Tagliatelle al pesto, mas esse é de rúcula!

Na minha onda de variar cardápios, lembrei de um programa que tinha visto no Fox Life que fazia uma abóbora cabochá com pesto de rúcula e avelãs. Resolvi adaptar a receita pro macarrão mesmo. Primeiro desafio? Achar a tal da avelã. Nada no supermercado, nada na vendinha aqui do lado. Aff. Vai nozes mesmo. E como estava com preguiça sem forças pra ficar batendo a rúcula no meu pilão de pedra sabão, fui atrás da receita no blog da Paula. Pronto: bater tudo no liquidificador! Ótima solução! E rápida. Aliás recomendo muito esse blog da amiga da minha irmã. Fico passada como ela cozinha muito bem - tá, ainda não provei =D tira fotos lindas de pratos dignos de chefs!  Coisas muito diferentes, chiques! E eu aqui no meu macarrão, ops, tagliatelle.

Preciso dizer que ficou uma delícia. A princípio duvidei do sabor pois o cheiro de rúcula era MUITO forte, mas com o macarrão ele suaviza. Eu.. amei. O Gio? Como foi a última refeição decente que ele comeu antes de pegar a virose, disse que esse pesto virou a criptonita dele. Ou seja, quando vou fazer de novo? Talvez ano que vem! Ou esse seja conhecido como prato-que-fiz-uma-vez-só. =/

Beijos! 

Tagliatelli al pesto

do ...de salto alto na cozinha

- xícara medidora de 240ml

Ingredientes

Pesto de rúcula:

1 maço médio de rúcula

4 dentes de alho esmagados

1 xícara de azeite

1/2 xícara de nozes

3 colheres (sopa) de parmesão ralado

Sal

Pimenta do reino

Tagliatelle:

4 a 6 ninhos de massa - vai depender da sua fome!

Água fervente salgada e com um fio de azeite suficiente para cobrir os ninhos

Método

 

1. Limpe o maço de rúcula, separando os talos. Quebre as nozes com as mãos em pedaços menores.

2. Coloque todos os ingrediente no liquidificador e bata. Experimente o sal e a pimenta do reino.

3. Faça o Tagliatelle seguindo as instruções da embalagem para ficar al dente. Escorra rápido, volte para a panela e misture cerca de 1/2 xícara (120ml) de molho ou a quantidade que você acha necessária, mas não despeje tudo. A quantidade é grande. Sirva com parmesão fresco ralado e se desejar, um filé de frango grelhado.

 

Rend. de molho, para essa receita eu calcularia 1 xícara - 240ml ou um pouco mais. Com a quantidade recomendada, serve bem 2 pessoas. Sobrou um pouco (150ml) e agora?

 

Tenho algumas dicas da Paula:

Este pesto pode ser armazenado na geladeira: é só acrescentar um pouquinho de azeite para evitar que ele mofe. Pode ser usado tanto quanto molho para massas... quanto para fazer um aperitivo prático: mozzarella de búfala e tomate cereja com um pouquinho de pesto, ou acrescentado na salada e pode ser usado até como molho de carnes! Bem versátil.

Um sanduba natureba e a geladeira colorida

Olá queridos leitores! Agora vocês poderão perceber que os posts se tornarão um pouco mais pessoais. Pois é, reflexo do que está acontecendo aqui em casa.

Já adianto que: comer direito dá trabalho. Folhas que devem ser lavadas, picadas, arrumadas enfim. Mas vale a pena. A cozinha ficou de ponta cabeça hoje no almoço, mais valeu todo segundo gasto. =D

2a feira fui com a minha mãe num hortifruti daqui e constatei que: alimentos orgânicos são muito, mas muito caros. Não tinha nenhuma noção... aqui 4 tomatinhos eram R$7,00! =O Quase caí no chão. Não vou por aí, não agora, afinal ninguém morreu de comer tomate normal ou verduras hidropônicas. É mais saudável, sem dúvida, mas não tenho como bancar isso agora. Nós, recém casados somos pobres! (rsrs). Fiquei muito orgulhosa da minha fruteira e geladeira que nunca estiveram tão coloridas! 

     Olha só quanta laranja, mamão, mexerica, maçã verde e manga!

Estou tentando arranjar um equilíbrio. Não vou fazer meu pão, não vou fazer meu iogurte, não vou comprar orgânicos agora, mas quero ter minha hortinha de salsinha e cebolinha em algum lugar aqui em casa e quero fazer meu próprio sorvete - culpa dos 4 anos estudando do lado da fábrica de uma marca X em SP e aquele cheiro de leite azedíiiiissimo logo às 7 da matina AFF. Nojento.

Outra reação do Gio foi:

- "Se você virar vegetariana eu me separo!"

Já adiantei:

- "Não. Não consigo ficar sem carne, mas sei que eu como muito mais carne AGORA do que comia na casa da minha mãe."

Fora os peixes que aqui em casa, continuam inexplorados. E de 4a é dia de feira livre, irei explorá-la com muito gosto! Mesmo com aqueles peixes fedidos, ugh (isso me lembra que eu não comia peixe de jeito nenhum. Os hábitos mudam com o tempo mesmo!)

Enfim, comprei frutas, legumes e verduras, queijinho branco, um pão ma-ra-vi-lho-so da Wickbold, de Quinoa com Castanha do Pará, saborosíiiiiissimo e foi com ele que fiz meu primeiro sanduba natureba a noite, de janta. A quantidade é a gosto viu mas você vai precisar de:

Sanduba Natureba

- pra matar a fome de noite (saudavelmente)

2 fatias de Pão Integral - usei o Wikibold de Quinoa com Castanha do Pará

Algumas folhinhas de rúcula lavadas

1 fatia de queijo branco

2 fatias de manga

Manteiga pra passar no pão

Azeite

Tostei um lado da fatia com o azeite - bem pouquinho e virei, tostando a parte com manteiga na frigideira até ficar douradinho, e deixando a parte do azeite pra cima. Coloquei as rúculas, o queijinho deixei lá uns minutinhos, coloquei a manga e fechei. Ai ficou tão bom!

Não sou muito de comer horrores a noite, de comida mesmo, então acho uma boa opção pra quem não quer passar a copo de leite e outro pão simples com manteiga. E como sempre tem a lei da compensação, comi um muffin de banana que tinha feito pro chá de bebê da minha cunhada. Tem fruta ué? E comi um SÓ!

Beijos com sabor de 4a feira!