fora da forma, formando "alças". Se você não tiver uma folha grande papel alumínio, coloque duas folhas cruzadas. Unte o papel com manteiga. Se quiser grudá-lo bem, unte a forma antes de colocar o papel. Gruda que é uma beleza!

Derreta a manteiga numa panela média. Junte o chocolate e mexa sem parar, em fogo bem baixinho, até derreter. Retire do fogo e misture o cacau em pó (a mistura vai parecer sedosa). Junte os ovos, um por vez, o açúcar, a baunilha e a farinha. Se for usar, adicione as nozes.

Coloque metade da mistura na forma; vá pingando colheradas de doce de leite por cima e dê uma misturada leve com um garfo ou faca, sem mexer demais. Coloque o restante da massa de brownie por cima, pingue o restante de doce de leite e proceda da mesma forma - eu fiz de outro jeito: coloquei toda a massa e pinguei o doce de leite por cima e fiz os "rabiscos" com o garfo. Achei que fazer do modo como a receita indica ficaria muito raso e difícil de espalhar o doce de leite.

Asse por 35 a 45 minutos - os brownies estarão prontos quando o centro estiver levemente firme. Retire do forno, deixe esfriar completamente.

Na hora de cortar, se você quiser, pode levantar os brownies da assadeira (usando as "alças" de papel alumínio) e colocar numa pia ou bancada. Fica mais fácil e não vai arranhar a sua forma.

Rend.: 12 unidades

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Brownies de Nozes

Bom dia queridos!

Ontem eu e Gio fizemos uma boa ação! Meu marido achou um filhotinho pequenininho de cachorro na pracinha aqui em frente de casa, abandonado tadinho, a coisa mais linda e superbonzinho. Achamos um lar pra ele! Por mais que adoraria ficar com Tobias - sim, já tinha dado até nome! - não tinha como ele ficar aqui no apartamento. Pela carinha dele, ele devia ser mistura de boxer. Era marrom, com manchinhas brancas no rostinho, luvinhas e meinhas brancas também, e o rabinho dele tinha a ponta branca. Estava indo almoçar na minha mãe, levamos ele pra lá, demos leite e água e logo logo ele já estava andando por todo lugar. Era sapeca, queria brincar, me mordiscar e quando bateu o sono ele dormiu no meu colo! Capotou!!! Levamos ele no veterinário que disse que ele devia ter 1 ou 2 meses. Como alguém tem coragem de fazer isso com um bichinho? Que absurdo!

Demos vermífogo e aí deixamos ele passar a tarde num petshop perto da casa da minha mãe. No fim da tarde, deveríamos busca-lo e quando chegamos... ele foi adotado! A dona disse que ele não poderia ter ido para uma família melhor! A moça era de Curitiba e mudou pra cá com 2 poodles, e quando foram lá, a filha não resisitu a carinha linda dele, e levaram!! Ficamos muito, mas muito felizes!

Essa receita dedico a Tobias, pois é marrom por causa do chocolate e tem pontos brancos devido ao Cream Cheese.

Beijos!

Brownies de Nozes*

daqui

200g de Cream Cheese light - usei o normal, Polengui, em temperatura ambiente
1/2 colher de essência de baunilha
250g de açúcar refinado
2 ovos
100g de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de cacau em pó sem adição de açúcar
100g de farinha de trigo com fermento, peneirada
50g de nozes

Glacê
55g de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de leite - usei 2
100g de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de cacau em pó - sem adição de açúcar - usei 1 e 1/2
Nozes para decorar

Unte ligeiramente uma forma retangular de 20cm. Coloque um papel manteiga e deixe as beiradas de fora, assim você consegue desenforma-lo.

Em uma tigela média, bata 25g de açúcar, o Cream Cheese e a essência de baunilha. Reserve - bati na mão, não demora muito. Em outra tigela, bata os ovos com o restante do açúcar até obter uma consistência leve e fofa. Em uma panela pequena, derreta a manteiga com o chocolate em pó em fogo baixo, até que eles fiquem bem incorporados. Adicione essa mistura na tigela com o creme de ovos/açúcar. Agora, adicione aos poucos a farinha e as nozes, até formar uma consistência de um bolo leve.

Pré aqueça o forno a 180°C.

Na forma, coloque metade do preparado do brownie e alise a superfície. Espalhe cuidadosamente o cream cheese por cima, depois cubra-o com o restante da massa. Leve ao forno, durante 40-45 minutos - o meu precisou de 40. Deixe esfriar completamente e desenforme.

Glacê
Para fazer o glacê, em uma panela pequena, derreta a manteiga junto com o leite. Adicione o açúcar de confeiteiro e o cacau em pó. Achei que a mistura ficou muito grossa e adicionei 1 colher de sopa de leite a mais. Usando uma espátula, espalhe a cobertura sobre os brownies, e decore-os com nozes. Depois do glacê se solidificar, corte em pedaços e sirva.

Rend. 12 pedaços.

*a receita original, é com noz-pecã, mas eu só tinha nozes normal, e ficou muito bom mesmo assim!

Brownies de Chocolate com um Toque de Laranja

Indo ainda nos posts "B´s" e querendo muito fazer outro Brownie para comemorar a gravidez da minha outra cunhadinha - Parabéns Rê!!!! - está aqui mais uma receitinha. Do blog da Paty, again.
Dei uma adaptada pois meu ralador é péssimo para tirar cascas de cítricos. Enquanto não tiver esse aqui - vou pedir para minha irmã - meu mundo não é será o mesmo.
Outra novidade: marquei com um instrutor para dirigir, e não é que o Sr Pinheiro é muito bom? Desde sexta feira quando eu e Gio saímos daqui, sou euzinha que estou no volante! uhuuu. Um grande passo para mim!!!

Beijos

Brownies de Chocolate com um Toque de Laranja
adaptadinha daqui

- xícara medidora de 240ml

½ xícara (113g) de manteiga sem sal + um pouquinho extra para untar a forma
1 barra de chocolate meio amargo -usei hershey´s com 40% de cacau
¾ xícara (131g) de açúcar mascavo – aperte-o na xícara na hora de medir
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (sopa) de Cointreau - usei conhaque normal
Raspas da casca e suco de 1 laranja
2 ovos
¼ xícara (22g) de cacau em pó, sem adição de açúcar
¼ xícara (35g) de farinha de trigo
1/8 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma forma quadrada de 20cm e forre-a com papel alumínio, com uma sobra de aproximadamente 2,5cm, formando alças. Unte o papel com manteiga, também.

Derreta a manteiga e o chocolate numa tigela média, de vidro ou metal, em banho-maria, até obter um creme homogêneo. Junte o açúcar mascavo e misture bem até dissolver. Retire do fogo e acrescente a baunilha e o Cointreau, seguidos das raspas de laranja. Adicione os ovos, um a um, e misture até incorporar completamente e a misture ficar brilhante e homogênea (neste ponto, ela também ficará mais espessa).

Peneire juntos o cacau, a farinha e o sal, junte-os à massa e misture. Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Asse por 35-40 minutos ou até que estufe e quase firme – não asse demais, para não ressecar; o meu brownie precisou de apenas 25 minutos de forno. Deixe esfriar dentro da forma, sobre uma gradinha.

Levante os brownies da forma, usando as alças de papel alumínio, e corte em quadradinhos. Retire o papel cuidadosamente. Polvilhe o açúcar por cima com ajuda de uma peneirinha.

Rend.: 20 unidades - cortei em quadradinhos menores

Brownies de Ovomaltine

Percebi uma estranha coincidência... esse mês só publiquei postagens com a letra ''B''! Que engraçado!
Essa receita é muito, muito fácil. Nunca soube que fazer Brownies era tão rápido e prático! Fiz de sobremesa no dia em que recebi uma visita deliciosa da Taty e da Bruna - amigas, reintero sempre que amo muito vocês!!
De novo essa é outra receita do Blog da Paty, e estou com muita vontade de virar uma Julie e Julia, e fazer todas as receitas dela - só não sei se consigo em 1 ano! De verdade, descobri minha paixão. Quem sabe isso não vira negócio e eu me tranformo numa Bree Van de Kamp Hodge? Já sou ruiva, já tenho sobrenome chique, só falta a grana pro investimento!

Beijos


Brownies de Ovomaltine

daqui

- xícara medidora de 240ml

125g de chocolate amargo, picado
2/3 xícara + ½ colher (sopa) - 157g - de manteiga sem sal, amolecida
¾ xícara (131g) de açúcar mascavo – aperte-o na xícara na hora de medir
2 ovos
¾ xícara + 2 colheres (sopa) (125g) de farinha de trigo
1/8 colher (chá) de fermento em pó
2 ½ colheres (sopa) de cacau em pó, sem adição de açúcar
½ xícara (75g) de Ovomaltine flocos crocantes
½ xícara (78g) de chocolate amargo, em gotas ou pedacinhos
Ovomaltine extra, para polvilhar

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente com manteiga uma forma quadrada de 20cm e forre-a com papel alumínio, deixando uma sobra de aproximadamente 2,5cm dos lados (formando “alças”). Unte bem o papel alumínio com manteiga.
Coloque o chocolate e a manteiga numa tigela média e leve ao banho-maria, mexendo algumas vezes até derreter. Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente.
Acrescente o açúcar e os ovos e misture para incorporar. Peneire a farinha, o fermento em pó e o cacau sobre a mistura, junte o Ovomaltine e misture até homogeneizar. Acrescente as gotinhas/pedacinhos de chocolate e misture.*
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30 minutos ou até firmar – não asse demais para que a textura dos brownies fique macia.
Deixe esfriar na forma e então remova cuidadosamente com a ajuda das “alças” de papel alumínio. Polvilhe com o Ovomaltine extra – que vai derreter e se tornar uma cobertura molhadinha – e corte em quadrados.

Rend.: 16 unidades

*Só fui lembrar dessa parte quando o Brownie já estava no forno, então, salpiquei os pedaços por cima, e também ficaram uma delícia!