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quarta-feira, 13 de julho de 2011

Confissões de uma mente ansiosa: minha fobia em dirigir



Queria fazer uma brincadeirinha com o título, mas ele não aceita o html de "corrigir" c/ esse riscadinho. Considerem: "Confissões de uma mente culinária ansiosa: minha fobia de dirigir".

Hoje vim falar com vocês meus poucos fiéis seguidores sobre esse meu medo. E acreditem quando digo que não é fácil desabafar assim. Demorei uns 2 dias pra sentar e escrever tudo isso.

Pra começar, acho que todo mundo que acompanha meu blog sabe que eu não consigo dirigir. É, um carro. (Quem dera fosse filmes =P ) Coloquei o verbo "conseguir" pois antes era "eu não sei dirigir" mas agora eu sei que sei, mas bloqueei de uma forma tão tão forte que não saio com o carro nem que a vaca tussa.

E é engraçado como quando você assume o seu problema, percebe que existem várias pessoas na mesma situação. Tem aquela história de quando você fica grávida a partir dali so ve pessoas grávidas? (Antes que comecem NÃO É MINHA SITUAÇÃO kkkkkk foi só uma analogia pra quebrar o gelo!) E acreditem, o número é grande: 6 em cada 10 pessoas não morrem de amores pelo volante.

De onde veio meu medo? Acho que uma combinação de um instrutor muito ruim e sem paciência - a ponto de falar que eu não tinha nenhum controle do carro e isso era óbvio pois eu não sabia dirigir afinal estava na auto-escola para isso - mas ele também #fail total na hora de "instruir" e  o principal, a acomodação. Minha mãe não deixava eu pegar tal carro pois estava com a documentação atrasada, morei 4 anos em São Paulo voltando de final de semana e aí o namorado (atual marido) que dirigia, às vezes a mãe e assim foi.  

Da parte psicológica, minha terapeuta dizia que como eu nasci prematura - ou seja muitoooo rápido nasci de 6 meses e 1/2 - eu demoro muito pra tomar decisões relacionadas à vida mesmo. Aquilo fica cozinhando um tempão atéeee eu tomar coragem e PRONTO, seguir em frente. Isso é muito claro em vários aspectos - fiquei 5 anos trabalhando no shopping porque já tinha me "acostumado", casei e demorei 2 anos pra conseguir tomar coragem e ver que sou capaz de abrir meu próprio negócio e estou muito feliz de ter tomado esse passo! 

Já fui para homeopatia também, onde o Dr P.T. (#amo!) me passou uma combinação de remédios para eu conseguir "seguir em frente" pois eu era uma "caronista" na vida. Eu ia com o fluxo, onde todos iam, por isso estava perdida em vários aspectos. Sabe aquela famosa crise dos 30? Tive com 28 kkkkk Independência eu acho que é a palavra chave aqui, e eu sou muito dependente dos outros. Sempre tive necessidade de aprovação, validação dos outros e de mim mesma... só que os meus padrões de self approval são lá em cima. Desse remédio pelo menos saiu a Miss Cupcakerella, aceitei que era boa nisso, mesmo sem cursos ou diplomas e mergulhei fundo nas assadeiras.

Assumido e reconhecido o problema, agora só falta dominar o carro assim como domino meu fogão - muita gente ainda me diz que dirigir é mais fácil que cozinhar, mas eu discordo rsrsrs.

Digitando "medo de dirigir" no google aparecem vários anúncios de autoescolas com aulas particulares e  psicoterapeutas especializados. Fora isso, encontrei um site muito bom que lida com fobias (todos os tipos) incluindo a fobia de dirigir. E lá tem dados interessantíssimos publicados por uma psicóloga, Dra. Neusa Corassa em que ela cita o perfil dessas pessoas: 

Perfil da pessoa com fobia de dirigir
Atinge pessoas extremamente responsáveis. Ao assumir um compromisso, dão conta dele. São confiáveis, organizadas, detalhistas, sensíveis e inteligentes. Preocupam-se com os outros, com os problemas dos outros e procuram não machucá-los. Porém não gostam de críticas. A crítica alheia pode magoá-las, irritá-las. Não admitem errar.

Três grupos em que os ansiosos da direção se enquadram

Os ansiosos (fóbicos) que apresentam um excesso de cautela geralmente tem medo de dirigir. São pessoas extremamente capazes (sejam médicas, doutores, professoras, donas-de-casa, engenheiras). Apresentam um alto grau de exigência, consigo e com os outros.

Os ansiosos se subdividem em três grupos de pessoas:

1. As que nunca se aprovam.

Elas vão ao órgão competente, fazem a prova e ele diz “Você está apta a dirigir”. Porém, o elevado grau de exigência pessoal a impede de se sentir aprovada. Chega a pensar que o teste foi fácil… muitas passam anos, quietas. Tem medo de pedir ajuda, e de não serem compreendidas na escola de condutores, porque já possuem carteira de habilitação.


2. As que reprovam a si mesmas antes de serem reprovadas pelo examinador.


Estas iniciam as aulas, tudo vai bem, mas acabam desistindo. Não é por falta de competência. É pura e simplesmente, sair de cena antes que alguém a reprove. Provavelmente isto não iria acontecer, pois são pessoas que estão sempre se destacando pelo que fazem, seja no trabalho, em família ou na comunidade.


3.
As que esperam se aposentar para cuidar do dirigir.

Elas sofrem apenas em ver um carro de CFC - Centro de Formação de Condutores - na rua, mesmo sendo por acaso, porque isto lhes remete a algo que limita sua vida. É como se elas não fossem seres humanos completos. Os outros não as vêem assim, mas elas se vêem.


~*~*~ 
                                            
Bom, o primeiro parágrafo não tem nem o que discutir, sou eu des-cri-ta. E lógico, se você apostou no perfil 1, acertou em cheio. Não tive muitos problemas na hora do exame, tava chovendo e mesmo assim fui a primeira de todos, era a única mulher e simplesmente exigi na maior cara de pau que fossem menos pessoas no meu carro - éramos em 7 - dirigi com o avaliador + 2 pessoas e só eu e mais uma ou duas - não me recordo mais - passaram no exame (comprovação de que o problema mesmo era o instrutor? kkkk). Aí você pensa, cadê essa pessoa que dirigiu na chuva e estava super tranquila na hora do exame?

Pois é. O primeiro passo é o mais difícil, pegar o telefone e ligar para um isntrutor especializado. Ano passado cheguei a fazer 1 aula, peguei o carro mais algumas vezes e parei. Fim do ano, consegui ir de casa até um restaurante no Cambuí - com o marido, nunca dirigi sozinha. Trocamos de carro, peguei algumas vezes e nada. Aí entra a parte de que qualquer crítica me fazia sentir o pior ser humano do mundo, porque justamente não me entra na cabeça de que eu tenho que praticar pra melhorar - afinal eu não consigo entender nem como o carro vira com a ré kkkkkk - mas não, eu já quero dirigir certinho de primeira e não é assim que a coisa funciona. Agora que o carro é meu mesmo, peguei o que restou do meu seguro desemprego e marquei 10 aulas com aquele mesmo instrutor. Ontem já me senti confiante e voltei do supermercado pra cá - meio trajeto, a noite - peguei o carro mais perto de casa. Hoje quero dar uma volta no quarteirão sozinha. Amanhã, quero ver se consigo ir na minha mãe. E sexta as 7h, tenho minha primeira aula.

Com essa conquista minha vida vai dar uma bela guinada. Eu fico em casa o dia todo na internet, TV etc- só saio quando minha mãe podia ir comigo em algum lugar. Eu travei mesmo, nem de ônibus ando mais. Aí eu penso que tem tanda gente que dirige muito pior do que eu - tudo bem, tem gente que é barbeiro, sem paciência, tem gente que faz cagada porque é braço mesmo - mas mesmo assim eles tem coragem e conseguem por que não eu? Eu já parei pra pensar que nunca abasteci um carro sozinha. E depois disso, vou poder ir no supermercado sozinha, no shopping, não vou precisar esperar o Gio chegar em casa pra fazer nada e acho que isso vai mudar até a nossa rotina. Vou ter mais tempo pra ficar com ele, ficar em casa a noite, curtir mesmo.

Por último, 10 dicas pra quem também tem medo e está como eu - em processo de superação!

10 dicas práticas para você vencer o medo de dirigir

1) - Procure trabalhar sua respiração. O ansioso respira muito rápido e “curto” - apenas com o tórax e não da forma correta envolvendo também o abdômen. De boca fechada, inspire lentamente pelo nariz e vá sentindo o ar chegar até os seus pulmões. Depois expire devagar pela boca.

2) - Faça algum tipo de atividade física ou relaxamento muscular, para produzir endorfinas que irão neutralizar a química da ansiedade noradrenalina.

3) - Inicie uma aproximação com o carro dentro da garagem. Entre, ajuste o banco, sinta o espaço interno, ligue e desligue o carro.

4) - Ainda dentro da garagem, ligue o carro e faça pequenos movimentos para frente e para trás.

5) - De voltas no quarteirão em horários sem movimento. Procure ruas tranqüilas e que não tenham crianças.

6) - No começo, escolha um ou dois trajetos. Isto evitará ansiedade.

7) - Marque em sua agenda, pelo menos duas vezes por semana para praticar o exercício de dirigir. Esta prática deve ser considerada como uma tarefa do dia-a-dia. O hábito diário fará você adquirir confiança.

8) - Quando se sentir confiante, inicie trajetos maiores ou que tenham subidas e uma maior quantidade de veículos.

9) - Não se assuste com os sintomas da ansiedade que se manifestarão no seu corpo: tremedeira, taquicardia, transpiração. Elas tenderão a diminuir.

10) - Dirija inicialmente para você. Não tente provar nada para os outros. Isto diminuirá as expectativas sobre você e baixará a ansiedade.

Um beijo enorme!

Créditos: todas as citações em itálico foram do site http://www.medos.com.br/medo-de-dirigir/.

quarta-feira, 28 de julho de 2010

Algumas dicas pra arrasar na cozinha (update!)



Dizem por aí que se conselho fosse bom, o pessoal não dava, vendia.
Discordo desse ditado.

Faz tempo que não posto nada aqui sem ser receitas, esse tem sido meu tema preferido, e ultimamente o que me acalma e me faz feliz. Então como uma boa cozinheira que tem recebido vários elogios (ainda bem!) resolvi compartilhar algumas dicas com vocês - pois são essas trocas de receitas que nos ajudam on the daily bases. 

O primeiro passo pra cozinhar na minha opinião, é comprar aquelas xícaras de medida, que vendem no 1,99 mesmo. Acho que paguei R$1,50 na de colheres e R$ 2,00 ou R$ 3,00 na de xícaras. Uma mixaria. Lógico, as que eu quero custam 1/4 de rim lá na amazon, fora as colheres, mas essas dão bem a conta do recado enquanto eu não ganho na megasena - não custa nada sonhar em ter uma cozinha digna de Nigella com acessórios de primeira né?

Então vamos lá.

Mão na massa

Tá com medo de cozinhar? Não é nenhum bicho de sete cabeças. O pessoal me elogia e diz "que delícia, eu nunca conseguiria fazer, não levo jeito mesmo" e etc, mas não é nada disso. Comida leva amor então primeiro passo é espantar o mau humor. E olha que eu sou bem mau humorada, chata e sem paciência.   

Primeiro - leia a receita inteira. Isso evita descobrir de última hora que acabou o fermento em pó. Verifique se tem todos os ingredientes e utensílios. Se pede por uma fôrma de 20cm, use uma desse temanho ou calcule a receita para uma maior ou menor. A fôrma não é somente estética. Ela contribui para que o bolo/pudim/sobremesa cozinhe/asse a forma certa. Já joguei muito bolo que desandou por causa disso. Então vá numa loja de utensílios domésticos e compre fôrmas de 20cm, 23cm e 25cm. Isso cobre bem as receitas daqui. Compre as de alumínio mesmo, são mais baratas e assam melhor do que as de teflon.

Depois, separe todos os ingredientes com antecedência. Todos eles devem estar em temperatura ambiente. Por último, siga todos os passos da receita. Se é pra colocar um ovo de cada vez, coloque um ovo de cada vez. Não pule as etapas. Dizem que não se deve "testar" a receita quando você nunca a fez e vai receber alguém, mas já fiz isso várias vezes, e se você seguir direitinho passo a passo, não tem como errar. A não ser que você se atrapalhe toda de ansiedade e erre feio nas quantidades, mas acho difícil. Lógico que tem algumas receitas que requerem mais trabalho e mais experiência. Eu ainda não tenho preparo nem equipamentos pra fazer macarons por exemplo, mas sei que ainda vou tentar. As receitas daqui não tem muito segredo não.

Então... corra pegar um avental!


Quando for receber alguém em casa...

Desde que casei, eu e o Gio amamos receber visitas. E juntando com a minha nova descoberta de amar a cozinha, adoro acabar com o regime dos convidados (risos). Tive a idéia desse post quando sem querer esbarrei com esse lá da Paty dando algumas dicas de bons modos - isso é primordial! Eu particularmente adoro todos os aspectos dos preparativos - desde escolher o cardápio do dia até arrumar a mesa e escolher o vinho. Eu sempre, sempre, SEMPRE começo pela sobremesa. Algo rápido e refrescante - pois normalmente a refeição já é mais pesada. Ou um mousse ou um creme citrico, mas a maioria leva um tempo de geladeira e enquanto ele está lá gelando, você começa a fazer o prato principal - imagina ter que deixar aquela carne esturricada enquanto você faz a sobremensa? No way.
No meu caso eu não trabalho então tenho todo o tempo do mundo pra me dedicar a recepção. Se você não tem, escolha pratos rápidos e que não dêem muito trabalho. Tente adiantar o máximo pra passar mais tempo com os convidados. Coloque uma boa música e enjoy it!

O Básico


Arroz
E essa dica vai para a Taty que elogiou a minha quantidade de arroz!
Muitas pessoas tem dúvidas na relação de quantidade de comida. Tem gente que não sabe cozinhar pra poucos, outras erram na quantidade com muitas pessoas ou no tempero. Realmente, é fazendo que se aprende até achar a medida certa. Pra não errar e não deixar ou faltar ou sobrar comida, eu uso as seguintes medidas:

* No meu dia a dia, pra mim e para o Gio, eu faço 1 xícara de arroz. Dura em média 2 dias - às vezes quando exageramos acaba quase tudo.

* Pra fazer o arroz eu não fervo a água antes, uso ela filtrada e na proporção de 1 xícara de arroz e 2 xícaras + 1/4 de xícara de água. Minha mãe falava na proporção do dobro (1 xícara pra 2 de água) e já testei mas o arroz não cozinha o suficiente ( o meu pelo menos não). A água filtrada permite que ele cozinhe aos poucos enquanto a água ferve, dica preciosa de uma amiga minha de faculdade e que não me fez errar um arroz até hoje.

*Praquelas que tem panela de inox, o arroz deve ser cozido em fogo baixo, e desligado assim que ele secou na superfície. Tampe a panela que o calor termina de cozinha-lo sozinho e ele não gruda no fundo (já que panelas de inox emitem mais calor do que as de teflon). Se a tampa grudar por causa do vácuo, ligue o fogo pra esquentar a panela até que a tampa se solte.

* Pra 6 pessoas uso a medida de 2 xícaras (cheias) de arroz. Normalmente sobra - essa quantidade é uma boa média afinal tem pessoas que comem mais (meu marido) e pessoas que comem menos. Se você ainda acha que o pessoal é bom de garfo, faça um pouquinho mais - siga sua intuição.

*Tempero: cada um usa o seu, mas pra 1 xícara de arroz, eu coloco um fiozinho de óleo de soja pra fritar 1/2 cebola (média) picadinha + 1 colher (chá) de tempero pronto alho e sal. Adiciono o arroz, refogo um pouco,(até aqui pode ser no fogo médio/baixo) coloco a água filtrada, deixo meio tampado e pronto - aqui, eu já deixo o fogo no mínimo e vou fazer outra coisa.

*O arroz por ser bem simples, pode ser a última coisa a ser feita num almoço ou jantar - com excessão do risotto que demora mais.

*Sobrou aquele arroz e não sabe o que fazer? Faça bolinho de arroz!

Feijão
Quando casei, não sabia fazer feijão. Amo de paixão e morria de medo da panela de pressão. Não tem erro, é só seguir as instruções.

*Pra mim e pro Gio também, 1 xícara de feijão também dura em média 2 dias.

*Feijão estraga rápido, então se preferir fazer uma quantidade maior, separe em pequenos tapewears e congele. Temperado mesmo, sem dó.

*Uso a proporção de 1 xícara de feijão, 1 litro de água

*Coloque o feijão e a água na panela de pressão, tampe bem e conte 20 minutos a partir do momento em que ela começou a apitar (ou seja, pegou pressão). Deu o tempo, desligue, deixe sair TODA pressão, abra, coloque 1 folha de louro, e calabresa de quiser, tampe novamente e cozinhe de novo por mais 5 ou 10 minutos depende de como  estiver o feijão. Se ele estiver ainda meio branco, uns 10 minutos e se ele estiver com cara de cozido mas ainda durinho, (você sente com uma colher, pressionando na lateral da panela) 5 minutos - do mesmo modo que antes, comece a contar quando a panela pegar pressão.

*Está pronto? Abra a panela - siga as instruções pelo amor de Deus! Tire TODA a pressão antes! Não quero nenhum leitor acidentado por minha culpa! Então, algumas panelas quando você levanta a válvula, solta um pouco do caldo do feijão fazendo aquela sujeira toda no fogão.Se ela tiver com muita pressão e começar a rodopiar e você percebe que vai vazar, abaixe de novo e levante aos poucos - essa parte me dava muito medo porque parecia que ia tudo explodir. O que eu faço? Eu desligo o fogo quando dá o tempo e vou fazer outra coisa as 2 vezes (normalmente faço o feijão mais cedo, lá pelas 11h). Volto depois de uns 10 minutinhos e levanto a válvula que quase não tem mais pressão e você não tem motivo pra ficar assustada.

*Aberta a panela, tempere a gosto. Eu uso sal, alho, cebola e às vezes salsinha e linguicinha. Caldo knorr nunca mais, joguei tudo fora.

Carnes
Esse é onde o pessoal tem mais problema.

Normalmente uso a medida de 300g por essoa. Tudo depende dos convidados mesmo - a família do Gio são todos bons de garfo, já a minha come que nem passarinhos. Pra fazer aquele strogonoff, usei o cálculo de 200g por pessoa pois ainda tinha os acompanhamentos como batata e arroz. E se for um jantar completo leve em conta a entrada e a sobremesa.

Espero que tenham gostado! E me contem o sucesso de vocês!
Beijos